Desfolha parcial em videiras e seus efeitos em uvas e vinhos Cabernet Sauvignon da região da Campanha do Rio Grande do Sul, Brasil

Abstract

RESUMO A desfolha no vinhedo tem como principais objetivos aumentar a radiação solar e a aeração na região dos frutos, para melhorar a coloração e a maturação das uvas tintas, além de reduzir a incidência de podridões, visando ABSTRACT The practice of partial defoliation in vineyards has as main objectives increase sunlight and ventilation for the fruit, aiming to improve color and maturity in red grapes and helping to reduce fungal diseases, which should result in better wine quality. The main aim of this research was to evaluate the effects of partial defoliation on the quality of Cabernet Sauvignon grapes and wines from Dom

Produtividade e composição de uva e de vinho de videiras consorciadas com plantas de cobertura

“…Espera-se que a redução no vigor das plantas propicie maior penetração da luz no interior do dossel, com maior incidência direta nas uvas, o que aumentaria a degradação de alguns ácidos orgânicos, como o málico, e causaria aumento do pH e diminuição dos teores de acidez total (Keller & Hrazdina, 1998;Spayd et al, 2002;Monteiro & Lopes, 2007;Lopes et al, 2008). Porém, em certas situações, a desfolha ao redor dos cachos pode retardar a maturação, pois o menor número de folhas por planta causa a diminuição da produção de fotoassimilados para os cachos, conforme relatado por Pötter et al (2010), o que reduziria o pH e aumentaria o teor de acidez total no mosto.…”

“…A acidez total do vinho não variou significativamente entre os tratamentos, o que está de acordo com os resultados encontrados no mosto (Tabela 2). Pötter et al (2010), em trabalho realizado na região da Campanha, no Rio Grande do Sul, com intensidades crescentes de desfolha no entorno dos cachos, para simular a diminuição do vigor, também não encontraram variação no teor de acidez total do vinho, embora a tenham observado no mosto das uvas. Outros estudos, com videiras consorciadas com plantas de cobertura verde, também relataram a ausência de efeito desta prática no pH dos vinhos (Xi et al, 2010(Xi et al, , 2011.…”

Study of the maturation of grapes (Vitis vinifera L.) grown in Dois Vizinhos, Paraná

“…Where cultivars have a pH higher than the optimum, the pH levels can be reduce by defoliation around the flowering or bunches regions to create better light conditions. Studies carried out by Pötter et al (2010) in several wine-growing areas showed that slightly defoliating the zone around the bunch of grapes in several phenological stages increased the total soluble solid content and decreased acidity, pH, and potassium (PÖTTER et al, 2010). (Table 1).…”

Wines produced with 'Cabernet Sauvignon' grapes from the region of Bagé in the state of Rio Grande do Sul, Brazil

“…Crop management aspects of 'Cabernet Sauvignon' in Serra Gaúcha and Santana do Livramento regions influence the acidity and quality of the produced wine (Manfroi et al, 1997;Rizzon et al, 1998). Low temperatures affected grape pre-fermentation in the municipality of Dom Pedrito, in the state of Rio Grande do Sul (Pötter et al, 2010).…”