Milking routine

Silva, Thiago Henrique da; Igarasi, Mauricio Scoton

doi:10.22256/pubvet.v7n6.1514

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“…A presença de patógenos no leite cru pode ser proveniente do ambiente da fazenda, excreções do úbere de animais infectados ou de falhas de higiene durante o processo de ordenha (KOUSTA et al, 2010). Algumas práticas como a higienização dos tetos da vaca, higienização vigorosa dos baldes, latas; e dos demais equipamentos como os utensílios utilizados durante a ordenha e o controle da temperatura do tanque de expansão contribuem para a redução da carga microbiana e melhora da qualidade microbiológica do leite cru (ALVES; DA SILVA; IGARASI, 2013;MATSUBARA et al, 2011).…”

Section: Resultsunclassified

Avaliação Da Qualidade Microbiológica De Queijos De Coalho Comercializados Em Lavras-Mg

Balduino¹,

Venâncio²,

Oliveira³

et al. 2021

Inovação, Gestão E Sustentabilidade Na Agroindústria

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RESUMOO queijo de coalho é um produto típico da região Nordeste do Brasil, que teve sua produção e consumo expandidos, consideravelmente, por todo o país. Devido ao seu alto teor nutritivo e características físicoquímicas favoráveis, ele se torna um meio ideal para o desenvolvimento de microrganismos patogênicos e deterioradores, o que pode causar alterações sensoriais, redução da vida útil e, até mesmo, riscos à saúde do consumidor. Desse modo, o trabalho teve como objetivo avaliar a qualidade microbiológica de três marcas de queijo de coalho (A, B, C) comercializadas na cidade de Lavras -MG. Para tanto, as amostras de queijo de coalho foram coletadas em um estabelecimento comercial, armazenadas em caixas isotérmicas com gelo e transportadas, imediatamente, ao Laboratório de Microbiologia de Alimentos, para a execução das análises microbiológicas. Os queijos foram avaliados quanto à quantificação de microrganismos aeróbios mesófilos, enterobactérias, Staphylococcus coagulase positiva e Escherichia coli, sendo todas as análises realizadas em triplicata com três repetições. Os resultados demonstraram que as três marcas estavam em condições higiênico-sanitárias satisfatórias e em conformidade com a legislação vigente com relação à presença de Staphylococcus coagulase positiva e Escherichia coli, já que não foi observada presença desses microrganismos nas amostras de queijos. No entanto, todas as amostras apresentaram contagens de enterobactérias e microrganismos aeróbios mesófilos, o que indica possíveis falhas de higiene durante as etapas de produção no laticínio. Portanto, é necessário utilizar uma matéria-prima de qualidade, realizar as boas práticas de fabricação e garantir uma higienização correta do ambiente de processamento, embalagens e utensílios, higiene pessoal dos colaboradores, armazenamento e comercialização adequados, de modo a garantir a qualidade do produto e a segurança dos consumidores.

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Section: Resultsunclassified

Avaliação Da Qualidade Microbiológica De Queijos De Coalho Comercializados Em Lavras-Mg

Balduino¹,

Venâncio²,

Oliveira³

et al. 2021

Inovação, Gestão E Sustentabilidade Na Agroindústria

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“…O pós dipping era realizado de forma correta em 65% (n = 13) das propriedades estudadas. De acordo com Alves et al (2013), este procedimento é uma medida eficaz no controle de mastite subclínica, traz benefícios para a saúde da glândula mamária e melhora a qualidade do leite, consequentemente aumenta a vida de prateleira dos derivados e diminui os riscos para a saúde única. Animais de propriedades que PUBVET v.16, n.04, a1097, p.1-13, Abr., 2022…”

Section: Caracterização Dos Equipamentos Manejo E Limpeza De Ordenhad...unclassified

“…Com relação a limpeza com detergente ácido, 40% (n = 8) das propriedades a realizavam. Alves et al (2013), descrevem essa etapa com a finalidade de remover minerais provenientes do leite e da água. Segundo Mendonça et al (2012), a solução deve circular por cinco minutos com água em temperatura ambiente, após cada ordenha ou conforme recomendado pelo fabricante.…”

Section: Procedimentosunclassified

Evaluación de la obtención de leche bovina en el municipio de Três Corações, Minas Gerais

Pereira¹,

Martins²,

Carvalho³

et al. 2022

Pubvet

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O presente estudo teve como objetivo avaliar o funcionamento de equipamentos de ordenha mecânica e procedimentos para obtenção do leite em propriedades leiteiras do município mineiro de Três Corações. Foram avaliados os aspectos gerais de produção de leite; do procedimento e limpeza das ordenhadeiras; escolaridade, comportamento e conhecimento dos funcionários de 20 propriedades, escolhidas aleatoriamente. Das propriedades visitadas, 65% foram classificadas como grandes produtores de leite; a média total de produção de leite era de 1.114 litros/dia e a média de vacas em lactação era de 60 animais. Das ordenhadeiras, todas eram mecanizadas e dessas, 55% eram tipo balde ao pé e 45% canalizada. Dos funcionários, 75% tinham ensino médio, 10% tiveram algum tipo de treinamento e todos desconheciam sobre a legislação vigente. Quanto à ordenha, foram encontradas pressões de vácuo elevadas, manejos incorretos nos procedimentos de extração de leite e no processo de limpeza. Quanto aos demais procedimentos; como tratamento de mastite, linha de ordenha e terapia de vaca seca, todos eram realizados de forma empírica pelas propriedades. Ao fim da pesquisa observou-se que a falta de informação e treinamento quanto à qualidade no manejo e higiene de ordenha é uma realidade nas propriedades de Três Corações.

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Behavior of Murrah buffaloes under influence of strangers in the milk parlor during milk control

et al. 2015

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Objective. The study was carried out in two farms, located in São Sebastião do Passé, Bahia, Brazil, during the three first months of lactation of 81 female buffaloes, to observe if stranger people at milk parlor could affect the milk production. Materials and methods. Four strangers were at the milking parlor during the milking time to observe the following parameters: Duration of Stay in the Milking Parlor; Milking Period; Rumination; Defecation; Urination Reactivity; Stress Level; Side Preference in the Milking Parlor ; Milk Yield, and Post Control Milk Yield. The females were categorized as 1=primiparous, 2=pluriparous, and 3=when information about calving number was not available. The data were analyzed using SAS Statistical Package. Results. During the presence of four strangers at the milking parlor, it was observed that the mean value for Duration of Stay in the Milking Parlor was 23 minutes (varying from 12 to 38 minutes). Average Milking Period was 8 minutes (varying from 4 to 13 minutes). Average Milk Yield during observation days (MY) varied from 2.30 kg to 14.70 kg, with an average value of 7.70±2.60 kg, while Mean Milk Yield after the observation days was 8.600±2.70 kg. Conclusions. As far as Post Control Milk Yield, since the animals presented increased milk yield in both farms on the days following the observations, it is possible to assert that the presence of strangers in the milk parlor during milk control reduced milk yield only during the day of observation, with no adverse effects on subsequent milk production.

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Milking routine

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Avaliação Da Qualidade Microbiológica De Queijos De Coalho Comercializados Em Lavras-Mg

Avaliação Da Qualidade Microbiológica De Queijos De Coalho Comercializados Em Lavras-Mg

Evaluación de la obtención de leche bovina en el municipio de Três Corações, Minas Gerais

Behavior of Murrah buffaloes under influence of strangers in the milk parlor during milk control

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