Uso do 1-metilciclopropeno no controle da maturação de maçãs cv. 'Royal Gala'

Abstract

Avaliou-se o efeito do 1-metilciclopropeno (1-MCP) no controle da maturação de maçãs 'Royal Gala'. As frutas foram colhidas em dois estádios de maturação caracterizados como: estádio de maturação 1, com frutas apresentando firmeza de polpa de 82,14 N, acidez total titulável de 0,36 % de ácido málico, teor de sólidos solúveis totais de 14,10 ºBrix e produção de etileno de 2,00 nL.g-1.h-1, e estádio de maturação 2, com maçãs apresentando firmeza de polpa de 79,96 N, acidez total titulável de 0,33 % de ácido málico, teor de sólidos solúveis totais de 13,74 ºBrix e produção de etileno de 17,11 nL.g-1.h-1. Foram testadas quatro concentrações de 1-MCP: 0; 312; 625 e 1250 nL.L-1. A aplicação foi efetuada durante 48 horas, à temperatura de 20 ± 2 ºC, em câmaras com capacidade para 300 L. Após a aplicação, as frutas foram armazenadas a 20 ± 2 ºC, por 60 dias. A cada 10 dias, avaliaram-se a firmeza de polpa, a acidez total titulável, o teor de sólidos solúveis totais e a produção de etileno. O 1-MCP reduziu a produção de etileno nas maçãs e retardou a ocorrência do pico climatérico, independentemente do estádio de maturação e da concentração do produto. Em conseqüência, preservou maiores valores de firmeza de polpa e acidez total titulável.

1-MCP nos aspectos fisiológicos e na qualidade pós-colheita de maçãs Eva durante o armazenamento refrigerado

“…A perda da fi rmeza de polpa ao longo do armazenamento pode ser consequência do amadurecimento normal devido à ação do etileno. No entanto, como observado na tabela 1, o 1-MCP é capaz de reduzir a produção de etileno, o que é confi rmado por um grande número de trabalhos (CORRENT et al, 2005;BRACKMANN et al, 2004BRACKMANN et al, , 2008LARRIGAUDIÈRE et al, 2008;WEI et al, 2010). Desse modo, a perda de fi rmeza dos frutos com o decorrer do tempo pode ser devido à maturação ou pela considerável perda de massa, conforme apresentado na tabela 2.…”

“…Ainda, estas mesmas doses de 10 e 50 mg L -1 apresentaram um aumento gradativo nos valores desta variável ao longo do período de armazenamento, com valor de 0,53% para ambas aos 45 dias de armazenamento que passou para 0,63% e 0,67% de ácido málico aos 90 dias. Segundo CORRENT et al (2005), o efeito do 1-MCP na promoção de valores mais elevados de acidez titulável pode ser explicado pela desaceleração do metabolismo dos frutos.…”

“…O composto volátil 1-MCP liga-se permanentemente aos receptores de etileno do tecido dos frutos (HALL et al, 2000;BRACKMANN et al, 2010) e impede a ação do etileno (AMBAW et al, 2011). Assim, a aplicação pós-colheita de 1-MCP pode manter a qualidade de maçãs, inibir o desenvolvimento de algumas desordens fi siológicas durante o armazenamento, além de demonstrar seu efeito positivo no potencial de conservação, provocando atrasos no amadurecimento e melhoria na retenção da fi rmeza (BRACKMANN et al, 2004;CORRENT et al, 2005).…”

Qualidade de goiabas 'Paluma' minimamente processadas tratadas com 1-metilciclopropeno

“…O método sensorial foi o teste de comparação múltipla ou teste de diferença da testemunha (Dutcosky, 1996). Cada provador recebeu uma amostra-padrão (tratamento-testemunha), especificada com a letra P, e 3 amostras codificadas (tratamentos: testemunha, 1-MCP aplicado AC; e 1-MCP aplicado DC) que foram comparadas com o padrão, avaliando-se o grau de diferença entre a amostra codificada e o padrão.…”

Utilização de radiação gama em melões cantaloupe (Cucumis melo L. var. Cantaloupensis) como técnica de conservação pós-colheita

“…Todavia, os níveis respiratórios retornam aos níveis normais em 24 horas (Gomez et al, 1999;Molins, 2001 De maneira geral, as estratégias empregadas para o controle da conservabilidade de frutas climatéricas, como o melão Cantaloupe, baseiam-se no controle da produção e da ação do etileno (Corrent et al, 2005); e o aumento da taxa respiratória, do ácido ribonucléico (RNA) e da síntese de proteínas é um evento secundário e também dependem dos níveis disponíveis de etileno (Rhodes, 1970 …”