Resumo Comportamentos e hábitos alimentares são termos utilizados no campo da Alimentação e Nutrição, onde se destaca a ideia de autores que percebem os comportamentos como eventos controláveis e cuja repetição altera o hábito. Objetiva-se, neste ensaio, entender a influência dessa visão reducionista, destacando algumas discussões sobre os comportamentos alimentares à luz das Ciências Humanas, em particular, da Psicologia e da Filosofia, para estabelecer uma diferenciação em relação aos hábitos alimentares. Ao problematizar o modo simplificado como essa questão é abordada, busca-se no paradigma da complexidade de Morin elementos para entender a relação entre comportamentos e hábitos alimentares, considerando formas de entendimento oriundas de outros campos de saber que não se reduzem à lógica simplificadora da ciência positivista tradicional. Na perspectiva do pensamento complexo, o comportamento se desloca de ação condicionada para uma extensão que comporta as dimensões sociocultural, subjetiva e individual, consciente e inconsciente, enquanto o hábito se afirma como aquilo que na repetição faz sentido para o indivíduo, permitindo que este possa apropriar-se de forma singular das informações e orientações provenientes da ciência e sustentar suas mudanças.
RESUMO Este artigo analisa a disponibilidade de estrutura e adequação do processo de trabalho no cuidado à obesidade na Atenção Básica (AB) no Brasil e regiões. Para tanto, realizou-se um estudo descritivo, transversal, de abordagem quantitativa a partir dos dados secundários do componente da avaliação externa disponíveis no PMAQ-AB, ciclo 2. A análise de dados partiu de três dimensões: vigilância alimentar e nutricional; coordenação do cuidado e assistência; e ações de promoção e educação em saúde. Os resultados revelam valores elevados no que se refere à disponibilidade de infraestrutura para cuidado à obesidade, embora nenhuma das variáveis atinja 100%. Quanto à adequação de processos de trabalho no cuidado à obesidade, no entanto, identificaram-se proporções mais reduzidas, indicando um desempenho incipiente nas três dimensões. As análises sugerem que o cuidado à obesidade se beneficiou do provimento de recursos para estruturação de Unidades Básicas de Saúde e que sustentar esse investimento na AB é relevante para a manutenção da estrutura e para a qualificação de processos de trabalho. O desenvolvimento de estudos avaliativos nesta temática pode cumprir papel importante para o planejamento de ações.
Artigo de revisão Resumo Considerando o atual panorama epidêmico do excesso de peso e da obesidade no Brasil, o artigo pretende analisar como a adoção de uma visão transdisciplinar permite trazer à tona o processo em curso de moralização e estigmatização do qual são alvo as pessoas que se encontram acima peso corporal ideal. Buscamos a aproximação ao tema pela via da subjetividade a partir da compreensão dos sentidos associados ao corpo ao longo da história discutidos por Georges Vigarello e do conceito de estigma apresentado por Erving Goffman para apontar a crescente responsabilização e culpabilização do indivíduo. Algumas implicações sociais, políticas e econômicas desse fenômeno também são expostas.
Resumo: Neste ensaio, buscamos problematizar a categoria hábito alimentar tal como vem sendo empregada no campo da Alimentação e Nutrição, quando se trata de propor soluções para agravos à saúde associados a práticas alimentares. O esforço de colocar em exame a ideia de hábito alimentar está ligado à intenção de indicar suas (re)ligações com outros campos da ciência. No campo alimentar-nutricional, hábito alimentar corresponde, predominantemente, ao que se come com regularidade. Como uma categoria empírica, desprovida de conceituação ou problematização epistemológica, corresponde a uma expressão do senso comum na academia, naturalizada, estudada a partir de procedimentos caraterísticos do Pensamento simplificador explicado por Edgar Morin e para a qual não se identifica questionamentos mais substantivos sobre seus sentidos e significados no contexto cultural, social ou psíquico. Entre muitas possibilidades a ser exploradas, indica-se seguir com Pierre Bourdieu através do conceito habitus, como já sugerido por alguns autores e realizado também por outros como uma das vias que podem enriquecer análises. Considera-se que, ao operar com conceitos que possibilitam ter em conta a complexidade (como concebida por Morin) que marca os hábitos alimentares, o próprio campo da Alimentação e Nutrição poderá seguir mais fortalecido e mais autônomo na sua lida científica. Palavras-chave: alimentação; hábito alimentar; habitus; complexidade.
Resumo A aplicação de teorias do comportamento em diversas áreas tem despertado o interesse em investigar como essas teorias são incorporadas pelo campo da Alimentação e Nutrição, problematizando sua interdisciplinaridade. Este artigo busca contextualizar a Nutrição como ciência e seu desenvolvimento num contexto social em que o neoliberalismo opera como sistema de gestão da vida política, econômica e social. Visam-se reunir elementos teóricos relativos à noção de comportamento extraídos do campo da psicologia a fim de contribuir para o aprofundamento das reflexões acerca da emergência de técnicas baseadas em teorias do comportamento, tais como a Nutrição Comportamental, o Mindful Eating e o Comer Intuitivo, além de apresentar ponderações sobre os limites relacionados à aplicação dessas abordagens na formação e na prática dos profissionais de saúde.
Gordinha da Silva: análise discursiva acerca do corpo feminino considerado gordo no universo dos blogs Gordinha da Silva: a discourse analysis of the female body deemed as fat in the blogging environment Resumo A partir de um olhar das ciências humanas e da saúde, o artigo tem por objetivo analisar os sentidos do corpo feminino considerado gordo, utilizando como objeto de estudo blogs de pessoas que se dizem gordas. O método utilizado no estudo foi a análise do discurso. Para construir o corpus de pesquisa, recorremos a blogs públicos na plataforma Blogger. As categorias de análise foram feitas a partir de postagens e títulos com palavras relacionadas à gordura, ao peso e à imagem do corpo. Os resultados sugerem que a problemática do corpo gordo no contexto estudado vai além da necessidade de perder gordura ou diminuir o peso. Os discursos dos blogs revelam também a busca por um corpo específico, modelado e que atenda aos interesses do mercado. Um corpo estilizado e midiático que recorre aos variados artifícios que o mercado da saúde, da estética e da tecnologia disponibilizam, tais como aplicativos móveis (app) para dieta e exercício; cirurgias de redução de estômago (gastroplicatura, gastroplastia); silicones para hipertrofia dos músculos. Os discursos também expressam urgência na busca pela transformação dos corpos gordos. O corpo gordo que não se transforma é significado nos blogs como algo estagnado e obsoleto.
1226possível, fácil e simples que eu "Viva mais!". Uma vez presa dessa teia de significados, consome-se Mais! e por muito Mais! tempo. Palavras-chave:Obesidade. Cultura. Magazines. Mulher. Consumo. Nutrição. Alimentos, Dieta e Nutrição. AbstractObjective: To understand sense and meanings that are present in the intricate tangle of messages about eating, obesity and weight loss in magazines targeted at lower class women who have risen to the status of consumers in Brazilian society. Methodology: Data were collected from the magazines VIVA! Mais ("Live longer") and "Sou Mais Eu!" ("I like myself better"), published on a weekly basis in the year 2014. Emphasis was placed on the sections that deal with dieting for weight loss purposes. Results and Discussion: nutritional rationality has been found to underlie processes of medicalization of eating and pharmacologization of food through experiments that, based on scientific legitimacy, disseminate products which are similar to pharmaceutical drugs in articles and advertisements. Self-control for the sake of having a lean body is encouraged by values and moral judgments that lead individuals to blame themselves. Oriented towards building happiness that can be purchased in the market, the media continue to invest in the construction of new consumer codes. In their daily lives, individuals surrounded by big pharmaceutical corporations, food manufacturers and editorials have to face relationships of power and judgments in a kind of moral obligation to be happy. Conclusions: Driven to rely solely on their own forces, individuals continue along a civilizing process in currently modern times. In the relationships between eating, obesity, weight loss and consumption, materialized in this lucrative editing world of magazines that seek to reach the poorest women, "I like myself better" is perfectly possible, easier and more simple than "Live longer! ". Once trapped in this web of meanings, individuals consume more and for much longer.
Analisa a construção histórica da ideia de obesidade como doença, partindo de diferenciação entre o normal e o patológico para indicar o deslocamento, na atualidade, da perspectiva antiga do cuidado de si para uma medicalização da vida. À luz de uma leitura biopolítica, articula-se como a obesidade demonstra, de modo paradigmático, os jogos de forças dispersos nos dispositivos de poder contemporâneos que incidem diretamente sobre o corpo, visando ao controle e à gestão sobre a vida. Nessa perspectiva, levanta-se uma crítica quanto ao tratamento da obesidade tendo em vista o progressivo aumento da tutela sobre a vida que se delineou nos Estados modernos, em que a exceção tornou-se regra.
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