Pelatihan Pembuatan dan Pengemasan Cookies Tepung Beras di Desa Segaran

Abstract

Desa Segaran merupakan desa di Kecamatan Batujaya, Kabupaten Karawang, Provinsi Jawa Barat. Salah satu masalah yang dihadapi oleh keluarga di Desa Segaran adalah tingkat kesejahteraan keluarga yang termasuk dalam kategori rendah. Desa Segaran memiliki potensi yang dapat dimanfaatkan untuk meningkatkan kesejahteraan keluarga, yaitu sebagai Kawasan Cagar Budaya Nasional dan daerah penghasil beras. Potensi ini belum dimanfaatkan secara optimal. Kegiatan pengabdian kepada masyarakat bertujuan untuk memberikan pelatihan pembuatan dan pengemasan cookies tepung beras di Desa Segaran, Kecamatan Batujaya, Kabupaten Karawang, Provinsi Jawa Barat. Kegiatan ini dilakukan pada bulan Juli tahun 2019 dan diikuti oleh 30 keluarga. Materi yang disampaikan dalam kegiatan pelatihan adalah materi tentang pembuatan, pendekorasian, dan juga pengemasan cookies tepung beras. Tim pelaksana mempresentasikan alat dan bahan yang dibutuhkan. Tim pelaksana mendemonstrasikan cara untuk membuat, mendekorasi, dan mengemas cookies tepung beras. Setiap peserta pelatihan diminta untuk mencoba membuat, mendekorasi, dan mengemas cookies tepung beras. Kegiatan ini mendapatkan respon yang positif dari peserta pelatihan. Setelah kegiatan dilaksanakan, pengetahuan dan keterampilan peserta pelatihan dalam membuat, mendekorasikan, dan mengemas cookies tepung beras meningkat.

Pengolahan Dan Pengemasan Cookies Dari Tepung Jagung Lokal Di Jubung, Sukorambi, Jember

“…Bahan dasar pembuatan kue secara umum berasal dari tepung terigu yang diolah dari gandum, dimana rata-rata konsumsi per kapita di Indonesia pada tahun 2018-2022 sebesar 2645 kg, paling tinggi dibandingkan tepung jagung (0 kg) dan tepung sagu (0,338 kg) (Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian, 2022). Beberapa cookies atau kue kering juga bisa diolah dari tepung sagu yang ditambah tepung blondo (Tahir et al, 2017), campuran tepung terigu dan mocaf (Ihromi et al, 2018), 20% tepung komposit (uwi dan koro pedang) dan 80% tepung terigu (Imawan et al, 2019), tepung beras (Elmanora et al, 2020), tepung jagung modifikasi (Martono et al, 2020), tepung kimpul termodifikasi dan tapioka (Rosida et al, 2020), serta tepung ubi jalar dan labu (Triyas et al, 2021).…”

Efforts to Improve Product Competitiveness of Baso Aci Tata Snack in Kediri, East Java through Re-Packaging

“…Packaging adalah proses mengemas produk dengan capaian daya tarik. Daya tarik tersebut sebagai upaya meningkatkan daya saing produk agar calon pembeli tertarik untuk mengonsumsi, menggunakan dan merekomendasikan kepada publik (Elmanora et al, 2020). Menurut Mojiono et al (2018), packaging akan memberikan suatu informasi kepada publik terhadap produk, mulai dari fungsi packaging bukan hanya kemasan biasa.…”