Sugar cane silages are characterized by extensive yeast activity, alcohol production and great dry matter -DM -losses. Better knowledge of the fermentation process is fundamental to the development of efficient ensilage techniques for this forage. This study evaluates temporal changes in chemical composition, DM losses and epiphytic microflora in sugar cane silage. Mature sugar cane, variety RB835486 (12 months of vegetative growth), was hand harvested, processed in a stationary chopper and ensiled in 20-L plastic buckets provided with valves for gas release and a device for effluent collection. Laboratory silos were kept at ambient temperature and sampled after ½, 1, 2, 3, 7, 15, 45, 90, 120 and 180 days. Ethanol concentration reached 6.4% in DM after 15 days of ensilage, followed by 71% water soluble carbohydrates -WSCs -disappearance. Gas and total DM losses reached a plateau on day 45 (16% and 29% of DM, respectively). Yeast count was higher on the second day (5.05 log cfu g -1 ). Silage pH declined to below 4.0 on the third day. Effluent yield was negligible (20 kg t -1 ). DM content in the forage decreased (35% to 26%) from day 0 to day 45. The increase in ethanol concentration showed an opposite trend to WSCs and true in vitro dry matter digestibility reductions in the silage. Developing methods to control yeasts, most probably through the use of additives, will enable more efficient production of sugar cane silage by farmers. Key words: ethanol, water soluble carbohydrates, losses, yeasts, bacteria DINÂMICA DA FERMENTAÇÃO E DA MICROFLORA EPÍFITA EM SILAGEM DE CANA-DE-AÇÚCARRESUMO: Silagens de cana-de-açúcar caracterizam-se pela extensa atividade de leveduras, alto teor de álcool e grandes perdas de matéria seca -MS. Conhecer melhor o processo fermentativo é fundamental para o desenvolvimento de técnicas eficientes de ensilagem da cana. Este trabalho avalia a mudança temporal na composição química, nas perdas de MS e na microflora epífita nestas silagens. Cana-de-açúcar (RB835486) foi colhida manualmente (12 meses de crescimento), picada em picadora estacionária e ensilada em baldes de plástico de 20 L com válvulas para gases e aparato para colheita de efluentes. Os silos laboratoriais foram mantidos sob temperatura ambiente e amostrados após ½, 1, 2, 3, 7, 15, 45, 90, 120 e 180 dias. Etanol atingiu 6,4% na MS no 15 o dia após ensilagem, seguido pelo desaparecimento de 71% dos carboidratos solúveis -CHOs. As perdas gasosas e a perda total de MS estabilizaram-se após 45 dias (16% e 29% da MS). A contagem de leveduras foi máxima no segundo dia (5,05 log ufc g -1 ). O pH atingiu nível abaixo de 4,0 no terceiro dia. A produção de efluentes foi insignificante (20,1 kg t -1 ). O teor de MS da forragem decresceu (35% para 26%) do dia 0 ao 45 o dia. O padrão de variação na concentração de etanol foi inverso à concentração de CHOs e à redução da digestibilidade da silagem. O desenvolvimento de métodos de controle das leveduras, provavelmente com o uso de aditivos, melhorará a eficiência no uso de silagen...
RESUMO -Objetivou-se avaliar a eficácia de aditivos químicos e inoculantes bacterianos na inibição da produção de etanol, na diminuição das perdas de MS e na melhoria da digestibilidade in vitro de silagens de cana-de-açúcar. Foram testados os seguintes tratamentos (doses com base na matéria natural): sem aditivos -controle; UR -uréia (0,5; 1,0; 1,5%); NaOH -hidróxido de sódio (1,0; 2,0; 3,0%); PROP -propionato de cálcio (0,05; 0,1; 0,2%); BENZ -benzoato de sódio (0,05; 0,1; 0,2%); SORB -sorbato de potássio (0,015; 0,03; 0,045%); PLA -Lactobacillus plantarum (1 x 10 6 ufc/g); BUCH -Lactobacillus buchneri (3,64 x 10 5 ufc/g); PLA/UR 0,5% -L. plantarum combinado com 0,5% de uréia; PLA/UR 1,0% -L. plantarum combinado com 1,0% de uréia. A ensilagem foi realizada em baldes plásticos de 20 L adaptados com válvulas para eliminação de gases e dispositivo para coleta de efluentes. Os dados foram coletados aos 90 e aos 180 dias após a ensilagem. Nenhum dos aditivos foi capaz de reduzir a concentração de etanol nas silagens. Os tratamentos PROP 0,1% e PLA causaram aumento no teor de álcool em relação à silagem controle (4,8 e 12,5% vs 3,8% da MS, respectivamente). Os tratamentos UR, NaOH, SORB-0,03%, BUCH, PLA/UR 0,5% e PLA/UR 1,0% reduziram a perda total de MS. As silagens tratadas com uréia, hidróxido de sódio, benzoato de sódio e sorbato de potássio 0,045% apresentaram maior digestibilidade in vitro da MS em comparação à silagem controle. and 12.5% vs 3.8% in DM, respectively). The treatments UR, NaOH, SORB-0.03%, BUCH, PLA/UR-0.5% and PLA/UR-1.0%reduced total DM losses. Silages treated with UR, NaOH, BENZ and SORB-0,045% had higher in vitro DM digestibility than the control silage.
Meu orientador Prof. Luiz Gustavo Nussio, pelos ensinamentos, convívio e exemplo de profissionalismo e amor a profissão, Os amigos e companheiros do grupo de trabalho e pesquisa, Dani, Soli, Lucas, Rodrigo e André, por toda a colaboração no presente trabalho, e amizade nas horas de descontração, À CAPES, pela bolsa de estudo concedida, Os amigos e professores do GEPF, pela concessão de uso de suas instalações e equipamentos, em especial ao Prof. Sila Carneiro da Silva, pela também ajuda na análise estatísitca, O LPA-Setor de Ruminantes, em especial o funcionário José Benedito de Oliveira, por sua colaboração indispensável, A SILTOMAC Ltda, pela parceria no experimento, A empresa fornecedora do aditivo bacteriano ECOSYL ® , O Prof. Alexandre Vaz Pires, pela orientação inicial, A Boviplan Cons. Agropecuária, o Agr. José Arlindo Marques, e todas as fazendas que colaboraram no levantamento de índices técnicos de silagem, Todos demais que tiveram participação direta ou indireta na realização desse trabalho, A Deus, Dedico, A minha mãe Sebastiana, meu pai Roberto (in memorian) e irmã Yae, À toda minha família, A todos os amigos e professores da ESALQ, por esses 2 anos de amizade e convivência,
RESUMO: A emissão de folhas, seu alongamento e a estrutura que conferem ao dossel forrageiro, são quantificados via morfogênese e característica estrutural do dossel. A emissão e o balanço de perfilhos é conhecido como perfilhamento. Ambos, morfogênese e perfilhamento, conferem ao pasto o potencial produtivo. Este processo é influenciado pela intensidade e a frequência de desfolhação. Pastos apresentam plasticidade fenotípica quando submetidos à pastejo intenso e frequente, com vistas a se adequar a esta condição adversa de ambiente. Ademais, fatores como a idade da planta e adubação influenciam no padrão de crescimento. Uma população com perfil etário jovem, ou um pasto adubado, apresenta taxas morfogênicas mais aceleradas, necessitando de ajustes no manejo do pastejo. Aliados a estes fatos, o padrão sazonal de distribuição de chuvas, temperatura e fotoperíodo, faz com que os pastos tenham padrão de crescimento distinto durante o ano. Quando estas condições são favoráveis ao crescimento das plantas, as taxas morfogênicas são aceleradas e ajustes no manejo são necessários. Sendo assim, o manejo do pastejo na época das águas e na época das secas, são distintos, principalmente por conta de padrões de crescimento diferentes nestas épocas. De fato, vários fatores influenciam o crescimento das plantas em pastejo, todavia, a devida manutenção do índice de área foliar (IAF) do pasto, seja em lotação continua ou lotação intermitente, faz com que resultados satisfatórios sejam obtidos em sistemas de exploração pecuária a pasto. Diante do exposto, metas de manejo considerando parâmetros morfogênicos da planta, aliados à manutenção de IAF adequado, mostram que pastos manejados em lotação continua devem ser mantidos em condições consideradas ótimas tanto para o crescimento da planta como para o consumo animal. Estas condições coincidem com alturas de manutenção de dossel forrageiro, recomendada para cada espécie ou cultivar dentro de espécie. Da mesma forma, em lotação intermitente, a condição ótima de manejo do pastejo, quando a rebrota deve ser interrompida, coincide com o momento em que o dossel forrageiro intercepta 95% da luz incidente, em que a taxa média de acúmulo do pasto é máxima. Sendo assim, o conhecimento das respostas morfogênicas e estruturais de plantas forrageiras em pastejo, frente a mudanças nas condições do meio, auxiliam na tomada de decisão de estratégias do manejo do pasto, com vistas ao uso eficiente do recurso forrageiro.Palavras-chave: morfogênese, características estruturais, perfilhamento, interceptação luminosa, métodos de pastejo.
Foram avaliados os efeitos do teor de matéria seca e da adição de inoculante bacteriano sobre a composição químico-bromatológica e perdas em silagens do capim Tanzânia. O uso do inoculante não foi efetivo em preservar a PB. Os índices de recuperação de matéria seca e as perdas de MS, na forma de efluente e gases, foram respectivamente de 90,6%; 53,7 kg t-1 MV e 6,4% da MS nas silagens não-emurchecidas, 93,6%; 16,8 kg t-1 MV e 5,0% com adição de milheto grão e 92,2%; 3,6 kg t-1 MV e 6,2% naquelas emurchecidas. As densidades de massa verde/matéria seca foram 346/105, 455/145 e 442/97 kg m-3 nas silagens emurchecidas, adicionadas com milheto e com umidade original, respectivamente. Como a elevação no teor de MS não alterou o índice de recuperação de MS, apesar de promover algumas modificações na composição química das silagens, a opção pelos tratamentos vai depender da ponderação de fatores que facilitem a operacionalidade e reduzam os custos na confecção da silagem. Palavras-chave: densidade, efluente, perdas, pH, tamanho de partícula. ABSTRACT. Effects of dry matter content and bacterial inoculant on the physical and chemical properties and losses in Tanzânia grass silage. The present trial aimed to study the effect of dry matter content and the addition of bacterial inoculant on the ensilage of Tanzânia grass. The bacterial inoculant did not alter crude protein content. Dry matter recovery rates, effluent yield and DM gases losses were 90.6%, 53.7 kg t-1 wet forage, 6.4% for the wet silages; 93.6%, 16.8 kg t-1 wet forage, 5.0% for millet added silages and 92.2%, 3.6 kg t-1 wet forage, 6.2% for the wilted silages, respectively. The silages dry matter content influenced wet bulk density/dry matter silo bulk density resulting in 346/105, 455/145 and 442/97 kg m-3 for the wilted, millet added and wet silages, respectively. Because the increase on dry matter content was not offsets in DM recovery rate, although there were some changes in chemical composition, the adoption and field recommendation of strategies will be dependent on the operational and costs restrictions.
Objetivou-se com este estudo verificar diferenças no desempenho de animais jovens alimentados com dietas contendo grão úmido de milho ou sorgo. Utilizaram-se dois tratamentos experimentais, nos quais a dieta total possuía, como ingrediente energético principal, grão úmido de milho (TMU) ou grão úmido de sorgo (TSU). Noventa novilhos inteiros F1 Red Angus <FONT FACE=Symbol>´</FONT> Nelore, com 8 meses de idade e 240 kg de peso vivo médio inicial, foram alimentados durante 172 dias e divididos nos dois tratamentos, segundo delineamento inteiramente casualizado. Não foi verificada diferença para ganho de peso diário, ganho de peso total e peso final de abate. Com relação à carcaça, a área de olho-de-lombo, a espessura de gordura subcutânea e a espessura de gordura na garupa também não diferiram estatisticamente entre os tratamentos. Concluiu-se que a substituição integral do TMU pelo TSU não alterou o desempenho de bovinos jovens em confinamento.
ResumoO manejo de ordenha é fundamental na qualidade e quantidade do leite produzido, envolvendo fatores de bem estar animal, de saúde de úbere, de higienização na ordenha, e do processo de armazenamento e na conservação do leite. Animais estressados são ineficientes e comprometem a qualidade do leite, devido a efeitos hormonais que influenciam na fisiologia da lactação. A saúde do úbere é condicionante para a produção de leite com qualidade, respondendo na composição de sólidos totais e de contagem de células somáticas. A higienização da ordenha é a garantia do produto com o mínimo de contaminação para a indústria, assim como refletindo na saúde do úbere.Os procedimentos de armazenamento e conservação garantiram a maior eficiência de produção industrial de produtos lácteos. O objetivo dessa revisão
RESUMO -Objetivou-se, com este estudo, verificar as diferenças nas características da carcaça, assim como nos parâmetros qualitativos da carne de novilhos jovens alimentados com dietas contendo silagem de grão úmido de milho ou sorgo.Foram utilizados dois tratamentos experimentais, nos quais a dieta total possuía como ingrediente energético principal a silagem de grão úmido de milho (TMU) ou a silagem de grão úmido de sorgo (TSU). Trinta e seis novilhos inteiros F1 Red Angus × Nelore com 8 meses de idade e peso médio inicial de 240 kg foram alimentados durante 172 dias e abatidos em seguida. O experimento foi conduzido em um delineamento inteiramente casualizado. Houve similaridade para o ganho de peso diário, ganho de peso total e peso final de abate. Não foi verificada diferença para o rendimento de carcaça, assim como para os rendimentos de dianteiro, traseiro e ponta de agulha. Os tratamentos TMU e TSU não afetaram os escores para cor, conformação e acabamento de gordura da carcaça. Marmorização, área de olho-de-lombo, espessura de gordura subcutânea e gordura perirenal, assim como as avaliações químicas da carne (proteína bruta e lipídios totais), também não diferiram entre os tratamentos. As dietas experimentais não afetaram a maciez da carne, assim como as perdas físicas no processo de cozimento (gotejamento e evaporação). Concluiu-se que a substituição integral da silagem de grão úmido de milho pela silagem de grão úmido de sorgo não alterou as características qualitativas e quantitativas da carcaça de bovinos jovens em confinamento.Palavras-chave: maciez, Nelore, Red Angus, ruminante, silagemCarcass and meat quality traits of young cattle fed diets with high moisture corn or sorghum ABSTRACT -Thirty-six Angus × Nelore crossbred young bulls averaging 8 month of age and 240 kg BW and fed diets with high moisture corn or sorghum during 172 days were allotted to two experimental treatments (where the main energy source of total diet was composed by high moisture corn -HMC or sorghum -HMS) to evaluate the differences on carcass and meat quality of young cattle. The experiment was analyzed as a completely randomized design. There were similarity for average daily gain, total weight gain and slaughter final weight. No difference was observed for carcass dressing, as for forequarter, hindquarter, and spare ribs. The HMC and HMS did not affected the color scores, conformation and fat distribution over the carcass. Marbling, ribeye area, subcutaneous fat thickness and pelvic fat, as for the chemical evaluations of the meat (crude protein and total lipids) also did not differ between treatments. No treatment effect on meat tenderness and physical losses in the cooking process (dripping, evaporation) was detected. In conclusion, the totally replacement of high moisture corn by high moisture sorghum did not affect carcass and quality meat traits of feedlot young cattle.Key Words: Nelore, Red Angus, ruminant, silage, tenderness IntroduçãoA pecuária brasileira necessita produzir carne de qualidade com características ...
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