Psychosocial factors and physical activity as predictors of fruit and vegetable intake in college students

Abstract

Article based on the doctoral dissertation of R TASSITANO entitled "Impacto de uma intervenção para o aumento da atividade física e consumo de A B S T R A C T ObjectiveTo analyze whether psychosocial factors and physical activity are predictors of fruit and vegetable intake in young adults attending college. MethodsThis cross-sectional study included a representative sample of students from a public university in the Brazilian Northeast (n=717). Fruit and vegetable intake was measured by a Food Frequency Questionnaire containing 21 items. The psychosocial factors for behavior change, measured by a questionnaire, were: behavior change strategy, self-efficacy, perceived barriers and facilitators in decision making, and social support. The level ofRev. Nutr., Campinas, 29(2):173-183, mar./abr., 2016 Revista de Nutrição http://dx.doi.org/10.1590/1678-98652016000200003 physical activity was measured by the International Physical Activity Questionnaire. Multiple linear regression was the intake prediction model using a significance level of 5% (p<0.05). ResultsThe median fruit and vegetable intake was 2.0 servings/day. In adjusted analysis, behavior change strategy (R²=0.31), self-efficacy (R²=0.03), friends' support (R²=0.02), and physical activity (R²=0.03) explained 39% of the fruit and vegetable intake variance in men. Behavior change strategy (R²=0.03), self-efficacy (R²=0.13), perceived barriers (R²=0.08), and physical activity (R²=0.02) explained 26% of the fruit and vegetable intake variance in women. Fruit and vegetable intake would increase by one serving for every extra 35 and 47 minutes of physical activity men and women, respectively, practice a day. ConclusionThe main predictors of fruit and vegetable intake are behavior change strategies, self-efficacy, and physical activity.Keywords: Food consumption. Motor activity. Students. R E S U M O Objetivo Analisar os fatores psicossociais e a atividade física como preditores no consumo de frutas, legumes e verduras em adultos jovens, estudantes universitários. Métodos Estudo transversal com uma amostra representativa de estudantes de uma universidade pública do Nordeste (n=717). O consumo de frutas, legumes e verduras foi medido por um Questionário de Frequência

Estado nutricional e hábitos alimentares de universitários: estudo em município de pequena densidade populacional

“…Observando a área de formação, profi ssionais da área de humanas realizam costumeiramente atividades de cunho intelectual, o que exige maior tempo de sedentarismo 24 , e possivelmente, maior uso de alimentos que venham a estimular a atenção. Deve-se considerar que, mesmo não ocorrendo associação signifi cante entre o consumo alimentar e área de graduação ou gênero, foi observado no presente estudo alto consumo de carne e leite (derivados) e baixo consumo de frutas, reforçando o observado em estudos com universitários de outras regiões brasileiras com maior densidade populacional 4,[11][12][13][14] . Porém, o consumo de sal e de alimentos industrializados foi considerado baixo.…”

“…Nesse sentido, tais informações são relativamente abundantes, sendo observado estudos demonstrando a prevalência de maus hábitos alimentares em estudantes universitários nos municípios do Rio de Janeiro-RJ 11 (6.320.000 habitantes), Recife-PE 12 (1.555.000 habitantes), Pelotas-RS 13 (306.193 habitantes), Goiânia-GO 4 (1.302.000 habitantes), Uberaba-MG 14 (289.376 habitantes), entre outros. Além disso, a literatura tem demonstrado que o comportamento inadequado com relação à prática alimentar pode estar relacionado ao curso no qual o aluno está matriculado na IES 4,11,14 .…”

“…Além disso, a literatura tem demonstrado que o comportamento inadequado com relação à prática alimentar pode estar relacionado ao curso no qual o aluno está matriculado na IES 4,11,14 . Assim, até o presente momento, os trabalhos encontrados na literatura 4,[11][12][13][14] apontam semelhança em seus achados, possivelmente, por terem sido realizados em municípios de grande densidade populacional.…”

Estado nutricional e hábitos alimentares de universitários

“…Tassitano et al [35] e Perez et al [34] consideram o ambiente universitário, bem como o período de ingresso em uma universidade, fatores que dificultam a manutenção de hábitos de vida saudáveis, pois é geralmente durante este período que os estudantes tornam-se responsáveis pela sua moradia, finanças, administração do tempo e sua alimentação.…”

“…Na região Nordeste, foi constatada a prevalência expressiva de sobrepeso e de obesidade entre os acadêmicos, condicionada pela adoção de hábitos alimentares inadequados, (densidade de energia, alta ingestão de colesterol e gordura saturada) [16,19,20,35] .…”