RESUMOO uso sustentável do solo tem-se constituído em tema de crescente relevância, em face do aumento das atividades antrópicas. Com o objetivo de avaliar a qualidade do solo em área de Cerrado nativo e em áreas sob diferentes usos, foram amostradas camadas de Latossolo Vermelho-Amarelo sob quatro tipos de ocupação: pastagem natural, pastagem cultivada, cultivo convencional com culturas anuais e florestamento de pínus. As áreas estão localizadas na Fazenda Água Limpa, DF. Foram avaliados os seguintes atributos de qualidade do solo: densidade do solo, resistência mecânica à penetração, taxa de infiltração de água, teor de matéria orgânica, capacidade de troca catiônica, C total da biomassa microbiana e respiração basal. Com base nos dados obtidos, foi organizado um diagrama comparativo e calculado um índice da qualidade do solo para cada tipo de uso. Os resultados evidenciaram relação estreita e inversa entre a qualidade do solo e a intensidade de uso a que as áreas foram submetidas. Mediante análise desses atributos e da elaboração de um modelo comparativo, foi possível avaliar o nível de degradação do solo em função do uso de cada área.Termos de indexação: impactos ambientais, física do solo, química do solo, biologia do solo.

Avaliação físico-química de uma bebida à base de kefir saborizada com pequi Physical and chemical evaluation of a pequi taste kefir drink

Resumo -O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da inclusão do farelo de coco (FC) na ração e do tempo de alimentação de poedeiras comerciais, sobre os ácidos graxos da gema e os componentes do ovo. O delineamento foi em esquema fatorial 5x2, com cinco níveis de inclusão do FC (0, 5, 10, 15 e 20%) e dois tempos de alimentação (14 e 28 dias). Foram avaliados o peso e as porcentagens de albúmen, gema e casca dos ovos, bem como os sólidos e lipídios totais e o perfil de ácidos graxos das gemas. A inclusão do FC e o tempo de alimentação influenciaram apenas a proporção de ácido mirístico na gema, que aumentou com a inclusão do FC aos 28 dias de alimentação. Os ácidos esteárico e oléico variaram somente com o tempo de alimentação, e as maiores concentrações foram obtidas aos 28 dias. A relação de ácidos graxos poliinsaturados para ácidos graxos saturados da gema diminuiu a partir de 10% de inclusão e aumentou com o tempo de alimentação das aves. O uso de farelo de coco, na ração de poedeiras comerciais, não influencia a proporção dos componentes do ovo, apenas altera a concentração do ácido mirístico da gema.Termos para indexação: gema do ovo, sólidos totais, perfil de ácidos graxos, poedeiras comerciais. Yolk fatty acids and egg components from layers fed diets with coconut mealAbstract -The objective of this work was to evaluate the effects of coconut meal (CM) inclusion in commercial layer diets and feeding time, on egg components and yolk fatty acid composition. The experiment followed a factorial design 5x2, with five levels of CM inclusion (0, 5, 10, 15 and 20%) and two feeding time (14 and 28 days). Parameters evaluated included: egg weight, and albumen, yolk and shell percentages, as well as solids, lipids and fatty acid profile of the yolk. The inclusion of CM and feeding time affected the yolk content of myristic acid which increased with CM level and with feeding time. The levels of stearic and oleic acids in the yolk varied with feeding time and were higher in the eggs after 28 days. Polyunsaturated to saturated fatty acid ratio in yolk decreased, when dietary CM levels were higher than 10%, and increased with longer feeding time. The use of CM in laying hen diets does not influence egg composition but increases myristic acid content of the yolk.Index terms: egg yolk, total solids, fatty acid profile, laying hens. IntroduçãoOs dados apresentados pela USDA (2000) A alimentação das poedeiras representa a maior parcela do custo de produção e pequenas melhorias, na eficiência de utilização dos nutrientes das rações, que podem resultar em grandes economias. Experimento realizado por Braga (2003), que utilizou o farelo de coco (FC) na alimentação de poedeiras comerciais, demonstrou vantagens relacionadas ao consumo de ração, à conversão alimentar e, ainda, ao custo de produção do ovo.A quantidade e a natureza dos lipídios dos alimentos de origem animal têm preocupado os consumidores.

Justificativa e Objetivos: Em tempos de escassez de financiamento para pesquisas no Brasil, o estudo transversal ganha importância por suas vantagens. O objetivo é analisar o delineamento de estudo sobre a situação de saúde de estudantes do ensino médio e analisar o currículo escolar quanto à abordagem de promoção de saúde. Métodos: Estudo transversal realizado em 24 escolas de Teresina-PI, das quais 12 públicas e 12 particulares. Os dados foram coletados no primeiro semestre de 2016 de 674 estudantes e 281 professores e dos projetos políticos pedagógicos das escolas. O município foi dividido em quatro áreas geográficas para distribuição das escolas elegíveis ao estudo, que foram organizadas em três portes, de modo a evitar aglomeração da amostra numa mesma área e porte. Seis escolas foram sorteadas para cada área, com uma de cada porte e tipo de gestão (pública e particular). Os dados de alunos e docentes foram coletados por questionários pré-testados. Também foram realizadas medidas antropométricas e de pressão arterial, colheita de sangue periférico e digital dos alunos. Resultados: Após recusa de 11 (1,61%) alunos, 434 alunos de escolas públicas e 240 de escolas particulares participaram do estudo; e 281 docentes. Conclusão: O delineamento transversal e as estratégias utilizadas se mostraram adequadas, gerando dados que permitirão o conhecimento de vários aspectos da situação de saúde de estudantes do ensino médio e da abordagem curricular sobre promoção da saúde nesse nível de ensino. Descritores: Saúde escolar. Estudos transversais. Estudos epidemiológicos.

This research aims to evaluate the application of babassu mesocarp starch in the development of polymeric films compared to corn starch widely exploited due to its abundance and worldwide availability. Thus, films based on blends of poly(lactic acid)/poly(butylene adipate-co-terephthalate) (PLA/PBAT) containing commercial corn starch or starch extracted from the babassu mesocarp were developed by means of flat extrusion. The films were characterized and the results indicate that the color, wettability and surfaces depend on the type of starch added. Films containing babassu mesocarp starch present rougher, opaque surfaces with greater water resistance than those with corn starch. The data from this research suggest that both babassu mesocarp and corn starch are alternatives for the production of polymeric films.

Foi determinada a concentração de cálcio em frutos de feijão-vagem cultivares: Xera, Paulista, Florence, 274, F-15, Nerina, Anseme e UEL-1, em dois experimentos, em 1997 e 1998 em Londrina. O delineamento experimental foi de blocos ao acaso com quatro repetições. Foram avaliadas as vagens classificadas como número 4 (8,3 a 9,4 mm de diâmetro). As concentrações de cálcio das cultivares foram comparadas pelo teste de Duncan a P < 0,05. Nos dois anos analisados, a cultivar Xera apresentou as maiores concentrações de cálcio, média de 6,1 mg de cálcio/g de matéria seca, enquanto que a menor concentração foi encontrada na cultivar Nerina, 4,5 mg de cálcio/g de matéria seca. Concluiu-se que o acúmulo de cálcio na vagem foi influenciado pelo genótipo da cultivar independentemente do ano agrícola estudado.

No abstract

Background: Cowpea is a very popular crop in Brazil, rich in nutrients that can be used as food to feed the population, avoiding deficiencies caused by the lack of minerals such as iron and zinc. Objective: To select elite cowpea lines for biofortification of iron and zinc and determine the physical and chemical characteristics of the lines. Were analyzed: 33 cowpea genotypes, being 31 elite genotypes and two biofortified cultivars (control). Method: The 10 best lines with iron and zinc contents were selected and, together with the controls, were analyzed for chemical composition (moisture, ash, lipids, proteins and carbohydrates), total energy value and cooking time. Results: The iron and zinc contents in semi-prostrate genotypes were higher than those in semi-erect genotypes, all the semi-prostrate lines presented a high iron content, and 19.25% presented a high zinc content. The genotypes of the semi-erect lines exhibited more significant genetic variability for iron content, whereas those of the semi-prostrate genotypes showed more significant genetic variation for zinc content, both exhibited a high genetic component in phenotypic expression. Improving the genotypes for increased protein content led to reductions in lipid and carbohydrate contents, as well as the total energy value, whereas increasing the carbohydrate content increased both the total energy value and the zinc content. The MNC04-792F-146 lines presented alleles that favored an increase in carbohydrate content and total energy, while the MNC04-769F-26, MNC04-769F-31, and MNC04-774F-90 lines were shown to be good sources of genes for increasing protein content, decreasing lipid content, and rapid cooking. Conclusion: The MNC04-762F-9, MNC04-792F-146, and MNC04-769F-55 lines exhibited the greatest potential to be released as iron and zinc biofortified cultivars.