This work aims at evaluate ethanol effect of acetaldehyde application in post-storage quality of 'Royal Gala' apples maintenance, and to compare them with consolidated storage techniques. Thus two experiments were performed during the years of 2008 and 2009. In the fi rst experiment (2008), the application of ethanol, acetaldehyde or 1-MCP and ethylene scrubbing were tested. Fruits were stored in controlled atmosphere (CA) with 1.0kPa O 2 and 2.0kPa CO 2 at 0.5°C. In the second experiment (2009), the treatments tested were ethanol application combined or not with low relative humidity (LRH) and LRH alone. In this experiment, apples were stored in CA with 1.2kPa O 2 + 2.5kPa CO 2 at 0.5°C. After eight months of storage, 0.5 mL ethanol kg -1 apples month -1 or 0.25 mL acetaldehyde kg -1 apples month -1 increased mealiness, fl esh browning, and decays incidence and reduced fl esh fi rmness. In contrast, 0.3 mL ethanol kg -1 apples month -1, tested on second experiment, prevented fruit softening and decreased ACC oxidase activity and ethylene production. Although lower relative humidity was not effi cient in maintaining poststorage quality, it enhanced the positive effect of ethanol application at 0.3 mL kg -1 apples month -1 .
-The aim of this work was to evaluate the effect of ethanol and two nitric oxide dose applications on the maintenance of the post-storage quality of 'Galaxy' apple during storage under controlled atmosphere (CA) nitric oxide showed lower ethylene production, respiration rate and ACC oxidase ( (1-aminocyclopropane-1-carboxylic acid) oxidase enzyme activity. Apples treated with 20 uL L -1 nitric oxide showed higher ethylene production, respiration rate, internal ethylene concentration CO 2 and ethanol concentration. Ethanol and nitric oxide application before storage have no benefits in maintaining fruit quality after storage under CA due to lower flesh firmness, higher mealiness incidence, flesh breakdown and decay incidence. Index terms: Ethylene, respiration rate, fermentation compounds, Malus domestica. Os frutos foram mantidos em AC durante oito meses e sete dias a 20º C. Frutos tratados com etanol apresentaram maior produção de etileno, menor firmeza, elevada degenerescência, polpa farinácea e produção de acetaldeído. Já, os frutos tratados com 40 µL L -1 de óxido nítrico apresentaram menor produção de etileno, taxa respiratória e atividade da enzima ACC (1-aminociclopropano-1-carboxílico) oxidase. Maçãs tradadas com 20 µL L -1 de óxido nítrico apresentaram aumento na produção de etileno e respiração, etileno e CO 2 interno, e produzem mais etanol. A aplicação de etanol e óxido nítrico não apresenta benefícios na manutenção da qualidade dos frutos após o armazenamento em AC, devido à menor firmeza de polpa, maior ocorrência de polpa farinácea, degenerescência de polpa e incidência de podridões nos frutos. Termos para indexação: Etileno, taxa respiratória, compostos da fermentação, Malus domestica.
ETANOL E ÓXIDO NÍTRICO NA MANUTENÇÃO DA QUALIDADE DE MAÇÃS 'GALAXY' ARMAZENADAS EM
ResumoO objetivo deste trabalho foi avaliar a realização de estresse inicial por baixo O 2 e sua interação com 1-metilciclopropeno (1-MCP) durante o armazenamento com pressões parciais ultrabaixas de O 2 (ULO) na conservação de maçãs 'Royal Gala'. O delineamento experimental utilizado foi o inteiramente casualizado, organizado em bifatorial. Os frutos foram submetidos a um estresse inicial por baixo O 2 por um período de 14 dias cada, com pressão parcial de 0,4 kPa de O 2 . Os tratamentos avaliados foram: Os frutos permaneceram na temperatura de 0,5 ºC (±0,1) com 97% (±2,0) de umidade relativa. Após sete meses de armazenamento mais sete dias de exposição a 20 ºC, foram analisadas as seguintes variáveis: degenerescência, polpa farinácea, rachadura, frutos sadios, firmeza de polpa, podridões, produção de etileno, atividade da ACC (ácido 1-carboxílico-1-aminociclopropano) oxidase e respiração. O estresse inicial por baixo O 2 e o armazenamento em ULO não reduziram a incidência de degenerescência, polpa farinácea e rachadura. O estresse inicial associado ao armazenamento em níveis ultrabaixos de O 2 , com ou sem aplicação de 1-MCP, não é eficiente na manutenção da qualidade e redução de distúrbios fisiológicos durante o armazenamento de maçã 'Royal Gala' colhida com ponto de maturação avançado, além de causar maior porcentagem de podridões. Palavras-chave: Malus domestica Borkh., atmosfera controlada, distúrbios fisiológicos, ultrabaixo oxigênio
AbstractThe aim of this study was evaluated initial low oxygen stress (ILOS) and the interaction with 1-methylcyclopropene (1-MCP) during ultralow oxygen (ULO) storage in maintenance of 'Royal Gala' apple quality. The experiment was conducted in a completely randomized design, with two-factor. Each ILOS was applied for 14 days with 0.4 kPa O 2 . The treatments evaluated were: [1] 1.2 kPa O 2 + 2.0
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