Disponibilidade de alimentos na alimentação escolar de estudantes do ensino fundamental no âmbito do PNAE, na cidade de Codó, Maranhão

Abstract

Resumo Introdução A alimentação no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) permite atender às necessidades nutricionais de estudantes no ambiente escolar por meio da alimentação saudável e balanceada, contendo também alimentos da agricultura familiar (AF). O estudo objetiva descrever as preparações ofertadas na alimentação de estudantes e os alimentos oriundos da AF no PNAE do município de Codó, no Maranhão. Método Trata-se de um estudo descritivo, de base escolar, contemplando as escolas de ensino fundamental da rede pública da área urbana, vinculadas ao PNAE, entre março e junho de 2015. Resultados Todas as escolas (n=26) participaram do estudo. Das preparações oferecidas, 16% atenderam ao cardápio planejado. Constatou-se a presença de pelo menos um alimento oriundo da AF em mais da metade das escolas visitadas. Conclusão A maioria das preparações oferecidas não atendeu ao cardápio planejado. Os alimentos oriundos da AF foram: iogurte, bolo, frutas, feijão, arroz, entre outros.

O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) e os hábitos alimentares: o que revela a produção científica da última década?

“…R: O fornecimento direto dos alimentos da agricultura familiar local aumentou a disponibilidade de alimentos saudáveis nos cardápios escolares com benéficos para a promoção da alimentação saudável. Costa et al (2017) E: 26 escolas de ensino fundamental da área urbana do município de Codó/ MA. R: Diversidade no fornecimento de produtos regionais oriundos da AF, tais como: milho verde, macaxeira, melancia, feijão verde e alface.…”

“…Com a industrialização, as pessoas passaram a distanciar-se da produção, adquirindo seus alimentos diretamente nos mercados, não conhecendo as técnicas utilizadas para o seu cultivo, se preserva o meio ambiente e se é obtido de maneira saudável (SELING, 2011). Com a instituição do PNAE, essa realidade vem se modificando, visto que o mesmo incentiva e prioriza a aquisição de alimentos orgânicos, diversificados e in natura, por serem nutricionalmente balanceados, saborosos e apropriados, originados de um sistema alimentar social e ambientalmente sustentável, além de serem facilmente encontrados na agricultura familiar (COSTA et al, 2017).…”

Programa Nacional de Alimentação Escolar: uma política pública saudável

“…Due to its innovative characteristics, the Law No 11,947/2009 has already been the object of several studies that sought to evaluate the results of its implementation [7][8][9][10]36,37 . The following main results can be highlighted as positive points: the creation of jobs and income for family farmers and for local communities, due to the local availability of PNAE resources; the diversification of products that started to be produced in rural properties, contributing both to the increase of income and to the improvement of the farmers' own family diets; the encouragement of cooperation, including the creation of agricultural cooperatives (farmers' co-ops); the search for new spaces for food sale, such as farmers' markets and local supermarkets; and the expansion of organic and/or agroecological production initiatives.…”

“…The main difficulties pointed out are related to demand and supply restrictions of this institutional market. Regarding the demand, there is still a large amount of idleness in FNDE resources destined for FF, mainly due to the lack of greater engagement of the federated entities running the Program 9,36 . Some of the situations that hinder the impact of the program are: being unaware of the available local produce when setting up menus; creating technical and bureaucratic impediments in carrying out public notice calls for FF; poor school infrastructure in receiving and preparing food; lacking of dialogue between local sectors involved with PNAE (thus centering the PNAE actions around nutritionists), and poor CAEs activity.…”

Covid-19 E a Contribuição Da Assistência Estudantil Para a Permanência Acadêmica

“…No segundo semestre de 2020, entre os meses de agosto e novembro, 73,2% da EPCT começaram a implementar as APNPs, após um período de planejamento, debates, pesquisas institucionais sobre as necessidades estudantis e reorganização institucional. Diante dessa realidade multideterminada que perpassa a pandemia, a agudização da crise econômica, os inúmeros rebatimentos no processo ensino-aprendizagem e os reflexos e rumos na política de educação, identificamos que Assim, muito se tem discutido sobre outras formas de atuar na escola, desvinculadas do modelo clínico, enfatizando a contribuição da psicologia na superação de análises individualizantes e trazendo para a reflexão a complexidade das relações sociais que envolvem os processos de aprendizagem (CFP, 2019). O contexto de ER e das APNP, motivado pelas medidas de distanciamento social e suspensão das atividades letivas presenciais, reavivou a discussão sobre a função inclusiva da escola, na perspectiva de que o acesso a ela está relacionado a um direito, a uma conquista e a uma necessidade social (MACEDO, 2014).…”