Orientação nutricional e parâmetros antropométricos de professores

Abstract

O professor está diretamente exposto ao desenvolvimento de doenças crônicas não transmissíveis. Para a prevenção e/ou tratamento dessas doenças, as atividades de educação nutricional possuem grande relevância. O objetivo deste estudo foi avaliar os efeitos da orientação nutricional sobre os parâmetros antropométricos de professores. Alguns parâmetros antropométricos foram analisados (Índice de Massa Corporal, Relação Cintura/Quadril, Índice de Adiposidade Corporal) no início (etapa 1) e final (etapa 4) do estudo, após a distribuição das orientações nutricionais, bem como o conhecimento nutricional dos participantes e suas dificuldades para seguir tais orientações. Avaliaram-se os dados pelos testes de Wilcoxon e o Exato de Fisher, a 5% de significância. A maioria dos avaliados apresentou excesso de peso no início e final do estudo, evidenciando que não houve alteração do estado nutricional. Não houve associação entre a classificação do estado nutricional e o conhecimento e uso da pirâmide, prática de atividade física e alimentação saudável. A maioria dos professores relatou alteração do hábito alimentar e não apresentou dificuldades para seguir as orientações propostas. Concluiu-se que as orientações nutricionais isoladas durante dois meses não foram suficientes para melhorar o estado nutricional dos professores, fazendo-se necessários trabalhos multidisciplinares (nutricional, psicológico e com atividade física), a longo prazo, para melhoria dos parâmetros antropométricos.