Abstract:Avaliou-se o efeito do 1-metilciclopropeno (1-MCP) no controle da maturação de maçãs 'Royal Gala'. As frutas foram colhidas em dois estádios de maturação caracterizados como: estádio de maturação 1, com frutas apresentando firmeza de polpa de 82,14 N, acidez total titulável de 0,36 % de ácido málico, teor de sólidos solúveis totais de 14,10 ºBrix e produção de etileno de 2,00 nL.g-1.h-1, e estádio de maturação 2, com maçãs apresentando firmeza de polpa de 79,96 N, acidez total titulável de 0,33 % de ácido máli… Show more
“…A perda da fi rmeza de polpa ao longo do armazenamento pode ser consequência do amadurecimento normal devido à ação do etileno. No entanto, como observado na tabela 1, o 1-MCP é capaz de reduzir a produção de etileno, o que é confi rmado por um grande número de trabalhos (CORRENT et al, 2005;BRACKMANN et al, 2004BRACKMANN et al, , 2008LARRIGAUDIÈRE et al, 2008;WEI et al, 2010). Desse modo, a perda de fi rmeza dos frutos com o decorrer do tempo pode ser devido à maturação ou pela considerável perda de massa, conforme apresentado na tabela 2.…”
Section: Resultsunclassified
“…Ainda, estas mesmas doses de 10 e 50 mg L -1 apresentaram um aumento gradativo nos valores desta variável ao longo do período de armazenamento, com valor de 0,53% para ambas aos 45 dias de armazenamento que passou para 0,63% e 0,67% de ácido málico aos 90 dias. Segundo CORRENT et al (2005), o efeito do 1-MCP na promoção de valores mais elevados de acidez titulável pode ser explicado pela desaceleração do metabolismo dos frutos.…”
Section: Resultsunclassified
“…O composto volátil 1-MCP liga-se permanentemente aos receptores de etileno do tecido dos frutos (HALL et al, 2000;BRACKMANN et al, 2010) e impede a ação do etileno (AMBAW et al, 2011). Assim, a aplicação pós-colheita de 1-MCP pode manter a qualidade de maçãs, inibir o desenvolvimento de algumas desordens fi siológicas durante o armazenamento, além de demonstrar seu efeito positivo no potencial de conservação, provocando atrasos no amadurecimento e melhoria na retenção da fi rmeza (BRACKMANN et al, 2004;CORRENT et al, 2005).…”
RESUMO
O objetivo deste estudo foi verifi car o efeito de doses específi cas do composto 1-metilciclopropeno (1-MCP), após a colheita, nos aspectos fi siológicos e na qualidade físico-química
“…A perda da fi rmeza de polpa ao longo do armazenamento pode ser consequência do amadurecimento normal devido à ação do etileno. No entanto, como observado na tabela 1, o 1-MCP é capaz de reduzir a produção de etileno, o que é confi rmado por um grande número de trabalhos (CORRENT et al, 2005;BRACKMANN et al, 2004BRACKMANN et al, , 2008LARRIGAUDIÈRE et al, 2008;WEI et al, 2010). Desse modo, a perda de fi rmeza dos frutos com o decorrer do tempo pode ser devido à maturação ou pela considerável perda de massa, conforme apresentado na tabela 2.…”
Section: Resultsunclassified
“…Ainda, estas mesmas doses de 10 e 50 mg L -1 apresentaram um aumento gradativo nos valores desta variável ao longo do período de armazenamento, com valor de 0,53% para ambas aos 45 dias de armazenamento que passou para 0,63% e 0,67% de ácido málico aos 90 dias. Segundo CORRENT et al (2005), o efeito do 1-MCP na promoção de valores mais elevados de acidez titulável pode ser explicado pela desaceleração do metabolismo dos frutos.…”
Section: Resultsunclassified
“…O composto volátil 1-MCP liga-se permanentemente aos receptores de etileno do tecido dos frutos (HALL et al, 2000;BRACKMANN et al, 2010) e impede a ação do etileno (AMBAW et al, 2011). Assim, a aplicação pós-colheita de 1-MCP pode manter a qualidade de maçãs, inibir o desenvolvimento de algumas desordens fi siológicas durante o armazenamento, além de demonstrar seu efeito positivo no potencial de conservação, provocando atrasos no amadurecimento e melhoria na retenção da fi rmeza (BRACKMANN et al, 2004;CORRENT et al, 2005).…”
RESUMO
O objetivo deste estudo foi verifi car o efeito de doses específi cas do composto 1-metilciclopropeno (1-MCP), após a colheita, nos aspectos fi siológicos e na qualidade físico-química
“…O método sensorial foi o teste de comparação múltipla ou teste de diferença da testemunha (Dutcosky, 1996). Cada provador recebeu uma amostra-padrão (tratamento-testemunha), especificada com a letra P, e 3 amostras codificadas (tratamentos: testemunha, 1-MCP aplicado AC; e 1-MCP aplicado DC) que foram comparadas com o padrão, avaliando-se o grau de diferença entre a amostra codificada e o padrão.…”
RESUMO -O objetivo deste trabalho foi determinar os efeitos do 1-MCP na qualidade de goiabas 'Paluma' minimamente processadas, armazenadas a 3ºC. O delineamento estatístico utilizado foi o inteiramente casualizado, em esquema fatorial 3 x 5, com 3 repetições, em que o primeiro fator correspondeu aos tratamentos: testemunha, aplicação de 1.000nL.L -1 de 1-MCP sobre o fruto intacto, antes do corte, e aplicação de 1.000nL.L -1 de 1-MCP no produto processado. O segundo fator foi o tempo de armazenamento (0; 3; 6; 9 e 12 dias) a 3ºC. Cada parcela foi composta por 10 metades. O 1-metilciclopropeno (1-MCP) não afetou a qualidade de goiabas ´Palumam inimamente processadas e armazenadas a 3ºC, durante 12 dias, na concentração e no período de exposição estudados. Termos para Indexação: Psidium guajava, 1-metilciclopropeno, processamento mínimo.
QUALITY OF 'PALUMA' GUAVAS MINIMALLY PROCESSED TREATED WITH 1-METHYLCYCLOPROPENEABSTRACT -The objective of this work was to determine the effects of 1-MCP in the quality of guava ´Paluma' minimally processed, stored at 3ºC. The experiment was carried out in a completely randomly design, in a 3 x 5 factorial scheme, with 3 replicates, in which the first factor corresponded to the treatments: witness, application of 1000nL.L-1 of 1-MCP on the intact fruit, before cutting and application of 1000nL.L-1 of 1-MCP in the processed product. The second factor was the period of storage (0, 3, 6, 9 and 12 days) at 3ºC. The experimental units were built up with 10 halves of fruits. The 1-MCP did not affect the quality of 'Paluma' guava minimally processed and stored at 3ºC during 12 days, in the studied concentration and period of exposition.
“…Todavia, os níveis respiratórios retornam aos níveis normais em 24 horas (Gomez et al, 1999;Molins, 2001 De maneira geral, as estratégias empregadas para o controle da conservabilidade de frutas climatéricas, como o melão Cantaloupe, baseiam-se no controle da produção e da ação do etileno (Corrent et al, 2005); e o aumento da taxa respiratória, do ácido ribonucléico (RNA) e da síntese de proteínas é um evento secundário e também dependem dos níveis disponíveis de etileno (Rhodes, 1970 …”
Section: Taxa Respiratória E Produção De Etilenounclassified
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