Silagem de sorgo aditivada com coproduto alternativo da torta de semente de cupuaçuSorghum silage enriched whit by-products the cupuaçu seed cake

Objetivou-se avaliar a composição bromatológica, perfil fermentativo e perdas fermentativas da silagem de capim elefante (CE) adicionado com diferentes níveis de palma forrageira (PF) e torta de semente de cupuaçu (TSC). Adotou-se o delineamento inteiramente casualizado (DIC), em esquema fatorial 2x3+2, com cinco repetições cada, totalizando 40 mini silos experimentais, com armazenamento por 50 dias. Avaliaram-se oito tratamentos, um composto somente por CE, um pool contendo 40% de CE, 30% de TSC e 30% de PF, enquanto os seis tratamentos restantes foram CE ensilado somente com TSC, ou com PF, ambas as misturas em níveis de 20, 40 e 60%. Após abertura, mensurou-se perdas de matéria seca (PMS), por gases (PG) e efluentes (PE). Determinou-se os parâmetros bromatológicos e o potencial hidrogeniônico (pH), realizou-se a determinação dos ácidos orgânicos e nitrogênio amoniacal. A estabilidade aeróbia foi determinada através da mensuração da temperatura nos tempos 0, 12, 24, 48, 72 e 96 horas pós abertura dos silos. Para a matéria seca ocorreu variação (P<0,05) de forma quadrática, onde o pool e os tratamentos com inclusão de 40 e 60% de TSC obtiveram os maiores valores. A silagem somente com CE obteve o menor valor de pH (4,22). Concluiu-se que as perdas do CE foram minimizadas com a inclusão de 60% de TSC, enquanto o pool foi intermediário, tanto em termos bromatológicos quanto fermentativos.

O presente estudo teve como objetivo avaliar os três processos de salga: seca, mista e úmida na qualidade de filés de tilápia (Oreochromis niloticus). Para isto, foram realizadas análises físicas de capacidade de retenção de água (CRA), perca de peso por cocção (PPC), força de cisalhamento (FC) e cor (Sistema CIE L*a*b*), análises químicas de pH, TBARS, N-BVT e TMA e análises microbiológicas de detecção de Salmonella spp., Coliformes totais, bactérias mesófilas, psicrotróficas e halófilas. O processo de salga melhorou as características físicas dos filés, com destaque para salga seca que apresentou maior CRA e menor PPC. Melhores resultados de FC foram encontrados na salga úmida seguida da salga seca e mista. Em relação a cor não houve diferença significativa entre os tratamentos quando comparado ao controle. Nas análises microbiológicas, as amostras apresentaram resultados condizentes com o estabelecido pela legislação vigente. Os valores de TBARS aumentaram nos três diferentes processos de salga ao longo dos dias de armazenamento com maiores índices no tratamento de salga úmida. Os valores de pH, NBVT e TMA se mantiveram de acordo com o permitido pela legislação brasileira com maiores valores encontrados na amostra controle. Os processos de salga seca, mista e úmida proporcionaram melhorias nas características físicas dos filés tratados e dentre estes, a salga seca se mostrou mais eficiente.

RESUMO O objetivo deste trabalho foi apresentar o potencial de utilização do melão para a alimentação de ruminantes, destacando suas principais características bromatológicas e perspectivas quanto à utilização nos sistemas de produção. Atualmente o Rio Grande do Norte é o maior produtor da fruta de melão, correspondendo a 250 mil toneladas, seguido do Ceará com 200 mil toneladas da fruta, o que equivale a 90% da produção de melão brasileira anual. O fruto é rico em carboidratos solúveis e água, e constitui uma importante fonte de energia para os ruminantes. Dada a grande produção anual de melão e consequentemente grandes quantidades de subprodutos, o uso de frutos-refugo torna-se uma importante alternativa como fonte de alimento. Entretanto são escassas as informações na literatura no que diz respeito à saúde ruminal frente ao fornecimento desse subproduto na dieta de ruminantes. O ambiente ruminal é bastante sensível a alterações metabólicas de alimento e, apesar de seus constituintes orgânicos favorecerem a possíveis quadros de acidose, seu consumo é relatado, contudo de forma empírica sem levar em consideração a danos digestivos. O Nordeste brasileiro lidera a fruticultura irrigada, a qual destaca-se o melão, e em contrapartida carece de medidas que contribuam para sanar a problemática da falta de alimento durante as estiagens prolongadas, tornando o uso desses frutos uma alternativa para alimentação de ruminantes. Além de ser uma fonte potencial de nutrientes, seu uso pode ser importante do ponto de vista socioeconômico, reduzindo os impactos ambientais e produtivos, contribuindo inclusive para redução das perdas econômicas. Todavia são necessários mais estudos acerca de resposta dos animais em termos de saúde do rúmen frente ao consumo do melão, destacando os padrões de fermentação ruminal.

O uso de silagens de forrageiras tropicais é mais uma alternativa para minimizar a escassez de forragem no período seco, dentre as forrageiras que podem ser adotadas o capim elefante merece destaque. Nesse contexto, o objetivo do trabalho foi avaliar os aspectos bromatológicos e qualidade fermentativa de silagem de capim elefante aditivada com torta de semente de cupuaçu. O experimento foi realizado em delineamento inteiramente casualizado com cinco tratamentos e quatro repetições, denominados de: SCE= 100% silagem de capim elefante puro; STC20 = silagem 80% capim elefante + 20% de torta de cupuaçu; STC40 = silagem 60% capim elefante + 40% de torta de semente de cupuaçu; STC60 = silagem 40%capim elefante + 60% de torta de semente de cupuaçu e STC80 = silagem 20%  capim elefante + 80% de torta de semente de cupuaçu. Foram utilizados silos de PVC com 50 cm de comprimento, 10 cm de diâmetro e capacidade de 3,5kg, após 60 dias de fermentação os silos foram abertos, pesados novamente, homogeneizadas e retiradas amostras para determinar os teores de: MS, PB, FDN, FDA, MM, EE, CEL, HEM, LIG, MM, NDT, PMS, PE, PG e pH da silagem. Em termos de composição bromatológicas a silagem STC80 foi a que apresentou os melhores resultados, além de diminuir as perdas de MS, as perdas por efluentes e por gases. Portanto, recomenda-se a inclusão de 80% da torta de semente de cupuaçu na silagem com capim elefante, por melhorar o perfil fermentativo e a composição bromatológica da silagem. Palavras-chave: Conservação; Períodos críticos; Forragens; Pennisetum purpureum; Estratégias.

Neste estudo investiga-se o efeito de diferentes composições de dietas de alto grão na terminação de cordeiros sobre o desempenho e alterações no comportamento ingestivo e fisiológico. Foram utilizados 24 cordeiros machos, sem padrão racial definido com peso inicial médio de 20,9 kg, com 6 meses de idade. Foram elaboradas três dietas com diferentes proporções de concentrado e volumoso (100:0, 80:20 e 60:40), sendo a porção concentrada das dietas compostas por grão de milho inteiro associando ao suplemento protéico-mineral-vitamínico. Não houve efeito (P > 0,05) das dietas teste para os consumos de matéria seca (MS), matéria mineral (MM), fibra em detergente neutro (FDN), carboidratos totais (CT) e nutrientes digestíveis totais (NDT), expressos em g/dia e % de peso vivo. As médias de ganho de peso total e diário e peso de abate foram semelhantes (P > 0,05) entre as dietas, registrando-se ganho de peso diário de 0,302, 0,254 e 0,259 g/dia com 100, 80 e 60% de concentrado, respectivamente. Os cordeiros alimentados exclusivamente com concentrado diminuíram o tempo dedicado a ruminação (P ≤ 0,05), e apresentaram maior eficiência na alimentação (EAL) e ruminação (ERU). Os animais da dieta sem volumoso apresentaram acentuada variação de temperatura na região do rúmen, enquanto que cordeiros das dietas com 80 e 60% de concentrado apresentaram alterações de temperaturas próximas no mesmo período de avaliação. Todas as dietas avaliadas apresentaram desempenho satisfatório, e apesar das alterações observadas no comportamento ingestivo dos animais, essas não foram suficientes para prejudicar os índices de desempenho dos cordeiros.

O mercado nacional de peixes cultivados atualmente é disputado por duas espécies, a tilápia (Oreochromis niloticus), que lidera a produção brasileira e o panga (Pangasius hypophthalmus), destaque global. As comparações entre as duas espécies vão desde fatores econômicos e de manejo até as características sensoriais. Diante disto, esse estudo objetivou avaliar a qualidade dos filés congelados de O. niloticus e P. hypophthalmus através de análises físico-químicas, microbiológicas e sensoriais. Os filés congelados das duas espécies foram desglaciados e passaram por análises químicas: pH e bases voláteis totais (BVT); microbiológicas: pesquisa de Salmonella sp. e número mais provável de coliformes a 35 e 45 ºC; físicas: cor (L* a* b*), capacidade de retenção de água (CRA), perda de peso por cocção (PPC) e força de cisalhamento (FC) e sensorial avaliando atributos de aparência, sabor, aroma, cor, textura e suculência dos filés. Foram encontrados valores mais elevados de pH e BVT nas amostras do panga. As análises microbiológicas demonstraram que os filés de ambas espécies estavam em conformidade com legislação brasileira vigente. Melhores resultados de CRA, PPC, FC e Cor foram encontrados nas amostras de tilápia, indicativo de melhor qualidade de atributos como suculência e textura. A análise sensorial revelou que a tilápia foi a espécie mais apreciada entre os provadores com médias superiores observadas nos atributos sabor, suculência, textura e impressão global. Dessa forma, este estudo permite concluir que houve sinergia entre os resultados das análises físicas e análise sensorial confirmando melhor qualidade das amostras de filés tilápia congelados nos parâmetros avaliados.

O presente estudo teve como objetivos identificar e analisar as principais atividades da agricultura familiar, considerando os aspectos produtivos e comerciais em diferentes municípios do Rio Grande do Norte. Realizou-se o levantamento dos dados em 29 propriedades rurais, distribuídas nos municípios de Rodolfo Fernandes, Mossoró e Itaú, o estudo exploratório se deu através de questionários estruturados de natureza quali-quantitativos aplicados por técnicos do Projeto Sertão Empreendedor. Os resultados demonstraram que a bovinocultura leiteira possui maior difusão dentre as atividades produtivas observadas. Grande parte dos sistemas de produção (72,41%) possuem apenas uma cultura ou um ramo produtivo. A maior parte desses agricultores (93,10%) possuem disposição tanto para participar de rodadas de negócios, como de vendas para programas governamentais, gerando um novo cenário de interesses. A forma de comercialização predominante é a individual, porém há o interesse em participar de associações. Existe efetivamente potencial produtivo de vários produtos agrícolas e pecuários na região estudada, bem como a demanda para o associativismo ou cooperativismo, seja para produção ou comercialização de produtos.