RESUMO.A produção mundial de proteína de origem animal vem crescendo constantemente, ao mesmo passo que as exigências dos consumidores por produtos que satisfaçam suas necessidades e desejos. Assim é de fundamental importância o entendimento dos benefícios a serem alcançados com a introdução de programas que visam minimizar o efeito do estresse sobre o bem estar animal e nos produtos finais gerados a partir dessa exploração. A empresa tem como critério de pagamento, cálculos de rendimento e qualidade da carcaça. Assim, o animal que apresentar maior índice de perda de qualidade, devido a hematomas e lesões, proporcionados por técnicas rudimentares, irá proporcionar perdas financeiras ao produtor, além disso, o estresse também poderá comprometer a produção e qualidade dos produtos. Palavras chave: Aves, produção animal, ruminantesEffect of stress on animal products quality ABSTRACT. World production of animal protein has been growing steadily at the same pace that the demands of consumers for products that meet their needs and desires. So it is of fundamental importance to understanding of the benefits to be achieved with the introduction of programs to minimize the effect of stress on the animal welfare and the final products generated from that holding. The company's payment criterion, yield calculations and carcass quality. Thus, the animal that have a higher quality loss rate due to bruising and injury provided by rudimentary techniques, will provide financial losses to the grower, in addition, the stress can also involve the production and quality of products. Keywords: Poultry, livestock, ruminants IntroduçãoA produção mundial de proteína de origem animal vem crescendo constantemente, ao mesmo passo que as exigências dos consumidores por produtos que satisfaçam suas necessidades e desejos (FAPRI, 2015, FAO, 2015. Assim é de fundamental importância o entendimento dos benefícios a serem alcançados com a introdução de programas que visam minimizar o efeito do estresse sobre o bem estar animal e nos produtos finais gerados a partir dessa exploração.De acordo com Hötzel & Machado Filho (2004), o bem estar animal exerce impacto direto e indireto na segurança e qualidade dos alimentos, tendo como exemplo deste fato, o transporte animal, da propriedade rural ao frigorífico, que, uma vez conduzido segundo práticas adequadas, diminui seus problemas referentes ao stress animal, hematomas e fraturas, proporcionando ao frigorífico um produto com

RESUMO.A adequação das dietas de galinhas poedeiras pode-se tornar uma estratégia essencial para a manutenção dos níveis produtivos das atuais linhagens do mercado. Tendo em vista que os custos com alimentação são os que mais oneram a atividade da avicultura de postura, ajustar principalmente os níveis de energia e proteína das dietas de galinhas poedeiras garante a integridade da qualidade dos ovos, melhoram a qualidade do ambiente e reduzem os custos inerentes à alimentação. Aves adultas mantêm seu conforto térmico com temperaturas entre 18 e 28º C e, tanto oscilações superiores (estresse por calor) ou oscilações inferiores (estresse por frio) são responsáveis por alterações no consumo de alimentos pelos animais, na tentativa de manter a temperatura corporal constante. Em situações de frio as aves aumentam o consumo de ração, na tentativa de produzir calor metabólico e manter a homeotermia. Já no calor, as aves reduzem o consumo de ração e aumentam o consumo de água, reduzindo a produção de calor endógeno e resfriando o corpo pelo gradiente entre a temperatura da água e do núcleo corporal das aves. Mesmo conhecido este mecanismo de ajuste no consumo de alimentos, observa-se que existem poucos relatos científicos acerca da razão energia:proteína em dietas de galinhas poedeiras, sendo assim, o objetivo central desta revisão.Palavras chave: Estresse por calor, gorduras, produção de ovos Adjusting energy and protein levels and their relationships for laying hens in different thermal conditions ABSTRACT. The adequacy of laying hens diets can become an essential strategy for the maintenance of the productive levels of the current lineages of the market. Considering that feed costs are the ones that most affect poultry activity, adjusting the energy and protein levels of laying hens diets ensure egg quality integrity, improves the quality of the environment and reduces costs inherent of food. Adult poultry maintain their thermal comfort with temperatures between 18 and 28º C and, either higher oscillations (heat stress) or lower oscillations (cold stress), are responsible for changes in food consumption by the animals, in an attempt to maintain a constant body temperature. In cold situations birds increase feed intake, in an attempt to produce metabolic heat and maintain homeothermia. In the heat, birds reduce feed intake and increase water consumption, reducing endogenous heat production and cooling the body through the gradient between water temperature and bird's body core. Although this mechanism of adjustment in food consumption is well Silva et al. PUBVETv.12, n.1, a20, p.1-12, Jan., 2018 known, it is observed that there are few scientific reports about the energy: protein ratio in laying hens diets, and thus, the main objective of this review.Keywords: Heat stress, fat, egg production Ajuste de los niveles de energía y proteína y sus relaciones para gallinas ponedoras en diferentes condiciones térmicas RESUMEN: La adecuación de las dietas de gallinas ponedoras puede convertirse en una estrategia esencial para ...

RESUMOAvaliou-se o efeito da suplementação dietética de fontes orgânicas de microminerais para galinhas poedeiras sobre o desempenho e a qualidade do ovo. Foram utilizadas 216 aves de linhagem comercial, distribuídas num delineamento inteiramente ao acaso, com quatro tratamentos e nove repetições, com seis aves por parcela. O experimento teve duração de 140 dias, divididos em cinco ciclos de 28 dias. Os tratamentos consistiram de uma dieta basal formulada para atender às exigências nutricionais das aves, suplementada com minerais na forma inorgânica ou porcentagens de minerais orgânicos: T1 -Basal + 100% minerais inorgânicos; T2 -Basal + 100% minerais orgânicos; T3 -Basal + 66% minerais orgânicos; T4 -Basal + 33% minerais orgânicos. A produção de ovos, peso do ovo, massa de ovo, conversão alimentar por massa e dúzia de ovo, porcentagem de albúmen, gravidade específica, espessura de casca e margem bruta relativa apresentaram melhores resultados quando os minerais inorgânicos são substituídos em 66% pelos orgânicos. (Brito et al., 2006). Dessa forma, várias tentativas têm sido feitas para torná-los mais biodisponíveis, ao protegê-los das condições do trato gastrintestinal.

Objetivou-se estimar o consumo e caracterizar o perfil do consumidor de frango da cidade de João Pessoa-PB. Foram entrevistadas 500 pessoas residentes na cidade de João Pessoa mediante questionário do tipo fechado. Os questionários foram aplicados em supermercados de pequeno, médio e grande porte, além de um mercado público da cidade de João Pessoa, abrangendo assim diversos tipos de consumidores. O intervalo de confiança foi de 95%, haja vista que é o mais utilizado em pesquisas de marketing, e do erro de 5%. Após isso, os dados foram analisados estatisticamente, sendo obtidas as frequências relativas e absolutas para cada questão. Os resultados demonstraram que a carne de frango é a segunda carne preferida dos consumidores e que os cortes de frango são preferidos em relação ao frango inteiro. Cortes como o peito e a coxa apresentam maior preferência entre os consumidores, que escolhem seus produtos através principalmente do sabor e do seu valor nutritivo, considerando o preço como motivo secundário. A maioria dos entrevistados habitualmente não consome frango caipira.

A interrelação entre aminoácidos sulfurosos, betaína e colina é bastante evidente, haja vista a grande participação destes elementos como doadores de grupos metil para diversas reações no organismo das aves. Aliado a isto, o processo de remetilação da homocisteína à metionina no metabolismo de aminoácidos sulfurosos envolve a participação da colina e da betaína como cofatores essenciais para a economia de radicais metil da metionina. Várias características produtivas e metabólicas das aves comerciais podem ser afetadas pela interação desses compostos e, desse modo, esta revisão abordará os principais aspectos da interação entre aminoácidos sulfurosos, colina e betaína para frangos de corte e galinhas poedeiras.

<p>Basal diet was partially substituted with tree cassava (<em>Manihot psdeudoglaziovii</em>) hay in the feeding of naked neck Label Rouge birds reared in semiarid climate. It was evaluated the effects on food intake, weight gain, feed conversion from 33 to 70 days of age (d), relative weight of prime cuts and edible organs at 70d, and the histology of small intestine at 56d. An economic analysis of the use of tree cassava hay was also carried out. Three hundred Label Rouge birds were distributed at 33d into a completely randomized design with three treatments (0, 7 and 14% of tree cassava hay levels) and ten repetitions with ten birds per repetition. There were no differences on feed intake, although tree cassava levels negatively affected weight gain and feed conversion. Relative gizzard weight increased (P&lt;0.05) with higher tree cassava levels. In the duodenum, villus height increased (P&lt;0.01) in birds fed 7% tree cassava hay; crypts were deeper in all segments of birds fed 14% tree cassava hay. Relative gross profit decreased in any scenario simulated with 14% of tree cassava hay. The substitution of tree cassava hay for basal diet at the level of 7% is viable for naked neck Label Rouge birds reared in semiarid climate.</p>

<p>Objetivou-se com este trabalho realizar um diagnóstico do consumo e do perfil do consumidor de produtos do mercado avícola no estado do Acre. A pesquisa foi realizada através da aplicação de questionário do tipo <em>survey</em>, contendo 23 questões fechadas (socioeconômicas e de caracterização do consumo), a consumidores dos produtos nos municípios de Rio Branco, Sena Madureira e Xapuri. Entrevistadores treinados abordaram os consumidores em centros de comercialização dos produtos avícolas, tais como, supermercados, açougues, feira livre, dentre outros. A maioria dos consumidores entrevistados possuem apenas o Ensino Médio completo e possuem renda entre 1 e 3 salários mínimos. Em ambos os municípios avaliados, a carne bovina é a preferida por grande parte dos consumidores, sendo o preço e o costume os principais motivos desta preferência. Com relação a carne de frango, a preferência é pela aquisição do animal inteiro, devido ao custo do produto ser mais baixo do que em cortes. Estes, quando consumidos, possuem o corte do peito como preferência dos consumidores, principalmente devido a praticidade e versatilidade da carne. Foi unânime entre os consumidores dos municípios avaliados o consumo da carne e do ovo de galinha caipira, bem como a grande maioria das pessoas acredita que a carne do frango industrial possui hormônios.</p>

<span style="line-height: 115%; font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 11pt; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-ansi-language: PT-BR; mso-fareast-language: EN-US; mso-bidi-language: AR-SA;">Objetivou-se avaliar os efeitos dos níveis de metionina + cistina sobre a histologia intestinal de galinhas na fase de recria. Foram utilizados 480 poedeiras Dekalb White, distribuídas em um delineamento inteiramente casualizado, composto por seis tratamentos e dez repetições, com oito animais por unidade experimental. As dietas experimentais foram elaboradas em um tratamento controle, seguindo as recomendações do NRC e os demais tratamentos foram estabelecidos de acordo com as recomendações das tabelas brasileiras de exigências nutricionais de aves e suínos, exceto para metionina + cistina, que consistiram em cinco variações do nível desse aminoácido (80, 90, 100, 110 e 120%). Os maiores níveis de metionina + cistina das tabelas brasileiras proporcionaram maior altura de vilosidades intestinais das aves, o que demonstra a importância dos aminoácidos sulfurosos no aumento da área de superfície de absorção a nível de intestino delgado.</span>