Electrical conductivity and somatic cell count in zebu cow’s milk

Abstract

The objective was to evaluate the physico-chemical composition, somatic cell count and electrical conductivity of the milk from lactating Zebu cows. For this, monthly milk samples were collected on the official milk control day intended for analysis of electrical conductivity of milk (ECM), somatic cell count (SCC) and milk composition. We used monthly data from 680 controls, from 10 Gyr and 17 Guzerat cows from a herd located in the city of São Gonçalo do Amarante/RN, from August to November 2013. Analyses of variance, mean test and Pearson correlation analysis were conducted. The levels of fat (% F), protein (% P), lactose (% L), total solids (% TS) and non-fat dry extract (% NFDE) were dependent variables for the ECM and SCC. The milk of Gyr cows for ECM, SCC, GOR, PROT, LACT, TS and NFDE were respectively, 3.88±1.18 mS/cm, 1629±2195 thousands cells/mL, 4.71±1.77%, 3.29±0.31%, 4.5±0.33%, 13.5±1.78%, 8.79±0.37%, and for the Guzerat breed 3.59±0.88 mS/cm 1356±1793 thousands cells/mL, 4.47±0.98%, 3.43±0.32%, 4.52±0.24%, 13.5±1.19%, 9.02±0.48%. No significant correlations between SCC and ECM characteristics were observed. However, when the correlation of each of these parameters and milk composition in different classes for each breed was analyzed, a significant correlation of the SCC was observed with the protein and lactose in Gyr, of the ECM with the lactose and SCC with total solids and fat for the Guzerat cows.

Caracterização físico-química do colostro de búfalas na primeira ordenha pós-parto por meio de absorção infravermelha

“…A classe 1 (CE < 3,73) apresenta maiores valores para proteína e sólidos totais e a classe 4 (CE ≥ 5,33), menores valores de lactose (Figura 1). Fato semelhante pode ser observado no leite de vacas zebuínas, em que as classes com maior percentual de gordura, proteína e sólidos totais, e menor percentual de lactose eram as de menor CE (Moura et al, 2017b).…”

“…O colostro apresenta maior concentração de minerais e menor proporção de gordura em relação ao leite (Kamel et al, 2015), permitindo que a condutibilidade dos cátions e ânions no colostro se dê com menor resistência. Tabela 1: Número de observações (N), valores mínimo (Min) e máximo (Max), valores médios, desvio padrão (SD) e coeficiente de variação (CV) das características do colostro de búfalas na primeira ordenha pós-parto O maior percentual de gordura, proteína, sólidos totais, caseína e sólidos não gordurosos foi encontrado na classe de menor condutividade elétrica, relação semelhante foi observada por no leite de zebuínos (Moura et al, 2017b). Dessa forma, a condutividade elétrica pode ser uma ferramenta de estimativa do valor nutritivo do colostro de búfalas.…”

Compostos Bioativos Em Frutos De Acerolas Submetidos Ao Branqueamento Por Vapor E Congelamento

“…Estudos demonstraram que o valor de ESD pode ser alterado devido a vários fatores, entre eles, o plano nutricional fornecido aos animais e a CCS. Animais diagnosticados com mastite apresentam menores teores de lactose e proteína no seu leite e, considerando a média de CCS do grupo III, deduz-se que os animais apresentam essa enfermidade, que, como consequência, alterava a concentração de ESD (KITCHEN, 1981;MOURA et al, 2017). O EST engloba todos os componentes do leite excetuando a água, e recebe influência de vários fatores, como a raça, genética, alimentação, ambiente, sanidade (CABRAL et al, 2016).…”

Composición fisicoquímica, rendimiento y aceptación sensorial del queso fresco Coalho obtenido a partir de leche de vaca cebú

“…In studying electrical conductivity (ELC) and somatic cell counts (SCC) of zebu cow milk, Moura et al (28) found higher values than those reported in the present study, which found 1'629,000 cells/mL for the Gyr breed and 1'356,000 cells/mL for the Guzerat breed, but the results found for ELC are close with results of 3.88 and 3.59 mS/cm for the Gyr and Guzerat breeds, respectively.…”