The article is devoted to the comprehensive investigation of the quality parameters of tetraploid wheat (Triticum timopheevii) grain. Particular attention is paid to prospects of involving T. timopheevii in breeding programs as a resource of valuable quality and technology properties.
Гибриды сахарной и сверхсахарной кукурузы являются хорошим сырьем для производства функциональных пищевых продуктов, в том числе диетического и детского питания. Важными показателями высокого качества этих продуктов являются повышенное содержание белка и ценного масла, незначительное количество плохо усвояемого кукурузного крахмала и высокое содержание антиоксидантов, а также отменные вкусовые качества. В работе представлены данные по оценке антиоксидантной активности большой группы новых перспективных гибридов сверхсахарной кукурузы среднеспелой группы, созданных с целью получения ценных источников сырья для консервной промышленности. Значения показателя общей антиоксидантной активности варьировали в широком интервале значений (от 31,8 % до 60,4 %, 568,4–1008 мкг/г семян), что указывает на перспективность использования этого важного биохимического параметра в селекции сверхсахарной кукурузы на качество. Hybrids of excess sugar maize are good raw material for the production of functional food products, including baby food and diet. Important indicators of high quality of these products are high protein content and a valuable oil, a small amount of poorly digestible maize starch and a high content of antioxidants, and also excellent taste qualities. The paper presents data on the evaluation of the antioxidant activity of a large group of promising new hybrids of excess sugar maize of mid-group created in order to obtain valuable raw materials for the canning industry. Index value of total antioxidant activity varied over a wide range (from 31,8 % to 60,4 %, 568,4–1,008 mg/g of seed), which indicates on promising use of this important parameter in the breeding of biochemical excess sugar maize on quality.
Purpose and objectives. To screen modern varieties and breeding lines of winter bread wheat with different pigmentation of grain for valuable economic and biochemical characteristics, determining the stability of their expression. Materials and methods. Sixty-six winter wheat accessions, including 2 white-grained accessions, 3 accessions with violet kernels, 6 accessions with a blue aleurone layer (the other accessions were red-grained), were studied. The field experiments were conducted in 2017–2020 in compliance with the methods of qualification examination of plant varieties. The total content of phenolic compounds, total antioxidant activity, as well as contents of anthocyanins and micronutrients were determined. Descriptive statistics, correlation, and analysis of variance were used to statistically process the data obtained. Results and discussion. The accessions with a pigmented aleurone layer formed ears 4–7 days later than the check variety and were not resistant to diseases. Plants were taller than 109 cm in Ferugineum 1239, Kharkivska 63, Germakianum 2005-87, Viridiferrugineum 2022-87, BLUExRED, Vavilovy 2004-87, Chornobrova, and Chornozerna. It was the productive stem density (which was less than 6.5 points in the accessions with atypical grain color) that determined the yield level. The accessions yielding over 9 t/ha were selected of the red-grained varieties; most of them had been bred in Ukraine. The accessions with blue and violet kernels gave significantly lower yields, but they were characterized by high total content of phenols in meal (over 800 μg/g of gallic acid equivalent), high content of anthocyanins, and high total antioxidant activity (over 500 μg/g of chlorogenic equivalent). Conclusions. The accessions with atypical grain color were noticeable for high contents of biologically active substances, but they were significantly inferior to the commercial varieties in terms of yield due to low adaptability to the local conditions. By involving them in hybridization, we obtained material adapted to the conditions of Ukraine; however, further breeding is needed to create a commercial variety.
В статье рассмотрены наиболее распространѐнные тест-системы проведения анализа общей антиоксидантной активности, используемые в настоящее время, дана краткая оценка присущих им недостатков, приведены основные требования к проведению анализа общей антиоксидантной активности семян зерновых и масличных культур. Представлен протокол проведения анализа антирадикальной активности семян с использованием стабильного радикала DPPH•.
Встановлено зв′язок між довговічністю насіння малопоширених представників видового та внутрішньовидового різноманіття пшениці у модельних дослідах та рівнем антиоксидантної активності (АА). АА насіння однозернянок Triticum sinskajae та T. monococcum була в усіх варіантах досліду нижчою, ніж поліплоїдних видів пшениці. Ранжування вивчених зразків пшениці за рівнем АА, встановлене у контролі, зберігається після прискореного старіння за обома методиками та проморожування. Достовірна позитивна кореляції між АА у контролі та індексами енергії проростання, схожості, довжини паростків і первинного корінця після прискореного старіння та проморожування (r становить від 0,52 до 0,87) дозволяє прогнозувати за вихідним показником АА реакцію насіння зразків пшениці на прискорене старіння та проморожування, тобто здатність насіння до тривалого зберігання. Зниження показників життєздатності насіння під дією прискореного старіння пов′язано зі зниженням АА (r=-0,86). Ключові слова: пшениця, насіння, довговічність, антиоксидантна активність, прискорене старіння, проморожування, енергія проростання, схожість Вступ. Довготривале зберігання насіння у життєздатному стані є необхідною умовою ефективного використання генофонду рослин сучасним і майбутніми поколіннями. При цьому центральною проблемою є довговічність насіння, обумовлена складним комплексом чинників: фізіологічним станом насіння, генотиповими особливостями, умовами зберігання та ін. Існують різні підходи до діагностики стану насіння і прогнозування його довговічності [1]. Одним з інформативних критеріїв оцінки довговічності насіння визнано активність антиоксидантів (АА). Її розглядають як інтегральний показник здатності насіння протистояти окислювальним процесам, що супроводжують дію стресових чинників різної природи, до яких належить і старіння насіння під час зберігання [2, 3]. Видове і внутрішньовидове різноманіття сільськогосподарських культур, зокрема пшениці, знаходиться під загрозою втрати внаслідок генетичної ерозії [4], і тому є об'єктом особливої уваги з точки зору збереження. Мають місце генотипові та фізіологічні відмінності у механізмах, що визначають довговічність насіння цих форм. До таких механізмів належить, зокрема, АА. Отже, дослідження у цьому напрямі є актуальними. Антиоксиданти зосереджені в основному в алейроновому шарі зернівки пшениці [5] і представлені переважно каротиноїдами, зокрема лютеїном [3]. У зародку, багатому на олію, основними антиоксидантами є токофероли [6]. Багатьма дослідами було показано можливість моделювати природне старіння насіння під час зберігання створенням спеціальних режимів «прискореного старіння», що дозволяє прискорити вивчення питань, пов'язаних із довговічністю насіння [7, 8, 9, 10]. Зокрема, встановлено, що під дією прискореного старіння знижується вміст антиоксидантів-каротиноїдов, перш за все лютеїну, у насінні м'якої [11] та твердої [12] пшениць. Метою дослідження є встановлення ролі антиоксидантної активності у визначенні довговічності насіння малопоширених представників видового та внутрішньовидового різноманіття...
scite is a Brooklyn-based organization that helps researchers better discover and understand research articles through Smart Citations–citations that display the context of the citation and describe whether the article provides supporting or contrasting evidence. scite is used by students and researchers from around the world and is funded in part by the National Science Foundation and the National Institute on Drug Abuse of the National Institutes of Health.
hi@scite.ai
10624 S. Eastern Ave., Ste. A-614
Henderson, NV 89052, USA
Copyright © 2024 scite LLC. All rights reserved.
Made with 💙 for researchers
Part of the Research Solutions Family.