Sugar cane silages are characterized by extensive yeast activity, alcohol production and great dry matter -DM -losses. Better knowledge of the fermentation process is fundamental to the development of efficient ensilage techniques for this forage. This study evaluates temporal changes in chemical composition, DM losses and epiphytic microflora in sugar cane silage. Mature sugar cane, variety RB835486 (12 months of vegetative growth), was hand harvested, processed in a stationary chopper and ensiled in 20-L plastic buckets provided with valves for gas release and a device for effluent collection. Laboratory silos were kept at ambient temperature and sampled after ½, 1, 2, 3, 7, 15, 45, 90, 120 and 180 days. Ethanol concentration reached 6.4% in DM after 15 days of ensilage, followed by 71% water soluble carbohydrates -WSCs -disappearance. Gas and total DM losses reached a plateau on day 45 (16% and 29% of DM, respectively). Yeast count was higher on the second day (5.05 log cfu g -1 ). Silage pH declined to below 4.0 on the third day. Effluent yield was negligible (20 kg t -1 ). DM content in the forage decreased (35% to 26%) from day 0 to day 45. The increase in ethanol concentration showed an opposite trend to WSCs and true in vitro dry matter digestibility reductions in the silage. Developing methods to control yeasts, most probably through the use of additives, will enable more efficient production of sugar cane silage by farmers. Key words: ethanol, water soluble carbohydrates, losses, yeasts, bacteria DINÂMICA DA FERMENTAÇÃO E DA MICROFLORA EPÍFITA EM SILAGEM DE CANA-DE-AÇÚCARRESUMO: Silagens de cana-de-açúcar caracterizam-se pela extensa atividade de leveduras, alto teor de álcool e grandes perdas de matéria seca -MS. Conhecer melhor o processo fermentativo é fundamental para o desenvolvimento de técnicas eficientes de ensilagem da cana. Este trabalho avalia a mudança temporal na composição química, nas perdas de MS e na microflora epífita nestas silagens. Cana-de-açúcar (RB835486) foi colhida manualmente (12 meses de crescimento), picada em picadora estacionária e ensilada em baldes de plástico de 20 L com válvulas para gases e aparato para colheita de efluentes. Os silos laboratoriais foram mantidos sob temperatura ambiente e amostrados após ½, 1, 2, 3, 7, 15, 45, 90, 120 e 180 dias. Etanol atingiu 6,4% na MS no 15 o dia após ensilagem, seguido pelo desaparecimento de 71% dos carboidratos solúveis -CHOs. As perdas gasosas e a perda total de MS estabilizaram-se após 45 dias (16% e 29% da MS). A contagem de leveduras foi máxima no segundo dia (5,05 log ufc g -1 ). O pH atingiu nível abaixo de 4,0 no terceiro dia. A produção de efluentes foi insignificante (20,1 kg t -1 ). O teor de MS da forragem decresceu (35% para 26%) do dia 0 ao 45 o dia. O padrão de variação na concentração de etanol foi inverso à concentração de CHOs e à redução da digestibilidade da silagem. O desenvolvimento de métodos de controle das leveduras, provavelmente com o uso de aditivos, melhorará a eficiência no uso de silagen...

RESUMO -Objetivou-se avaliar a eficácia de aditivos químicos e inoculantes bacterianos na inibição da produção de etanol, na diminuição das perdas de MS e na melhoria da digestibilidade in vitro de silagens de cana-de-açúcar. Foram testados os seguintes tratamentos (doses com base na matéria natural): sem aditivos -controle; UR -uréia (0,5; 1,0; 1,5%); NaOH -hidróxido de sódio (1,0; 2,0; 3,0%); PROP -propionato de cálcio (0,05; 0,1; 0,2%); BENZ -benzoato de sódio (0,05; 0,1; 0,2%); SORB -sorbato de potássio (0,015; 0,03; 0,045%); PLA -Lactobacillus plantarum (1 x 10 6 ufc/g); BUCH -Lactobacillus buchneri (3,64 x 10 5 ufc/g); PLA/UR 0,5% -L. plantarum combinado com 0,5% de uréia; PLA/UR 1,0% -L. plantarum combinado com 1,0% de uréia. A ensilagem foi realizada em baldes plásticos de 20 L adaptados com válvulas para eliminação de gases e dispositivo para coleta de efluentes. Os dados foram coletados aos 90 e aos 180 dias após a ensilagem. Nenhum dos aditivos foi capaz de reduzir a concentração de etanol nas silagens. Os tratamentos PROP 0,1% e PLA causaram aumento no teor de álcool em relação à silagem controle (4,8 e 12,5% vs 3,8% da MS, respectivamente). Os tratamentos UR, NaOH, SORB-0,03%, BUCH, PLA/UR 0,5% e PLA/UR 1,0% reduziram a perda total de MS. As silagens tratadas com uréia, hidróxido de sódio, benzoato de sódio e sorbato de potássio 0,045% apresentaram maior digestibilidade in vitro da MS em comparação à silagem controle. and 12.5% vs 3.8% in DM, respectively). The treatments UR, NaOH, SORB-0.03%, BUCH, PLA/UR-0.5% and PLA/UR-1.0%reduced total DM losses. Silages treated with UR, NaOH, BENZ and SORB-0,045% had higher in vitro DM digestibility than the control silage.

Meu orientador Prof. Luiz Gustavo Nussio, pelos ensinamentos, convívio e exemplo de profissionalismo e amor a profissão, Os amigos e companheiros do grupo de trabalho e pesquisa, Dani, Soli, Lucas, Rodrigo e André, por toda a colaboração no presente trabalho, e amizade nas horas de descontração, À CAPES, pela bolsa de estudo concedida, Os amigos e professores do GEPF, pela concessão de uso de suas instalações e equipamentos, em especial ao Prof. Sila Carneiro da Silva, pela também ajuda na análise estatísitca, O LPA-Setor de Ruminantes, em especial o funcionário José Benedito de Oliveira, por sua colaboração indispensável, A SILTOMAC Ltda, pela parceria no experimento, A empresa fornecedora do aditivo bacteriano ECOSYL ® , O Prof. Alexandre Vaz Pires, pela orientação inicial, A Boviplan Cons. Agropecuária, o Agr. José Arlindo Marques, e todas as fazendas que colaboraram no levantamento de índices técnicos de silagem, Todos demais que tiveram participação direta ou indireta na realização desse trabalho, A Deus, Dedico, A minha mãe Sebastiana, meu pai Roberto (in memorian) e irmã Yae, À toda minha família, A todos os amigos e professores da ESALQ, por esses 2 anos de amizade e convivência,

RESUMO: A emissão de folhas, seu alongamento e a estrutura que conferem ao dossel forrageiro, são quantificados via morfogênese e característica estrutural do dossel. A emissão e o balanço de perfilhos é conhecido como perfilhamento. Ambos, morfogênese e perfilhamento, conferem ao pasto o potencial produtivo. Este processo é influenciado pela intensidade e a frequência de desfolhação. Pastos apresentam plasticidade fenotípica quando submetidos à pastejo intenso e frequente, com vistas a se adequar a esta condição adversa de ambiente. Ademais, fatores como a idade da planta e adubação influenciam no padrão de crescimento. Uma população com perfil etário jovem, ou um pasto adubado, apresenta taxas morfogênicas mais aceleradas, necessitando de ajustes no manejo do pastejo. Aliados a estes fatos, o padrão sazonal de distribuição de chuvas, temperatura e fotoperíodo, faz com que os pastos tenham padrão de crescimento distinto durante o ano. Quando estas condições são favoráveis ao crescimento das plantas, as taxas morfogênicas são aceleradas e ajustes no manejo são necessários. Sendo assim, o manejo do pastejo na época das águas e na época das secas, são distintos, principalmente por conta de padrões de crescimento diferentes nestas épocas. De fato, vários fatores influenciam o crescimento das plantas em pastejo, todavia, a devida manutenção do índice de área foliar (IAF) do pasto, seja em lotação continua ou lotação intermitente, faz com que resultados satisfatórios sejam obtidos em sistemas de exploração pecuária a pasto. Diante do exposto, metas de manejo considerando parâmetros morfogênicos da planta, aliados à manutenção de IAF adequado, mostram que pastos manejados em lotação continua devem ser mantidos em condições consideradas ótimas tanto para o crescimento da planta como para o consumo animal. Estas condições coincidem com alturas de manutenção de dossel forrageiro, recomendada para cada espécie ou cultivar dentro de espécie. Da mesma forma, em lotação intermitente, a condição ótima de manejo do pastejo, quando a rebrota deve ser interrompida, coincide com o momento em que o dossel forrageiro intercepta 95% da luz incidente, em que a taxa média de acúmulo do pasto é máxima. Sendo assim, o conhecimento das respostas morfogênicas e estruturais de plantas forrageiras em pastejo, frente a mudanças nas condições do meio, auxiliam na tomada de decisão de estratégias do manejo do pasto, com vistas ao uso eficiente do recurso forrageiro.Palavras-chave: morfogênese, características estruturais, perfilhamento, interceptação luminosa, métodos de pastejo.

Foram avaliados os efeitos do teor de matéria seca e da adição de inoculante bacteriano sobre a composição químico-bromatológica e perdas em silagens do capim Tanzânia. O uso do inoculante não foi efetivo em preservar a PB. Os índices de recuperação de matéria seca e as perdas de MS, na forma de efluente e gases, foram respectivamente de 90,6%; 53,7 kg t-1 MV e 6,4% da MS nas silagens não-emurchecidas, 93,6%; 16,8 kg t-1 MV e 5,0% com adição de milheto grão e 92,2%; 3,6 kg t-1 MV e 6,2% naquelas emurchecidas. As densidades de massa verde/matéria seca foram 346/105, 455/145 e 442/97 kg m-3 nas silagens emurchecidas, adicionadas com milheto e com umidade original, respectivamente. Como a elevação no teor de MS não alterou o índice de recuperação de MS, apesar de promover algumas modificações na composição química das silagens, a opção pelos tratamentos vai depender da ponderação de fatores que facilitem a operacionalidade e reduzam os custos na confecção da silagem. Palavras-chave: densidade, efluente, perdas, pH, tamanho de partícula. ABSTRACT. Effects of dry matter content and bacterial inoculant on the physical and chemical properties and losses in Tanzânia grass silage. The present trial aimed to study the effect of dry matter content and the addition of bacterial inoculant on the ensilage of Tanzânia grass. The bacterial inoculant did not alter crude protein content. Dry matter recovery rates, effluent yield and DM gases losses were 90.6%, 53.7 kg t-1 wet forage, 6.4% for the wet silages; 93.6%, 16.8 kg t-1 wet forage, 5.0% for millet added silages and 92.2%, 3.6 kg t-1 wet forage, 6.2% for the wilted silages, respectively. The silages dry matter content influenced wet bulk density/dry matter silo bulk density resulting in 346/105, 455/145 and 442/97 kg m-3 for the wilted, millet added and wet silages, respectively. Because the increase on dry matter content was not offsets in DM recovery rate, although there were some changes in chemical composition, the adoption and field recommendation of strategies will be dependent on the operational and costs restrictions.