Resumo -O objetivo deste trabalho foi avaliar, por meio de enzimas marcadoras, a indução de resistência à ferrugem-asiática-da-soja em genótipos de soja contrastantes quanto à suscetibilidade a Phakopsora pachyrhizi. A proteína total e as atividades de cinco enzimas marcadoras da indução de resistência (lipoxigenases, peroxidases, fenilalanina amônia-liase, quitinases e β-1,3-glucanases) foram avaliadas em extratos de folhas de plantas de soja dos genótipos Embrapa 48 (suscetível) e PI 561356 (resistente), submetidas à inoculação ou não com o patógeno. Foram observadas respostas de defesa discrepantes entre os dois genótipos e entre os tempos de coleta (12, 72 e 168 horas após inoculação). A resposta de indução dessas enzimas assemelha-se à defesa bifásica, para Embrapa 48, e é consistente com o observado para outros patossistemas. No entanto, o genótipo PI 561356 respondeu com diminuição da concentração de proteína total e das atividades enzimáticas, o que indica redução do metabolismo geral das plantas infectadas. Há um importante mecanismo de resistência do genótipo PI 561356, ainda não relatado, embasado em vias que envolvem essas enzimas marcadoras e em mecanismos que utilizam menor concentração de proteínas, como os de via metabólica de resposta em cascata.Termos para indexação: Glycine max, Phakopsora pachyrhizi, atividade enzimática, mecanismos de defesa, resistência sistêmica, resposta em cascata. Differentially regulated induced resistance marker enzymes in soybean genotypes resistant and susceptible to Asian soybean rustAbstract -The objective of this work was to evaluate induced resistance to Asian soybean rust by means of enzyme activities in soybean genotypes contrasting as to their susceptibility to Phakopsora pachyrhizi. Total protein and the activities of five induced resistance marker enzymes (lipoxygenases, peroxidases, phenylalanine ammonia-lyase, chitinases and β-1,3-glucanases) were evaluated in leaf extracts of soybean plants of the genotypes Embrapa 48 (susceptible) and PI 561356 (resistant), inoculated or not with the pathogen. Discrepant defense responses were obtained between the two genotypes and among the leaf harvest times (12, 72, and 168 hours after inoculation). The induction response of these enzymes resembles the biphasic defense in Embrapa 48 and is consistent with that observed in other pathological systems. However, the genotype PI 561356 responded with a decrease in total protein concentration and in enzymatic activities, indicating a general reduction in the metabolism of the infected plants. There is an important mechanism of resistance for the genotype PI 561356, not yet reported, which is grounded on the metabolic ways involving these induced resistance marker enzymes and on the mechanisms that use lower concentrations of total protein, such as the ones with metabolic pathways in response cascade.

BackgroundAntimicrobial peptides from plants present mechanisms of action that are different from those of conventional defense agents. They are under-explored but have a potential as commercial antimicrobials. Bell pepper leaves (‘Magali R’) are discarded after harvesting the fruit and are sources of bioactive peptides. This work reports the isolation by peptidomics tools, and the identification and partially characterization by computational tools of an antimicrobial peptide from bell pepper leaves, and evidences the usefulness of records and the in silico analysis for the study of plant peptides aiming biotechnological uses.ResultsAqueous extracts from leaves were enriched in peptide by salt fractionation and ultrafiltration. An antimicrobial peptide was isolated by tandem chromatographic procedures. Mass spectrometry, automated peptide sequencing and bioinformatics tools were used alternately for identification and partial characterization of the Hevein-like peptide, named HEV-CANN. The computational tools that assisted to the identification of the peptide included BlastP, PSI-Blast, ClustalOmega, PeptideCutter, and ProtParam; conventional protein databases (DB) as Mascot, Protein-DB, GenBank-DB, RefSeq, Swiss-Prot, and UniProtKB; specific for peptides DB as Amper, APD2, CAMP, LAMPs, and PhytAMP; other tools included in ExPASy for Proteomics; The Bioactive Peptide Databases, and The Pepper Genome Database. The HEV-CANN sequence presented 40 amino acid residues, 4258.8 Da, theoretical pI-value of 8.78, and four disulfide bonds. It was stable, and it has inhibited the growth of phytopathogenic bacteria and a fungus. HEV-CANN presented a chitin-binding domain in their sequence. There was a high identity and a positive alignment of HEV-CANN sequence in various databases, but there was not a complete identity, suggesting that HEV-CANN may be produced by ribosomal synthesis, which is in accordance with its constitutive nature.ConclusionsComputational tools for proteomics and databases are not adjusted for short sequences, which hampered HEV-CANN identification. The adjustment of statistical tests in large databases for proteins is an alternative to promote the significant identification of peptides. The development of specific DB for plant antimicrobial peptides, with information about peptide sequences, functional genomic data, structural motifs and domains of molecules, functional domains, and peptide-biomolecule interactions are valuable and necessary.Electronic supplementary materialThe online version of this article (doi:10.1186/s12864-016-3332-8) contains supplementary material, which is available to authorized users.

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O professor está diretamente exposto ao desenvolvimento de doenças crônicas não transmissíveis. Para a prevenção e/ou tratamento dessas doenças, as atividades de educação nutricional possuem grande relevância. O objetivo deste estudo foi avaliar os efeitos da orientação nutricional sobre os parâmetros antropométricos de professores. Alguns parâmetros antropométricos foram analisados (Índice de Massa Corporal, Relação Cintura/Quadril, Índice de Adiposidade Corporal) no início (etapa 1) e final (etapa 4) do estudo, após a distribuição das orientações nutricionais, bem como o conhecimento nutricional dos participantes e suas dificuldades para seguir tais orientações. Avaliaram-se os dados pelos testes de Wilcoxon e o Exato de Fisher, a 5% de significância. A maioria dos avaliados apresentou excesso de peso no início e final do estudo, evidenciando que não houve alteração do estado nutricional. Não houve associação entre a classificação do estado nutricional e o conhecimento e uso da pirâmide, prática de atividade física e alimentação saudável. A maioria dos professores relatou alteração do hábito alimentar e não apresentou dificuldades para seguir as orientações propostas. Concluiu-se que as orientações nutricionais isoladas durante dois meses não foram suficientes para melhorar o estado nutricional dos professores, fazendo-se necessários trabalhos multidisciplinares (nutricional, psicológico e com atividade física), a longo prazo, para melhoria dos parâmetros antropométricos.

Objetivo: Determinar o perfil nutricional dos professores de Rio Paranaíba, MG. Métodos: Avaliou-se a pressão arterial; medidas antropométricas (peso, altura, perímetros da cintura e pescoço, e pregas cutâneas bicipital, tricipital, subescapular e suprailíaca); características sociodemográficas e hábitos de vida. Para a análise dos dados utilizaram-se os Testes t de Student, Teste Qui Quadrado ou Teste Exato de Fischer, ambos a 5% de significância. Resultados: Dentre os 103 avaliados, a maioria era do sexo feminino, 61,17% apresentaram diagnóstico nutricional de excesso de peso, 69,90% elevado percentual de gordura corporal, 33,01% e 36,89 apresentaram perimetria da cintura e pescoço foram das recomendações. Observaram-se níveis pressóricos aumentados em 15,53% dos avaliados. Houve diferença estatística entre a classificação do estado nutricional de excesso de peso com a presença de doenças, e a ingestão diária de alimentos industrializados, gordurosos e/ou açucarados. Não houve associação da classificação do estado nutricional e a prática de atividade física e o consumo de frutas e verduras. Conclusão: A maioria dos avaliados apresentaram desvios nutricionais, demonstrando assim a necessidade de políticas públicas a curto e longo prazo para a reversão dos desvios nutricionais deste público.

RESUMO: A alimentação é uma necessidade básica e vital para a sobrevivência humana, e o desenvolvimento de produtos mais saudáveis é de grande importância. Nesse contexto, o objetivo desse trabalho foi desenvolver Quanto à intensão de compra a maioria dos provadores compraria o produto se o mesmo estivesse à venda. O produto obtido apresenta características de viabilidade comercial como um produto rico em fibras. ABSTRACT: Food is a basic and vital necessity for human survival, and the development of healthier products is of great importance. In this context, the objective of this work was to develop a cookie-type rich in β-glycans from oat bran and to evaluate its acceptance, as well as its commercial viability. Two cookie recipes were prepared: one without addition of β-glycan (standard) and another with addition of 3% (w / w) of β-glycan (experimental) from the partial replacement of white flour with oat bran. The sensory analysis was performed by 30 untrained tasters and the nine-point hedonic scale was used for the attributes " Color", "Texture", "Flavor" and "Global printing

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Modo de acesso: World Wide Web Inclui bibliografia 1. Tecnologia de Alimentos 2. Alimentos 3. Nutrição I. Título CDD-664.005 Sônia Márcia Soares de Moura-CRB 6/1896 O conteúdo dos artigos e seus dados em sua forma correção e confiabilidade são de responsabilidade exclusiva dos seus respectivos autores.