Preço pago pelo consumidor de carne bovina nas diferentes regiões econômicas do Rio Grande do Sul, Brasil

Abstract

O Estado do Rio Grande do Sul apresenta inúmeras diferenças no aspecto geográfico-econômico-ambiental. No presente trabalho, considera-se a divisão regional proposta por ALONSO et al. (1994), a qual apresenta o Estado dividido em três regiões: metade sul, metade norte e nordeste. Na metade sul, a economia é baseada no setor primário, tendo a pecuária, como principal produto. A metade norte tem sua economia baseada na agricultura e a região nordeste caracteriza-se pela presença de vários setores industriais, com grandes concentrações urbanas. Sabe-se que o consumo é influenciado pela idade, renda, nível de educação, padrão de mobilidade e gosto dos consumidores. O objetivo, neste trabalho, foi verificar o comportamento do preço de diferentes cortes de carne bovina, em nível de consumidor, nas três regiões econômicas do Estado. A pesquisa caracterizou-se por um levantamento mensal em supermercados, durante os anos agrícolas 2006/2007 e 2007/2008, do preço de diferentes cortes de carne bovina em onze cidades. Os menores e os maiores preços da carne bovina verificados nas regiões metade Sul e nordeste, respectivamente, decorrem provavelmente do fato de que uma é a região produtora e a outra principal consumidora. Outro resultado importante é que as maiores variações, no preço dos cortes, ocorreram também nessas regiões. Portanto, num cenário em que a demanda é maior que a oferta, essas regiões parecem ser as primeiras a receberem o impacto nos preços da carne bovina.

Relação entre faixas de renda e o perfil dos consumidores de carne bovina da região sul do Brasil

“…Segundo levantamento realizado por Silveira et al (2009) a picanha apresentou valor de mercado mais elevado quando comparado com cortes como coxão mole , chuleta, costela e paleta.…”

A Elasticidade Da Demanda De Universitários Por Carne Bovina Em Santa Maria, Rs

“…Neste sentido, a carne bovina é um alimento de extrema relevância na dieta dos brasileiros, seja por questões econômicas, culturais ou sociais; este produto é demandado por 99% da população, fazendo parte da dieta diária de aproximadamente 34% dos brasileiros, (IBOPE, 2008). Entre os fatores que contribuem para o aumento na produção de carne bovina pode-se citar o crescimento contínuo na demanda doméstica por carne bovina (SILVEIRA et al, 2009;.…”