Ocorrência de Escherichia coli O157:H7 e O26 sorbitol negativas em matadouro frigorífico de bovino e suscetibilidade a antimicrobianos

Abstract

Cattle beef could be a way of transmittingEscherichia coli O157: H7 and non-O157 to humans if they consume undercooked meat, being responsible for causing severe diseases such as hemolytic uremic syndrome. Bacterial resistance has become worrying concerning the efficacy in the treatment of diseases, and because of these aspects, the objective of this study was to verify the occurrence of E. coli O157: H7 and non-O157 in the stages of cattle slaughter and to evaluate the susceptibility of these bacteria against antimicrobial action. We collected from a cattle slaughterhouse 21 samples from manipulators' hands, 21 from knives and 300 from 50 animals in six points of the flowchart. The isolation was performed using the CT-SMAC agar and characterization of serotypes by PCR. There was higher occurrence of E. coli O157: H7 (12.0%) in animals and lower prevalence of E. coli O26 (8.0%) and O113 (2.0%). E. coli O26 was present in 9.52% of the knives. The presence of E. coli non-O157 sorbitol negative was an unexpected fact due to the method of isolation. All E. coli O157: H7 isolates were sensitive to tetracycline, cefepime, cefoxitin, ciprofloxacin and sulphazotrim, and 78.85% of them were resistant to cephalothin and 34.61% to ampicillin. All E. coli O26 were sensitive to cefepime, cefoxitin and sulphazotrim, and 88.23% were resistant to tetracycline and cephalothin and 82.35% to ampicillin. The antimicrobial multiresistance was observed in both serotypes. It should be, therefore, a criteria for using antimicrobial in treatments to avoid become a public health concern.

Tratamento de resíduos em abatedouros frigoríficos de bovinos em Pernambuco

“…A destinação incorreta de águas residuais pode até acarretar um ciclo de recontaminação da carcaça na própria sala de matança. Já houve detecção de bactérias do gênero Aeromonas e Escherichia coli O26 em água dos currais e água residuais da lavagem de carcaças (Rossi et al, 2000;Nespolo et al, 2014). A presença desses contaminantes biológicos merece atenção, pelo risco de expansão e distribuição de patógenos que acometem a população.…”

Efeito Antioxidante Do Extrato Hidroetanólico De Tiririca (Cyperus Rotundus L.) Em Eritrócitos De Pacientes Submetidos a Hemodiálise

“…Uma pesquisa realizada com amostras de animais e carcaças bovinas, em um abatedouro no Rio Grande do Sul, encontrou 22 amostras positivas para E. coli O157:H7, o que representava um total de 20,37% das análises realizadas nesse estudo (LOIKO, 2013). Dados que vêm ao encontro dos supracitados, foram obtidos por Nespolo et al (2014). Esses autores realizaram a coleta amostras de 50 animais em um abatedouro frigorífico no estado de São Paulo, em seis pontos no fluxograma de abate: fezes e pele dos animais, superfície externa e interna das carcaças, água residuária da lavagem das carcaças e carne.…”

A importância das condições higiênico-sanitárias em abatedouros: Uma revisão de literatura

“…Microrganismo que habita do trato intestinal de animais endotérmicos e humanos, mas, sendo conduzido para a circulação sanguínea, pode causar doenças e infecções no organismo hospedeiro. As cepas da bactéria podem ser adquiridas pela ingestão de alimentos ou de água contaminados, pelo contato com animais que possam estar contaminados (Nespolo et al, 2014).…”