Surtos De Salmonelose Notificados No Período De Janeiro De 2009 a Julho De 2014 No Estado Do Paraná, Brasil

Abstract

A incidência de doenças relacionadas ao consumo de alimentos vem aumentando a cada dia, o que demonstra a importância de estudos que avaliem os agentes etiológicos envolvidos para que se possa traçar estratégias de controle do aparecimento de surtos. A salmonelose é uma enfermidade de grande importância para a saúde pública, sendo importante a sua investigação, visto que seu agente etiológico, a Salmonella spp. é um dos principais micro-organismos envolvidos em surtos de toxinfecções alimentares. Sendo assim, o objetivo do trabalho foi avaliar o número de surtos alimentares ocasionados por Salmonella spp., notificados no Estado do Paraná entre janeiro de 2009 a julho de 2014. Neste período foram notificados 105 surtos de toxinfecção alimentar e desses 19 casos (18,09%) foram confirmados em laboratório como sendo Salmonella spp. No entanto, dentre os surtos de Salmonella spp. ocorridos no período não houve nenhuma notificação de morte ocasionada por este agente. Os resultados demonstram a necessidade de realização de treinamento em Boas Práticas de Fabricação (BPF) para os manipuladores, além do planejamento de ações em educação sanitária para a população consumidora, e a necessidade de um maior controle dos surtos alimentares, para que se possa contribuir efetivamente no controle desse tipo de doença por meio da redução da população exposta ao risco.

Estudo epidemiológico acerca dos surtos de doenças transmitidas por alimentos no Brasil entre 2008 a 2018

“…A salmonelose pode acometer apenas um indivíduo ou apresentar-se em surtos (BRASIL, 2011). A principal forma de transmissão ocorre pela via fecal-oral, através da ingestão de água ou alimentos contaminados podendo também acontecer por contato direto com animais infectados (GABARON et al, 2015). A maioria dos casos de salmonelose ocorre pela ingestão de alimentos preparados e armazenados inadequadamente, o que contribui para a multiplicação do agente e aumento da dose ingerida.…”

Estudo retrospectivo de surtos de doenças veiculadas por alimentos, na região nordeste e Estado do Maranhão, no período de 2007 a 2019

“…Em uma pesquisa sobre surtos notificados no período de janeiro de 2009 a julho de 2014, no estado do Paraná, dos 105 surtos de doenças veiculadas por alimentos, 19 casos foram diagnosticados como sendo causados por contaminação por Salmonella spp. (Gabaron, Otutumi & Júnior, 2015).…”

Micro-Organismos Indicadores De Contaminação De Um Abatedouro De Frangos Coloniais Situado Na Região Noroeste Do Estado Do Paraná

“…foi um dos principais microorganismos causadores de Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA) contabilizando mais de 1500 surtos 14 . Dos surtos ocorridos entre janeiro de 2009 a julho de 2014, dentre 105 surtos de DTA's ocorridos, 19 foram diagnosticados como sendo causados por Salmonella spp 19 .…”