Brewer's spent grain (BSG) could be tested as an alternative source of polyphenols in animal nutrition. Proper extraction and analytical methods are critical for quantification. Thus, extraction for BSG, corn silage, and brans of rice, corn, and wheat were studied for the highest yield of polyphenols. A method for 18 phenolic monomers by HPLC-DAD was developed, validated, and applied to samples. An aqueous solution of NaOH (0.75% w/v) using integral samples for extraction resulted in the highest values for colorimetric measurements in all analyzed sources. Method by maceration showed the highest phenolic yield when applied in corn silage and BSG. However, for brans the best method was microwave assisted. Results from HPLC-DAD analysis clearly showed that native structures of phenolic compounds were simplified to its monomers allowing quantification and sample discrimination. BSG had the highest concentration of polyphenols and could be a promising and innovative source for animal feed studies.
Certification systems play an important role in any market that is burdened with a high degree of information asymmetry and quality uncertainty. Thus, producers and exporters of fresh fruit in developing countries like Brazil are increasingly required to demonstrate the safety and traceability of their produce up to the consumption stage. This paper aims at presenting a comparative analysis of the different certification schemes applied to fruit production in Brazil. A survey of 303 grape and mango farmers was conducted in 2006 in the Juazeiro and Petrolina regions of the São Francisco Valley. The results of the certification schemes adopted by grape farmers show that GlobalGAP certified ones have higher productivity. The income of farmers with one certificate is higher than that of those with two certificates. The comparative analysis of small and medium farms concludes that there is no evidence of the marginalization of small farmers.
RESUMOA cadeia citrícola vem ganhando espaço no agronegócio brasileiro com a ampliação do mercado e o aprimoramento da atividade. O Brasil é destaque na produção de laranjas e na exportação do suco da fruta. Tendo em vista que a citricultura, assim como outras atividades agropecuárias, envolve o processamento das frutas, essa atividade exige maiores investimentos e a agroindustrialização. Assim, o sistema agroindustrial citrícola engloba muitos procedimentos, sendo que as cooperativas e associações representam formas de organizações econômicas que muitas vezes possibilitam o desenvolvimento de pequenos produtores rurais e proporcionam formas de inserir-se no mercado competitivo. Este estudo busca fazer um panorama da citricultura, com foco na laranja e tangerina, além de descrever a importância do agronegócio cooperativo. Desse modo, conclui-se que o setor citrícola tem grande importância para o agronegócio brasileiro e que a presença de uma cooperativa pode ser um elemento favorável ao crescimento de pequenos produtores. ABSTRACTThe citrus chain has gained importance in Brazilian agribusiness with market expansion and improvement activity. Brazil is highlighted in orange production and export of fruit juice. Considering that the citrus industry as well as other agricultural activities, involves processing of fruits, this activity requires greater investment and industrialization. Thus, the system of citrus agribusiness encompasses many procedures, and cooperatives and associations are forms of economic organizations that often enable the development of small farmers and provide ways to insert themselves in the competitive market. This study seeks to make a panorama of citrus, with a focus on orange and tangerine, and describe the importance of agribusiness cooperative. Thus, we conclude that the citrus sector has great importance for the Brazilian agribusiness and the presence of a cooperative may be a favorable factor for the growth of small producers.
RESUMOO objetivo deste trabalho foi mensurar as perdas causadas pela condenação de órgãos suínos em matadouros sob fiscalização do serviço de inspeção municipal (SIM) em Santa Maria, RS durante 12 meses consecutivos. O estudo foi realizado através do levantamento de dados de matadouros do município de Santa Maria, Rio Grande do Sul, Brasil, junto ao SIM. Os dados registrados foram o número de animais abatidos, número de órgãos condenados e principais lesões que levaram as condenações, no período de outubro de 2010 a setembro de 2011. Durante o período de avaliação, 6.193 animais foram abatidos. Observou-se que 5.511 órgãos foram condenados, com destaque as condenações por lesões de aspiração de sangue (n = 1.231), migração larval (n = 991) e cisto renal (n = 807). A pesquisa revelou que anualmente R$ 11.955,66 é desperdiçado com condenação de órgãos. A migração larval no fígado foi a principal lesão que contribuiu para os prejuízos econômicos, com perdas de R$ 8.919,00. Para minimizar as perdas econômicas é necessário agir nos pontos críticos de condenação, o principal ponto observado no estudo foi o descarte de fígado por migração larval.Palavras-chave: fígado, subprodutos, lesões, migração, larval, prejuízo financeiro ABSTRACTThis study aimed to measure the economic losses caused by the condemnation of swine organs in municipal slaughterhouses under the supervision of the municipal inspection system (MIS) from the city of Santa Maria-RS during 12 months in a row. The study was conducted by collecting data from slaughterhouses in Santa Maria, Rio Grande do Sul, Brazil, in MIS. The registered data took into account the number of animals slaughtered, number of condemned organs and major lesions that led to condemnation from October 2010 to September 2011. During the evaluation period, 6,193 animals were slaughtered. It was found that 5,511 organs were condemned, mostly because of aspiration of blood (n = 1,231), larval migration in liver (n = 991), and renal cyst (n = 807). The survey revealed that R$ 11,955.66 is wasted annually in condemnation of organs. It is noteworthy that the main injury that contributed to the economic damage was larval migration in liver, which discard amount reached R$ 8,919.00. In order to reduce economic losses, it is necessary to do something against the critical points of condemnation, in which the main one observed in the study was the disposal of liver caused by larval migration.
ResumoO objetivo deste trabalho foi mensurar as perdas causadas pela condenação de vísceras bovinas em matadouros sob fiscalização do Serviço de Inspeção Municipal (SIM) em Santa Maria, RS, durante 12 meses consecutivos. O estudo foi realizado através do levantamento de dados de quatro matadouros do município de Santa Maria, Rio Grande do Sul, Brasil, junto ao SIM. Os dados registrados foram o número de animais abatidos, número de órgãos condenados e principais lesões que levaram as condenações, no período de outubro de 2010 a setembro de 2011. Durante o período de avaliação, 9.261 animais foram abatidos. Observouse a condenação de 8.167 órgãos, com destaque para as lesões de fasciolose, enfisema pulmonar, aspiração de sangue e telangiectasia. A pesquisa revelou uma perda anual de R$58.261,63 devido às condenações das vísceras. O fígado representou a víscera com maior quantidade de descarte e a principal lesão que contribuiu para os prejuízos econômicos foi causada pela Fasciola hepatica, cujo valor totalizou R$36.361,63. Para minimizar as perdas econômicas é necessário fazer uso do relatório de abate como um instrumento de diagnóstico da saúde do rebanho para controlar o parasito na propriedade rural.Palavras-chave: Fasciola hepatica, subprodutos, lesões, vísceras, prejuízo financeiro. AbstractThe aim of this study was to investigate the economic losses caused by cattle viscera condemnation in municipal slaughterhouses inspected in Santa Maria, -RS, Brazil, during 12 months. For this experiment were obtained data from four slaughterhouses in Santa Maria, Rio Grande do Sul. The collected data consisted of number of animals harvested, number of condemned viscera and major lesions that led to condemnation, from October 2010 to September 2011. During the evaluation period, 9,261 animals were slaughtered. It was found that 8,167 viscera were condemned. Most reported lesions were fascioliasis, telangiectasia lesions, pulmonary emphysema, and blood aspiration. The economic loss of the period due to viscera condemnation was R$ 58,261.63. Liver was the most condemned viscera in which Fasciola hepatica was the main reason resulting in a loss of R$ 36,361.63. In order to reduce economic losses, it is necessary control the parasite on farms, maintaining to use the slaughter report as a diagnostic tool to herd health.Keywords: economic losses, Fasciola hepatica, by-products, lesions, viscera. IntroduçãoNa cadeia produtiva de carne bovina, as vísceras são subprodutos importantes do ponto de vista econômico, pois agregam valor à produção ao representarem fontes proteicas alternativas para a população mundial em expansão. Sendo assim, provavelmente a produção de vísceras terá maior relevância no futuro (Chiba, 2005; Kale et al., 2011).Embora os cortes cárneos sejam as frações amplamente consumidas pela população, as vísceras também podem ser destinadas ao consumo humano in natura ou utilizadas como matéria-prima para fabricação de produtos processados (Toldrá et al., 2012). Além disso, deve-se destacar que estes subprodutos a...
ResumoFibra alimentar, ou fibra dietética, pode ser classificada, de acordo com sua funcionalidade, em solúvel e insolúvel. Fibras insolúveis apresentam porosidade, baixa densidade, capacidade de aumentar a produção fecal, devido à hidratação desta, e promover os movimentos intestinais regulares. Em contrapartida, a fração solúvel caracteriza-se por formar gel, atuar como emulsificante e sofrer fermentação. Em virtude da viscosidade e da fermentação, a fibra solúvel apresenta maior relevância à saúde, pois atua na redução dos níveis de colesterol sanguíneo, manutenção da glicemia, colabora com o sistema imunológico, previne doenças (entre elas o câncer) e contribui com a diminuição do esvaziamento gástrico. As fibras solúveis podem ser incorporadas em maior quantidade sem alterar a textura e o sabor dos alimentos quando comparadas com as frações insolúveis, neste sentido, vários estudos são conduzidos com intuito de avaliar a adição de diferentes fibras em produtos cárneos. Carnes e derivados são reconhecidos pela alta composição lipídica indesejada à saúde, tal atributo aliado às características reológicas e funcionais das fibras, permite a substituição de gordura por carboidratos não digestíveis. Destaca-se ainda vantagens como o aumento da capacidade de retenção de água, incremento da estabilidade de emulsão que auxilia o rendimento do produto, além da elaboração de um produto funcional sem modificar sua aceitabilidade.Palavras -chave: alimento funcional, β-glicana, carne, fibra dietética, produto enriquecido. AbstractDietary fiber can be classified according to their functionality in soluble and insoluble. Insoluble dietary fibers have porosity, low density, ability to increase fecal bulk due to the hydration there of and to be higher and transit time enhances bowel. In contrast, the soluble fraction is characterized by forming gel, acting as an emulsifier and suffers fermentation. Due to the viscosity and fermentation, soluble fiber has greater relevance to health as it acts in reducing blood cholesterol levels, blood glucose control helps with the immune system, prevent diseases, among these cancer, and contributes to the decrease of hollowing stomach. Soluble fiber can be incorporated in a larger quantity without changing the texture and tastes of food when compared with the insoluble fractions, in this sense, several studies are conducted in order to assess the addition of fiber in meat products. Meat and meat products are recognized by high lipid composition unwanted health, such combined rheological and functional characteristics of the fibers, attribute allows the replacement of fat by non-digestible carbohydrates.Another highlight advantages such as increased water retention capacity, increased emulsion stability that helps product yield , besides the development of a functional product without changing its acceptability.
Resumo O trabalho rural é considerado um dos mais vulneráveis à ocorrência de acidentes, tendo em vista a quantidade e diversidade de riscos ocupacionais envolvidos. Apesar da importância do tema, é limitada a literatura científica dedicada a sua análise. Assim, o presente estudo teve por objetivo traçar o perfil dos trabalhadores rurais acidentados e caracterizar os acidentes. Para isso, foi conduzida uma pesquisa documental utilizando os registros de problemas de saúde do Hospital Universitário de Santa Maria (HUSM). A amostra de 38 registros foi composta por critérios não probabilísticos e os dados coletados foram analisados quantitativamente através do software Statistical Package for the Social Sciences (SPSS). O perfil traçado para o trabalhador rural acidentado é caracterizado por homens brancos e adultos, com baixo nível de escolaridade, trabalhadores autônomos, experientes e residentes no rural. Os acidentes rurais típicos são caracterizados pela variabilidade espacial (ocorrência em diversos municípios) e pela concentração temporal no período de entressafra. Ocasionados por riscos ocupacionais biológicos, ergonômicos e mecânicos, são provocados principalmente por quedas e afetam, sobretudo, membros inferiores e tórax e membros superiores, levando a incapacidade temporária do trabalhador rural. A magnitude desse problema social aponta para a necessidade de intervenção da Extensão Rural e realização de pesquisas mais específicas.
scite is a Brooklyn-based organization that helps researchers better discover and understand research articles through Smart Citations–citations that display the context of the citation and describe whether the article provides supporting or contrasting evidence. scite is used by students and researchers from around the world and is funded in part by the National Science Foundation and the National Institute on Drug Abuse of the National Institutes of Health.
hi@scite.ai
10624 S. Eastern Ave., Ste. A-614
Henderson, NV 89052, USA
Copyright © 2024 scite LLC. All rights reserved.
Made with 💙 for researchers
Part of the Research Solutions Family.