Objetivou-se avaliar o impacto da variação de peso da vaca durante a gestação no desenvolvimento e nas características produtivas da carcaça e da carne de novilhas abatidas aos 18 meses de idade. Foram utilizadas 35 vacas e sua progenie. Os tratamentos avaliados foram determinados de acordo com a variação de peso da matriz durante a gestação, expresso em porcentagem do peso vivo da matriz no final do período de reprodução. Os tratamentos foram: G10, vacas que ganharam de 0,1 a 10,0 % do peso vivo durante a gestação; P10, vacas que perderam de 0,1 a 10,0 % do peso vivo durante a gestação; P20, vacas que perderam de 10,1 a 20,0 % do peso vivo durante a gestação. Os dados foram analisados estatisticamente através de análise multivariada e da técnica de componentes principais. As variáveis PNAS, PAJDESM, PAJ365, PAJ420, PAJ540, GMD, RCQ, RCF, AOL, GORD, ICC, DIAN, COST, CON, MAT e EGS não foram influenciadas pelo desempenho materno durante a gestação. Já o PCQ, PCF, MUSC, OSSO, TRAS e MARM apresentaram correlação significativa com dois componentes principais. O tratamento G10 apresentou maiores valores para PCQ, PCF, TRAS, MUSC e MARM, ficando localizadas no quadrante I. O tratamento P10 apresentou maior quantidade de OSSO na carcaça, no quadrante IV. Já o tratamento P20 ficou localizado no quadrante II, apresentando os piores valores para as referidas variáveis. A variação de peso da vaca durante a gestação não influencia no desenvolvimento da progênie, porém impacta nas características de carcaça e carne.

Resumo: Objetivou-se, por meio de meta-análise, avaliar as características da carcaça e da carne de vacas de descarte abatidas com diferentes pesos e grau de acabamento. Os tratamentos foram conforme o peso de abate, sendo eles acima de 480,5 kg (Pesada) ou abaixo de 480 kg (Leve) de PV; e grau de acabamento de carcaça, sendo espessura de gordura subcutânea entre 6 a 10 mm (>6) ou entre 3 a 6 mm (<6). O delineamento experimental foi o inteiramente casualizado em arranjo fatorial 2 x 2, duas classes de peso de abate e duas classes de grau de acabamento de carcaça. Para isso, foram avaliados artigos de trabalhos realizados no Brasil que envolveram estudos de carcaças e carne de vacas de biótipo corte, publicados entre janeiro de 2000 a março de 2013, e que pudessem ser acessados pelas plataformas de busca SciELO e Capes. Os artigos foram localizados a partir da combinação das seguintes palavras-chave: carcaça, carne, fêmeas bovinas, novilhas e vacas. O aumento no peso de abate não refletiu no peso de carcaça quente (252,3 contra 233,3 kg). Houve menor rendimento de carcaça quente (52,9 contra 56,9 %) e maior conformação (10,0 contra 8,6 pontos). O maior grau de acabamento influenciou positivamente o marmoreio (8,7 contra 5,4 pontos). A elevação do peso de abate confere carcaças melhor conformadas, sem refletir na qualidade da carne; já a elevação do grau de acabamento, além de 6 mm, altera as características sensoriais da carne.

O presente estudo objetivou avaliar os parâmetros de comportamento ingestivo de novilhos terminados em confinamento, alimentados com silagem de capim papuã e silagem de sorgo. Cada tratamento foi composto por seis animais com peso e idade média inicial de 245 kg e 20 meses, respectivamente, e grupos genéticos de cruzas Nelore (N) com Charolês (C). A dieta foi composta por relação volumoso:concentrado, 50:50 (base na MS). As atividades comportamentais foram observadas a cada cinco minutos, no decorrer de vinte e quatro horas, durante oito dias, distribuídos ao longo do período de confinamento. O uso dos diferentes tipos de volumoso não interferiu no tempo de alimentação, ruminação e ócio, com médias de 4,29; 11,52 e 8,06h, respectivamente. As variáveis número de refeições e tempo de refeições diárias também não foram influenciadas pelos tratamentos, sendo respectivamente7,72 e 35,79min. O número de mastigadas por bolo ruminal, tempo de mastigada por bolo, número de bolos, número de mastigadas diárias e tempo de mastigação total expressos em h/dia, não diferiram (P > 0,05) entre os tratamentos, apresentando respectivamente valores médios de 59; 53; 550,44; 32059,5 e 12,36. Não foi constatada influência dos diferentes volumosos sobre o comportamento ingestivo dos novilhos confinados.

No abstract

Objetivou-se comparar os parâmetros morfogênicos de pastagens de milheto e capim sudão na Depressão Central do Rio Grande do Sul, manejadas com pastejo contínuo, subdivididos em dois períodos de avaliação. Os tratamentos consistiram em: Milheto = pastagem de milheto (Pennisetum americanum (L.) Leeke) e Sudão = pastagem de capim sudão (Sorghum bicolor cv. sudanense); ambos tratamentos submetidos ao pastejo contínuo com vacas de descarte. O delineamento experimental foi o inteiramente casualizado com 2 tratamentos e 2 períodos. A altura de dossel (32,69 vs 20,29 cm), taxa de aparecimento foliar (0,147 vs 0,080), número total de folhas por perfilho (4,74 vs 3,06), número de folhas vivas (4,26 vs 2,55), número de folhas jovens (1,92 vs 1,47) e número de folhas adultas (2,34 vs 1,08) foram superiores aos perfilhos de pastagens de milheto, enquanto a taxa de senescência foi superior em perfilhos de capim sudão (0,511cm) do que nos perfilhos de milheto (0,495cm). O número total de folhas (4,28 vs 3,53) e número de folhas mortas (0,58 vs 0,38) foram maiores no ciclo inicial de pastejo. Pastagens de milheto apresentam maior potencial vegetativo, ao pastejo, em comparação a pastagens de capim sudão.

The objective of this study is to evaluate the bionutritional efficiency and carcass characteristics of confined steers receiving different nitrogen sources associated or not with corn grain processing in the diet. The study used a completely randomized design with a 3?? 2 factorial arrangement. Fifty-three Charolais and Nellore crossbred steers were used, with a mean age of 22 ± 0.23 months and initial weight 250 ± 15.80 kg. The animals were randomly divided into the following treatments: soybean meal + whole corn, soybean meal + milled corn, conventional urea + whole corn, conventional urea + milled corn, slow-release urea + whole corn, and slow-release urea + milled corn. A roughage: concentrate ratio of 50: 50 was used. The steers were confined until reaching a weight of 420 kg. The slaughtering occurred according to the schedule of the commercial slaughterhouse. Feed efficiency was lower in animals receiving slow-release urea than those fed true protein. The steers fed soybean meal presented a higher Kleiber ratio and higher nutritional index compared to those receiving conventional or slow-release urea. The provision of soybean meal promoted higher production of rib meat and meat with a higher L* compared to those receiving urea, and better carcass finish compared to those receiving slow-release urea. Diets with milled corn increased warm and cold carcass yields and decreased weight loss during carcass chilling. Total replacement of soybean meal with conventional or slow-release urea reduced the biological efficiency of steers. The supply of milled corn in the concentrated fraction increased carcass yield.

Objetivou-se identificar quais as variáveis do comportamento ingestivo, padrões de deslocamento e parâmetros produtivos da pastagem explicam a maior parte dos resultados entre os níveis de suplementação ofertados a novilhas terminadas em Tifton 85 (Cynodon dactylon). Utilizou-se a análise de componentes principais para identificar quais variáveis foram relevantes. Na análise, oito variáveis, tempo de pastejo, tempo de ócio, número de estações alimentares/dia, tempo em cada estação, taxa de bocado/dia, massa e oferta de lâminas foliares e relação folha:colmo, explicaram 80,5% da variação dos resultados. Novilhas exclusivamente em pastagem tiveram maior tempo de pastejo e taxa de bocado/dia e menor tempo em ócio. Novilhas que receberam 0,4% de peso corporal de suplemento visitaram maior número de estações alimentares, enquanto novilhas que receberam 1,2% de suplemento permaneceram mais tempo em cada estação alimentar. No primeiro período de avaliação, as novilhas tiveram maior tempo de pastejo, número de estações alimentares/dia, taxa de bocado, massa e oferta de lâminas foliares. O nível 0,8% de suplemento, não influenciou as variáveis avaliadas. Os padrões de deslocamento e o comportamento ingestivo de novilhas recebendo ou não suplemento são influenciadas pelas características estruturais do pasto.

RESUMOObjetivou-se avaliar a influência de diferentes freqüências do fornecimento do volumoso e concentrado sobre as características da carcaça nas categorias vaca e novilha, terminadas em confinamento. Foram utilizadas 16 novilhas e 16 vacas, com idade média de 20 e 66 meses e peso médio inicial de 338 e 432 kg, respectivamente, provenientes de gerações avançadas do cruzamento rotativo contínuo entre as raças Charolês e Nelore. Os tratamentos representados pelas freqüências do fornecimento do volumoso (V) e do concentrado (C), foram: 2 V/C (V e C duas vezes ao dia); 1 V/C (V e C uma vez ao dia); 1 V/ 2 C (V uma vez e o C duas vezes ao dia); 1 V/3 C (V uma vez e o C três vezes ao dia). Cada fornecimento alimentar foi ofertado às categorias vaca e novilha. A dieta fornecida foi composta de 60 % de silagem de milho e 40 % de concentrado com base na matéria seca. O abate foi realizado em frigorífico comercial, seguindo as normas do estabelecimento. O delineamento experimental utilizado foi inteiramente casualizado em arranjo fatorial 4 x 2 (fornecimento x categoria). Os dados foram submetidos à análise de variância e as médias comparadas pelo teste t. Não houve interação significativa entre freqüência de fornecimento e categoria animal. A freqüência de fornecimento não promoveu alterações nas características da carcaça avaliadas (p>0,05). As vacas apresentaram maior peso de abate e de carcaça quente e fria em relação às novilhas (525,5; 291,0; 281,7 kg vs. 424,7; 236,1; 227,5 kg, respectivamente). Entretanto, as carcaças das novilhas apresentaram maior porcentagem de traseiro do que as vacas. SUMMARYThe influence of different frequencies of supply of roughage and supplement on carcass characteristics of feedlot cows and heifers was studied. Sixteen heifers and sixteen cows, with average age of 20 and 66 months and initial weight of 338 and 432 kg, respectively, from advanced generations of Charolais and Nellore continuous rotational crossbreeding were used. The treatments, representing the frequencies of the supply of roughage (V) and concentrate (C), were: 2 V/C (V and C twice a day); 1 V/C (V and C once a day); 1 V/2 C (V once a day and C twice a day); 1 V/3 C (V once a day and C three times a day). Each treatment was offered to cows and heifers. The supplied diet was composed by 60 % of corn silage and 40 % of concentrate, on dry matter basis. The slaughter was carried out in commercial refrigerated slaugher house, following