Hábitos alimentares regionais no Programa Nacional de Alimentação Escolar: um estudo qualitativo em um município do sertão da Bahia, Brasil

Abstract

OBJETIVO: O estudo, de abordagem qualitativa, buscou interpretar os significados do termo "hábitos alimentares regionais" e as acepções acerca do respeito a esses hábitos no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar. MÉTODOS: A produção dos dados deu-se por meio da realização de entrevistas semiestruturadas com os atores envolvidos nesse programa em um município do sertão baiano. RESULTADOS: Os resultados e a discussão abordaram as acepções relacionadas a esses hábitos e as justificativas da importância de respeitá-los. Estas acepções expressaram-se de forma polissêmica, suscitando temáticas como tradições alimentares, alimentação saudável, racionalidade técnica e êmica, aceitabilidade da alimentação escolar e segurança alimentar e nutricional. CONCLUSÃO: Verificou-se carência de conceitos acerca do tema no âmbito científico-acadêmico e que está implícita na instância do programa uma correlação de forças que visam à conformação de novos hábitos alimentares sob a égide da alimentação saudável e a preservação do que se convenciona chamar de hábitos alimentares regionais.

Efeito de uma intervenção educativa na gravidez: ensaio clínico randomizado em cluster

“…In addition, regional foods are commonly associated with a healthy diet and healthy people, which contributes to justifying their relevance in the promotion of healthy eating habits. (17) Regarding the practice related to the use of regional foods, the IG obtained percentages of 56.6% on the seventh day and 16.5% on the thirtieth day in comparison with the CG (p < 0.001). This result corroborates what is observed in the reality of prenatal care, when healthcare professionals notice the difficulties pregnant women have to follow a dietary plan.…”

A força do "hábito alimentar": referências conceituais para o campo da Alimentação e Nutrição

“…A título de exemplo, há trabalhos que utilizam categorias de análise, como ingerir, alimentar e nutrir, tomadas como conceitos centrais na delimitação do próprio campo da Alimentação e Nutrição, enquanto domínio científico (CARVALHO ; LUZ; PRADO et al, 2011) ou hábito alimentar regional (PAIVA, 2011;FREITAS;SANTOS, 2012) ou, ainda, distinguindo hábitos de comportamentos alimentares para criticar como estes termos vêm sendo naturalizados no campo (CARVALHO, 2012; KLOTZ-SILVA; PRADO; SEIXAS, 2016).…”

“…A opção por trazer o conceito de habitus formulado por Pierre Bourdieu parece-nos interessante e segue os caminhos traçados por alguns estudiosos que vêm trabalhando nessa linha, abrindo caminhos para seu aprofundamento (GOÉS, 2008;PACHECO, 2008;PAIVA, 2011;FREITAS et al, 2011;CARVALHO, 2012;SETTON, 2013 Alguns debates sobre o hábito e o conceito "habitus" em Pierre Bourdieu Para uma delimitação inicial da amplitude do esforço necessário à abordagem da ideia de hábito, uma consulta ao Dicionário de Filosofia, de José Ferrater Mora (1978), revela dezenas de menções a essa expressão, envolvendo debates que se estendem por séculos, passando por muitos estudiosos que, em diversas correntes de pensamento, tratam: da Natureza e do Espírito; da necessidade e da liberdade; dos reflexos; do respeito e da proporção; das virtudes, da prudência e da razão e de mais um importante conjunto de outros signos desconhecidos ou tidos como distantes da visão de mundo hegemônica na ciência nutricional.…”

Efeitos dos Programas Governamentais de Aquisição de Alimentos para a Agricultura Familiar em Espera Feliz, MG

“…Para desenvolver a pesquisa, foram mapeados trabalhos que discutem os efeitos do PAA ou PNAE, dentre os quais se destacam os estudos sobre o PAA de: Delgado et al (2005), Mattei (2007b), Chmielewska, Souza e Lourete (2010); e sobre o PNAE: Abreu (2014), Ciro e Freitas (2013), Paiva, Freitas e Santos (2012. Todavia, os estudos acadêmicos existentes sobre o PAA e PNAE estão centrados, majoritariamente, nas análi-ses de impacto individual de cada programa.…”