Objetivo: Determinar o perfil nutricional dos professores de Rio Paranaíba, MG. Métodos: Avaliou-se a pressão arterial; medidas antropométricas (peso, altura, perímetros da cintura e pescoço, e pregas cutâneas bicipital, tricipital, subescapular e suprailíaca); características sociodemográficas e hábitos de vida. Para a análise dos dados utilizaram-se os Testes t de Student, Teste Qui Quadrado ou Teste Exato de Fischer, ambos a 5% de significância. Resultados: Dentre os 103 avaliados, a maioria era do sexo feminino, 61,17% apresentaram diagnóstico nutricional de excesso de peso, 69,90% elevado percentual de gordura corporal, 33,01% e 36,89 apresentaram perimetria da cintura e pescoço foram das recomendações. Observaram-se níveis pressóricos aumentados em 15,53% dos avaliados. Houve diferença estatística entre a classificação do estado nutricional de excesso de peso com a presença de doenças, e a ingestão diária de alimentos industrializados, gordurosos e/ou açucarados. Não houve associação da classificação do estado nutricional e a prática de atividade física e o consumo de frutas e verduras. Conclusão: A maioria dos avaliados apresentaram desvios nutricionais, demonstrando assim a necessidade de políticas públicas a curto e longo prazo para a reversão dos desvios nutricionais deste público.
No abstract
O professor está diretamente exposto ao desenvolvimento de doenças crônicas não transmissíveis. Para a prevenção e/ou tratamento dessas doenças, as atividades de educação nutricional possuem grande relevância. O objetivo deste estudo foi avaliar os efeitos da orientação nutricional sobre os parâmetros antropométricos de professores. Alguns parâmetros antropométricos foram analisados (Índice de Massa Corporal, Relação Cintura/Quadril, Índice de Adiposidade Corporal) no início (etapa 1) e final (etapa 4) do estudo, após a distribuição das orientações nutricionais, bem como o conhecimento nutricional dos participantes e suas dificuldades para seguir tais orientações. Avaliaram-se os dados pelos testes de Wilcoxon e o Exato de Fisher, a 5% de significância. A maioria dos avaliados apresentou excesso de peso no início e final do estudo, evidenciando que não houve alteração do estado nutricional. Não houve associação entre a classificação do estado nutricional e o conhecimento e uso da pirâmide, prática de atividade física e alimentação saudável. A maioria dos professores relatou alteração do hábito alimentar e não apresentou dificuldades para seguir as orientações propostas. Concluiu-se que as orientações nutricionais isoladas durante dois meses não foram suficientes para melhorar o estado nutricional dos professores, fazendo-se necessários trabalhos multidisciplinares (nutricional, psicológico e com atividade física), a longo prazo, para melhoria dos parâmetros antropométricos.
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