Efeito do nível de células somáticas sobre os constituintes do leite I-gordura e proteína

Pereira, Alfredo Ribeiro; Silva, Luís Felipe Prada e; Molon, Leonardo Kehdi; Machado, Paulo Fernando; Barancelli, Giovana

doi:10.1590/s1413-95961999000300003

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“…Os teores de gordura aumentaram (P<0,05) com a elevação da CCS (Tabela 1), corroborando com os resultados apresentados por Pereira et al 19 , Machado et al 20 e Noro et al…”

Section: Resultsunclassified

“…Raječevič et al 21 , Noro et al 11 e Najafi et al 12 também evidenciaram este mesmo comportamento. O aumento na concentração de proteína com o incremento da CCS pode ser decorrente não só da proteína celular, mas também da alteração da permeabilidade dos capilares sanguíneos que permitem influxo de proteínas séricas (albumina sérica e imunoglobulinas) para o interior da glândula mamária, a fim de combater a infecção 19 . Paralelamente, segundo Harmon 22 , pode ocorrer expressiva redução da fração de caseína, pela sua degradação por proteases bacterianas e leucocitárias e pela diminuição de sua síntese devido à inflamação da glândula mamária (mastite).…”

unclassified

“…As correlações foram de baixa magnitude e sem significado prático. Estimativas de correlações semelhantes de gordura e CCS foram reportadas por Pereira et al 19 , Paura et al 29 , Raječevič et al 21 e Bueno et al 8 , em contrapartida, correlações negativas e significativas também foram relatadas, como de Najafi et al 12 e El-Tahawy e El-Far 13 , ou seja, a concentração de gordura no leite com elevada CCS também pode diminuir, provavelmente em virtude da ação de lípases leucocitárias e lipoproteicas 22,25 . Da mesma maneira, valores de correlações negativas e significativas entre os teores de lactose e a CCS são encontrados na literatura, como os citados por Silva et al 30 , Paura et al 29 , Raječevič et al 21 , Bueno et al 8 e El-Tahawy e El-Far 13 , confirmando os resultados obtidos neste estudo (Tabela 2).…”

unclassified

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Correlações entre contagem de células somáticas e parâmetros físico-químicos e microbiológicos de qualidade do leite

et al. 2014

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Objetivou-se avaliar as correlações entre contagem de células somáticas (CCS) e os constituintes do leite e verificar as associações das condições ambientais com a CCS. Os dados utilizados foram de 1.541 unidades produtoras de leite referentes a 15 municípios da bacia leiteira do Vale do Taquari, Rio Grande do Sul. Foram tabulados os dados de CCS, contagem bacteriana total (CBT) e composição centesimal do leite, referentes ao período de junho de 2008 a dezembro de 2011, totalizando 44.089 amostras analisadas. A temperatura ambiente apresentou correlação positiva e significativa com a CCS, enquanto a precipitação pluviométrica e a umidade relativa do ar, ausência de correlação. Os teores de gordura, proteína, minerais e sólidos totais foram diretamente correlacionados com a CCS, enquanto que os sólidos não gordurosos e a lactose apresentaram comportamento inverso. Através da análise de componentes principais (ACP), auxiliada pelo método hierárquico aglomerativo de agrupamento, os sete tratamentos presentes no estudo foram reduzidos a cinco grupos de acordo com a similaridade, permitindo constatar que amostras com CCS superiores a 400.000 até 750.000 céls mL-1, apresentam a mesma qualidade, não justificando a estratificação de intervalos nesta amplitude de variação.

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“…Os teores de gordura aumentaram (P<0,05) com a elevação da CCS (Tabela 1), corroborando com os resultados apresentados por Pereira et al 19 , Machado et al 20 e Noro et al…”

Section: Resultsunclassified

unclassified

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Correlações entre contagem de células somáticas e parâmetros físico-químicos e microbiológicos de qualidade do leite

et al. 2014

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“…Pela análise dos dados apresentados na Tabela 2, pode-se inferir que o leite de tanques com CCS mais altas apresentou porcentagens de gordura mais altas, sendo que o aumento na concentração de gordura foi significativo para tanques acima de 1.000.000 cél./mL (grupos 3 e 4). PEREIRA et al (1999), analisando amostras de leite de animais, também encontraram aumento na concentração de gordura relacionado a incremento da CCS, o que pode ser explicado, provavelmente, pelo fato de a redução da produção de leite, devido à ocorrência de infecção da glândula mamária, ter sido mais acentuada que aquela da produção de gordura, assim, houve concentração da gordura, aumentando sua porcentagem.…”

Section: Resultsunclassified

Composição do leite de tanques de rebanhos brasileiros distribuídos segundo sua contagem de células somáticas

2000

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Foi realizado um levantamento dos dados de contagem de células somáticas (CCS), porcentagens de gordura, proteína, lactose e sólidos totais de amostras de leite de tanques recebidas no período de dezembro de 1996 a julho de 1998, com o objetivo de se caracterizar a composição do leite segundo sua contagem de células somáticas. Os 4785 dados de análise foram classificados segundo sua CCS, sendo formados quatro grupos (grupo 1, CCS < 500 mil cél./mL; grupo 2, 500 < CCS < 1000 mil cél./mL; grupo 3, 1000 < CCS < 1500 mil cél./mL; grupo 4, CCS > 1.500 mil cél./mL). Aos grupos foram aplicadass técnicas de estatística descritiva, análise de variância e comparações múltiplas de médias. O aumento da ordem das classes acarretou acréscimo da porcentagem de gordura e dos desvios-padrão e redução nas porcentagens de proteína e lactose. A concentração de sólidos totais, apesar de não-significativa, apresentou tendência de redução. Concluiu-se que leite de tanques com CCS mais altas apresentaram maior porcentagem de gordura, menor porcentagem de proteína e lactose e igual porcentagem de sólido totais. As mudanças significativas nas concentrações do componentes do leite ocorrem a partir de 1.000.000 cél./mL para gordura e 500 mil cél./mL para proteína e lactose. Grupos de tanques com maiores CCS apresentaram maior variabilidade nas concentrações dos constituintes do leite.

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“…De maneira geral o controle de qualidade do leite é baseado nas determinações físico-químicas como acidez titulável, densidade, gordura, sólidos totais, contagem bacteriana total (CBT) e contagem de células somáticas (CCS) (Pereira et al, 1999;Prada et al, 2000).…”

Section: Pubvetunclassified

Efeitos do estresse térmico na produção de vacas leiteiras: Revisão

Melo

Moreira²,

Ataídes³

et al. 2016

Pubvet

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RESUMO. O Brasil apresenta destaque na produção mundial de leite, ocupando a quinta posição dentre os maiores produtores. Goiás ocupa a quarta posição no ranking dos estados produtores de leite, com perspectivas de aumento ao longo dos anos. Objetivou-se com este estudo descrever os efeitos do estresse térmico na produção de vacas leiteiras. O estresse térmico influencia na produção e composição centesimal do leite, tornando fundamental o fornecimento de ambiente que proporcione o conforto térmico aos animais. As variações sazonais influenciam na qualidade e quantidade de leite produzido, sendo que animais de origem indiana (Bos indicus) são mais tolerantes ao clima tropical, quando comparado com animais de origem europeia (Bos taurus), em virtude de sua maior capacidade de transpiração e menor taxa metabólica. Contudo, é certo, a necessidade de investimentos em instalações que possibilite ambientes com condições mínimas de temperatura e umidade relativa do ar, o que favorece o aumento produtivo e a melhoria da qualidade do leite produzido. Palavras chave: Leite in natura, cruzamento, composição química, produçãoEffects of stress in thermal cows milk production: Review ABSTRACT. Brazil has highlighted the world's milk production, ranking fifth among the largest producers. Goiás ranks fourth in the ranking of states that produce milk with increased prospects over the years. The objective of this study describe about the effects of heat stress in the production of dairy cows. Heat stress influences the production and chemical composition of the milk, environment supply the making fundamental that provides thermal comfort to the animals. Seasonal variations influence the quality and quantity of milk produced, and animals of Indian origin (Bos indicus) are more tolerant to the tropical climate, when compared with European origin of animals (Bos taurus), because of their greater ability to sweat and lower metabolic rate. However is right, the need for investment in facilities to enable environments with minimal conditions of temperature and relative humidity, which favors the production increase and improve the quality of milk produced.

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Efeito do nível de células somáticas sobre os constituintes do leite I-gordura e proteína

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Correlações entre contagem de células somáticas e parâmetros físico-químicos e microbiológicos de qualidade do leite

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Composição do leite de tanques de rebanhos brasileiros distribuídos segundo sua contagem de células somáticas

Efeitos do estresse térmico na produção de vacas leiteiras: Revisão

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