O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) e os hábitos alimentares: o que revela a produção científica da última década?

Parizotto, Jaiane; Breitenbach, Raquel

doi:10.18542/raf.v15i1.9790

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“…No que concerne às atividades de EAN, Silva et al (2018) também identificaram a realização destas ações na maioria das escolas de municípios de Goiás e sua inserção no projeto político pedagógico das escolas. Um outro fator em alinhamento para a promoção de hábitos alimentares saudáveis em escolares diz respeito à aquisição de alimentos locais da AF para a AE uma vez que a maior proximidade entre a produção e o consumo alimentar viabiliza a oferta de alimentos regionais e, consequentemente, potencializa a variedade de alimentos in natura nos cardápios escolares (PARIZOTTO; BREITENBACH, 2021).…”

Section: Discussionunclassified

Gestão E Operacionalização Do Programa Nacional De Alimentação Escolar Em Unidades Escolares De Municípios Do Estado Do Rio De Janeiro

Soares,

Oliveira,

Pereira

et al. 2023

Rev. Interfaces

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A gestão e operacionalização do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) demanda atuação de diferentes atores para a efetiva implementação nas unidades escolares. O objetivo deste trabalho foi analisar aspectos da gestão e operacionalização do PNAE em municípios do Estado do Rio de Janeiro (RJ). Realizou-se um estudo transversal cujas amostras foram escolas e Unidades de Alimentação e Nutrição Escolares (UANE) de vinte municípios do Rio de Janeiro que receberam apoio técnico-operacional do CECANE-UFF em 2019. Dados secundários extraídos do PNAE Monitora foram analisados no programa estatístico JASP (versão 0.14.1) e as respostas apresentadas sob a forma de frequências relativas. Cerca de 29% das UANE apresentaram documentos comprobatórios relativos ao plano de carreira e remuneração das merendeiras. Na maioria das escolas identificou-se a presença de cantina comercial com venda de alimentos ultraprocessados. Em menos da metade das escolas os nutricionistas realizavam diagnóstico e o acompanhamento do estado nutricional dos escolares. Em quase todas as UANE, os cardápios estavam disponíveis e os espaços para as etapas de produção e distribuição das refeições eram específicos. Por outro lado, a maioria não apresentou o Manual de Boas Práticas e Fichas Técnicas de Preparações bem como alvará para funcionamento. Os resultados poderão subsidiar no desenvolvimento de novos estudos e no (re)delineamento de estratégias para melhoria contínua do programa nos municípios.

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Section: Discussionunclassified

Gestão E Operacionalização Do Programa Nacional De Alimentação Escolar Em Unidades Escolares De Municípios Do Estado Do Rio De Janeiro

Soares,

Oliveira,

Pereira

et al. 2023

Rev. Interfaces

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“…The possible stagnation in the emergence of new agribusinesses may be because the agribusinesses in the municipality sell most of their food in institutional markets through the Food Acquisition Program (PAA). These programs, PAA and PNAE, encourage family agriculture by ensuring commercialization, generating income, and promoting food production (Parizotto & Breitenbach, 2021). However, since the start of the 2020 school year, the world has faced the pandemic caused by Covid-19, leading to a health and social crisis that has impacted various sectors, including education and the economy.…”

Section: Female Entrepreneurship and Social Innovationmentioning

confidence: 99%

Mulheres agricultoras, empreendedorismo e sucessão familiar: uma análise na perspectiva da inovação social

Balestrin,

Agostini,

Breitenbach

2024

DQuestão

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A relevância social e econômica da mulher agricultora, especialmente na agricultura familiar, vem sendo cada vez mais reconhecida. Entretanto, o contexto é ainda de prevalência masculina. Um dos aspectos que contribui para uma redução dessas diferenças sociais, bem como para o empoderamento feminino, é a atuação empreendedora das mulheres agricultoras. Quando as mulheres acessam o controle produtivo e a gestão de atividades dentro da propriedade rural, inclusive sendo responsáveis pela comercialização, sua autonomia e poder aumentam, reduzindo diferenças entre os gêneros. Considerando esse contexto, a presente pesquisa teve como objetivo compreender as características da sucessão familiar à luz das lentes teóricas da inovação social e do empreendedorismo feminino. Para isso foram observados cinco fatores: aspectos pessoais; financeiros; educacionais; familiares; e de políticas públicas. Trata-se de uma pesquisa de abordagem quanti e qualitativa, com estudo de caso. O escopo do estudo foi mulheres agricultoras familiares-empreendedoras do município de Getúlio Vargas - RS. Conclui-se que o protagonismo das mulheres na agricultura familiar influencia positivamente a permanência das filhas no campo. Para promover a igualdade de gênero, deverá se reconhecer e favorecer o protagonismo das mulheres na produção, gestão, comercialização e acesso às políticas públicas, estimulando e apoiando a geração de renda das mulheres, valorizando conhecimentos existentes, reconhecendo-as como participantes ativas da economia, garantindo direitos, oportunidades e participação nas decisões da propriedade.

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“…(A6, 18 anos) Cabe destacar o papel do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE): os relatos dos adolescentes participantes do presente estudo reforçaram a importância do PNAE para a garantia da SAN. Apesar de alguns adolescentes terem relatado a presença frequente de AUP no cardápio oferecido nas escolas, o PNAE assume posição fundamental para a garantia da segurança alimentar e para o enfrentamento da fome (AMORIM et al, 2020;PARIZOTTO;BREITENBACH, 2021).…”

Section: Categoria 3 -Um Por Todos E Todos Por Um: Estratégias Para A...unclassified

A insegurança alimentar pela voz de adolescentes participantes do Programa Bolsa Família

Serenini,

Carvalho Vieira,

Maciente Souza

et al. 2023

Rev. bras. estud. popul.

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O trabalho busca conhecer a percepção de adolescentes, participantes do Programa Bolsa Família (PBF), sobre insegurança alimentar (IA). Trata-se de estudo de abordagem qualitativa. O corpus consiste em entrevistas com dez adolescentes e seus responsáveis. Os resultados foram analisados por meio da técnica de análise de conteúdo. Foram estabelecidas quatro categorias de análise: “A fome não é só a vontade de comer”; “O fantasma da fome”; “Um por todos e todos por um”; “Estamos seguros?” De maneira geral, os adolescentes percebem que a quantidade e variedade de alimentos mudam durante o mês e que o acesso a alimentos como frutas e carne é difícil. A preocupação com a possibilidade de o alimento faltar está presente na fala de todos os adolescentes entrevistados e se intensifica entre aqueles que vivenciaram a experiência de fome na infância. Em função disso, os adolescentes desenvolvem estratégias para o alívio da IA, para si mesmos e para suas famílias. No entanto, as responsáveis pelos adolescentes não consideram que seus filhos realmente se preocupam com a possibilidade de faltar alimentos no domicílio. Observou-se que os adolescentes percebem a situação de insegurança alimentar no domicílio e são capazes de responder de forma autônoma sobre essa situação.

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O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) e os hábitos alimentares: o que revela a produção científica da última década?

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Gestão E Operacionalização Do Programa Nacional De Alimentação Escolar Em Unidades Escolares De Municípios Do Estado Do Rio De Janeiro

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Mulheres agricultoras, empreendedorismo e sucessão familiar: uma análise na perspectiva da inovação social

A insegurança alimentar pela voz de adolescentes participantes do Programa Bolsa Família

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