2014
DOI: 10.1590/1809-6891v15i420637
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Correlações entre contagem de células somáticas e parâmetros físico-químicos e microbiológicos de qualidade do leite

Abstract: Objetivou-se avaliar as correlações entre contagem de células somáticas (CCS) e os constituintes do leite e verificar as associações das condições ambientais com a CCS. Os dados utilizados foram de 1.541 unidades produtoras de leite referentes a 15 municípios da bacia leiteira do Vale do Taquari, Rio Grande do Sul. Foram tabulados os dados de CCS, contagem bacteriana total (CBT) e composição centesimal do leite, referentes ao período de junho de 2008 a dezembro de 2011, totalizando 44.089 amostras analisadas. … Show more

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“…According to some researchers, when milk has high CCS values, CBT has a tendency to increase or decrease, since there is no correlation between these variables. This reinforces the different behaviour, considering the microorganisms that cause the inflammation of the mammary gland (Harmon, 1994;Vargas et al, 2014).…”
Section: Resultssupporting
confidence: 72%
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“…According to some researchers, when milk has high CCS values, CBT has a tendency to increase or decrease, since there is no correlation between these variables. This reinforces the different behaviour, considering the microorganisms that cause the inflammation of the mammary gland (Harmon, 1994;Vargas et al, 2014).…”
Section: Resultssupporting
confidence: 72%
“…The content SNG decreases with the elevation of CCS, since it may be associated with the behaviour of lactose. However, the ST content increases with high levels of CCS, which is related to the result that was found for milk fat (Vargas et al, 2014).…”
Section: Resultssupporting
confidence: 70%
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“…There was also an increase in average total solids which can be explained by the increase in fat and protein as part of the construction of total solids (VARGAS et al, 2014).…”
Section: Resultsmentioning
confidence: 99%
“…Nesse sentido, todos os arranjos de sistemas de produção com o outono, o sistema altamente especializado no inverno, o semiespecializado no verão e o especializado na primavera tiveram qualidade proteica positiva, destacando-se pelas menores contagens de células somáticas a Introdução O leite brasileiro é produzido com expressiva heterogeneidade de sistemas de produção, incluindo um reduzido número de produtores mais especializados e um elevado número de produtores com intermediária ou nenhuma especialização, diferindo-se principalmente pela produtividade leiteira e pelo manejo nutricional e higiênico-sanitário adotado (1) . É de extrema importância para a cadeia láctea mundial identificar os sistemas de exploração e manejos adotados em rebanhos leiteiros ao longo das estações do ano, que favoreçam a obtenção de um leite de maior qualidade, englobando-se a composição centesimal (gordura, proteína e sólidos totais) e aspectos higiênico-sanitários (contagem de células somáticas e contagem bacteriana total) (2)(3)(4) .…”
Section: Introductionunclassified