Antioxidants have the ability to neutralize free radicals produced in the body during lipid oxidation. The objective in this article was to study the effect of the barley extract on lipid oxidation in rats subjected to a high-fat diet. The experiment lasted 67 days. The animals were separated into three experimental groups: standard (P), high-fat diet group (L), and group with high-fat diet supplemented with barley extract (C). The feed intake of L and C groups was the lowest (p < 0.05). The treatments did not influence weight gain, organ weight, and the blood parameters measured. However, the levels of malondialdehyde present in the liver tissue were higher in the L group and lower in the P and C groups. Therefore, the results indicated an increased level of lipid peroxidation in the liver of rats subjected to high-fat diet, which was reduced by the consumption of barley.

ResumoDiversos fatores afetam a qualidade do leite dentro de uma propriedade leiteira, muitas alterações são responsáveis pelas variações da qualidade nutricional do leite. Portanto, objetivou-se determinar o teor de ácidos graxos e o de ácido linoleico conjugado, em leites produzidos em diferentes regiões do Rio Grande do Sul. Amostras de leite foram obtidas em três diferentes laticínios do Rio Grande do Sul, situados nas regiões do Noroeste, Norte e Sul, produzidas nas diferentes regiões e estações climáticas, do ano de 2010 e que são comercializadas na cidade de Santa Maria/RS. O perfil de ácidos graxos e de ácido linoleico conjugado foi determinado por cromatografia gasosa. O principal ácido graxo insaturado foi o oleico (18:1n9c). O teor de ômega-3 foi maior no inverno (0,75%) e o teor de ômega-6 presente no leite foi maior na estação do verão para as regiões Norte e Noroeste. A razão ω-6/ω-3 variou de 3:1 a 5:1 com relação às médias observadas neste estudo. Os níveis de ácido linoleico conjugado no leite aumentaram nas estações da primavera e do inverno, com média de 10,13 mg. O conteúdo CLA de leites produzidos na região Sul do Brasil possuem valores superiores aos relatados para os produtos lácteos de países em climas temperados.Palavras-chave: ácido linoleico conjugado, ácidos graxos, leite. AbstractSeveral factors affect the quality of milk in a dairy property, many changes are responsible for variçãoes the nutritional quality of milk. Therefore, the objective was to determine the content of fatty acids and conjugated linoleic acid in milk produced in different regions of Rio Grande do Sul Milk samples were obtained in three different dairy Rio Grande do Sul, in the regions of the Northwest North and South, produced in different regions and seasons of the year 2010 and are marketed in the city of Santa Maria / RS. The profile of fatty acids and conjugated linoleic acid content was determined by gas chromatography. The major unsaturated fatty acid was oleic (18:1 n9c). The omega-3 content was higher in winter (0.75%) and omega-6 content in milk was higher in the summer season for the North and Northwest. The reason ω-6/ω-3 ranged from 3:1 to 5:1 with respect to the means observed in this study. The levels of conjugated linoleic acid in milk increased in the spring and winter, with an average of 10.13 mg. The CLA content of milk produced in southern Brazil have values higher than those reported for dairy products from countries in temperate climates. Keywords IntroduçãoA demanda por leite com propriedades funcionais decorrentes do ácido linoleico conjugado (CLA) está em plena expansão em países desenvolvidos, de forma que muitos pesquisadores em todo o mundo têm avaliado diferentes formas de aumentar o teor de CLA no leite de ruminantes (Rodríguez-Alcala e Fontecha, 2007). O CLA representa uma mistura de isômeros posicionais e geométricos do ácido linoleico (cis-9, cis-12 octadecadienoico), com duplas ligações conjugadas, sendo encontrado em vários produtos alimentícios, em maiores proporções nos lácteo...

O objetivo deste trabalho foi testar a influência da adição do colorífico de urucum no crescimento, efeito na coloração e qualidade da carne de juvenis de jundiá. Utilizou-se um sistema de recirculação composto de 6 unidades experimentais, 20 animais (100 gramas) cada. Os tratamentos avaliados foram TC (ração comercial 42 % PB) T1% (ração comercial adicionada de 1 % de colorífico de urucum) e T2 % (ração comercial adicionada de 2 % de colorífico de urucum), alimentados por 45 dias. Foram analisados parâmetros zootécnicos, coloração do filé e qualidade da carne por análise sensorial. Os animais alimentados com dietas TC apresentaram maior peso médio final em relação aos

No abstract

RESUMOA piscicultura é uma alternativa de produção, onde o cultivo de peixes em tanque-rede surge como possibilidade para suprir a demanda por alimentos. O objetivo deste estudo foi comparar a produção de tilápias (Oreochromis niloticus) em tanques-rede com a produção em tanques escavados. Os experimentos foram conduzidos no Instituto Federal Farroupilha -Campus São Vicente do Sul. Foram utilizados um tanque-rede medindo 4 m³, com malha 1x1 cm, e um tanque escavado medindo cerca de 65 m³. Para o

A presente revisão aborda aspectos relacionados ao ácido linoléico conjugado (CLA), bem como sua relação com as doenças. O termo CLA corresponde a uma mistura de isômeros posicionais e geométricos do ácido linoléico, sendo que, dois destes isômeros (9c, 11 t e 10 t, 12c) possuem atividade biológica. Os produtos lácteos são a fonte mais abundante de ácido linoléico conjugado, que se refere a um grupo de isômeros geométricos e posicionais do CLA (CLA 18:2 cis-9, cis-12). O CLA tem sido investigado pelos seus efeitos benéficos na prevenção e tratamento de uma diversidade de doenças, incluindo a obesidade, câncer, diabetes e as doenças cardiovasculares. As informações científicas que catalogam as propriedades fisiológicas do CLA, as quais servem como subsídios para alegar seu potencial como ingrediente funcional a ser utilizado na prevenção e no controle de inúmeras desordens metabólicas crônicas.

Inclusão de alho como vermífugo, promotor de crescimento e análise da qualidade sensorial da carne do Jundiá Inclusion of garlic as a vermifuge, growth promoter and analysis of the sensory quality of Silver Catfish meat

No abstract