No abstract

Feeding frequencies influence growth and feeding efficiencies and thus knowing the optimal protocol is important to minimize operational costs. The present study evaluated different feeding frequencies during the pilot-scale nursery phase of a biofloc system: T1 (1 feeding/day), T3 (3 feedings/day), and T6 (6 feedings/day), each with three replicates. In a greenhouse with nine 35 m 2 tanks, the postlarvae of Litopenaeus vannamei with a mean weight of 0.037 g were stocked at a density of 2,000 shrimp m −2. Feeding rate was adjusted according to the shrimp biomass. Parameters of water quality, microorganisms, and production performance of shrimp were monitored. The experiment lasted 40 days. Data on the water quality, final weight, survival, and feed conversion ratio (FCR) showed no differences among the T1, T3, and T6 treatments, respectively (p > .05). The results show that it is possible to reduce the feeding frequency during the nursery phase without affecting the water quality and the growth performance of shrimp.

Antioxidants have the ability to neutralize free radicals produced in the body during lipid oxidation. The objective in this article was to study the effect of the barley extract on lipid oxidation in rats subjected to a high-fat diet. The experiment lasted 67 days. The animals were separated into three experimental groups: standard (P), high-fat diet group (L), and group with high-fat diet supplemented with barley extract (C). The feed intake of L and C groups was the lowest (p < 0.05). The treatments did not influence weight gain, organ weight, and the blood parameters measured. However, the levels of malondialdehyde present in the liver tissue were higher in the L group and lower in the P and C groups. Therefore, the results indicated an increased level of lipid peroxidation in the liver of rats subjected to high-fat diet, which was reduced by the consumption of barley.

ResumoDiversos fatores afetam a qualidade do leite dentro de uma propriedade leiteira, muitas alterações são responsáveis pelas variações da qualidade nutricional do leite. Portanto, objetivou-se determinar o teor de ácidos graxos e o de ácido linoleico conjugado, em leites produzidos em diferentes regiões do Rio Grande do Sul. Amostras de leite foram obtidas em três diferentes laticínios do Rio Grande do Sul, situados nas regiões do Noroeste, Norte e Sul, produzidas nas diferentes regiões e estações climáticas, do ano de 2010 e que são comercializadas na cidade de Santa Maria/RS. O perfil de ácidos graxos e de ácido linoleico conjugado foi determinado por cromatografia gasosa. O principal ácido graxo insaturado foi o oleico (18:1n9c). O teor de ômega-3 foi maior no inverno (0,75%) e o teor de ômega-6 presente no leite foi maior na estação do verão para as regiões Norte e Noroeste. A razão ω-6/ω-3 variou de 3:1 a 5:1 com relação às médias observadas neste estudo. Os níveis de ácido linoleico conjugado no leite aumentaram nas estações da primavera e do inverno, com média de 10,13 mg. O conteúdo CLA de leites produzidos na região Sul do Brasil possuem valores superiores aos relatados para os produtos lácteos de países em climas temperados.Palavras-chave: ácido linoleico conjugado, ácidos graxos, leite. AbstractSeveral factors affect the quality of milk in a dairy property, many changes are responsible for variçãoes the nutritional quality of milk. Therefore, the objective was to determine the content of fatty acids and conjugated linoleic acid in milk produced in different regions of Rio Grande do Sul Milk samples were obtained in three different dairy Rio Grande do Sul, in the regions of the Northwest North and South, produced in different regions and seasons of the year 2010 and are marketed in the city of Santa Maria / RS. The profile of fatty acids and conjugated linoleic acid content was determined by gas chromatography. The major unsaturated fatty acid was oleic (18:1 n9c). The omega-3 content was higher in winter (0.75%) and omega-6 content in milk was higher in the summer season for the North and Northwest. The reason ω-6/ω-3 ranged from 3:1 to 5:1 with respect to the means observed in this study. The levels of conjugated linoleic acid in milk increased in the spring and winter, with an average of 10.13 mg. The CLA content of milk produced in southern Brazil have values higher than those reported for dairy products from countries in temperate climates. Keywords IntroduçãoA demanda por leite com propriedades funcionais decorrentes do ácido linoleico conjugado (CLA) está em plena expansão em países desenvolvidos, de forma que muitos pesquisadores em todo o mundo têm avaliado diferentes formas de aumentar o teor de CLA no leite de ruminantes (Rodríguez-Alcala e Fontecha, 2007). O CLA representa uma mistura de isômeros posicionais e geométricos do ácido linoleico (cis-9, cis-12 octadecadienoico), com duplas ligações conjugadas, sendo encontrado em vários produtos alimentícios, em maiores proporções nos lácteo...

A Plantago major (PM) é uma planta rica em compostos químicos que garantem a ela um amplo espectro de utilizações ao redor do mundo. Estudos recentes têm avançado ao estudar a relação da planta com atuações antimicrobiana e antibiofilme. Sendo assim, o objetivo do presente estudo é avaliar a atividade antimicrobiana e antibiofilme da espécie Plantago major. Para isso, foi realizada uma busca na literatura nas bases de dados PubMed, LILACS e SciELO, utilizando o termo “Plantago major” em combinação com os descritores MeSH e DeCS “Dentistry” e “Anti-infective agents”, associados entre si pelo operador booleano AND e adaptados para cada base de dados. Além disso, foi feita uma busca complementar no Google Acadêmico. Foi encontrado o total de 130 resultados. Após uma leitura crítica de títulos e resumos, foram selecionados 16 estudos. A revisão inclui estudos publicados nos últimos 20 anos e que abordassem sobre a espécie Plantago major com ação antimicrobiana e antibiofilme na odontologia. A PM apresenta componentes que atuam com potencial antimicrobiano e antibiofilme. O extrato da planta possui espectro de ação in vitro contra Streptococcus mutans, Pseudomonas aeruginosa, Bacillus subtilis, Shigella dysenteriae e Lactobacillus acidophilus. Entretanto, não há um consenso na literatura sobre a ação da PM no crescimento de Candida albicans, Staphylococcus aureus, Porphyromonas gingivalis e Escherichia coli. Assim sendo, a PM apresenta uma boa atuação antimicrobiana in vitro, em bactérias do biofilme, porém são necessários mais estudos para elucidar a ação contra o outras bactérias e aplicabilidade clínica da mesma.

Os compostos antioxidantes presentes naturalmente nas plantas têm sido alvo de pesquisas em substituição aos sintéticos como aditivos alimentícios. Este estudo teve por objetivo avaliar o potencial antioxidante de extrato de erva-mate, em associação com os condimentos alecrim, orégano e tomilho, em filés de tilápia submetidos à diferentes formas de preparo, frente à oxidação lipídica do pescado. Os extratos foram avaliados quanto ao percentual de redução do radical 2,2-difenil-1-picril-hidrazil e quanto aos teores de compostos fenólicos totais. A oxidação lipídica do pescado foi analisada pelo teste das substâncias reativas ao ácido tiobarbitúrico (TBARS, do inglês, thiobarbituric acid reactive substances). Os resultados mostraram que o orégano foi o condimento que apresentou o maior teor de compostos fenólicos totais e a erva-mate, a maior atividade antioxidante. Com relação à análise de TBARS, a adição do mix de erva-mate com os três condimentos aos filés de tilápia in natura e submetidos aos diferentes processamentos térmicos (frito ou assado), foi verificado que apresentaram os menores valores relativos às amostras controle (sem a adição do mix), atingindo uma diminuição de, aproximadamente, dez vezes no pescado preparado assado. Quanto ao reaquecimento, foi constatado que este fator dobra a quantidade de TBARS presentes. Assim, conforme os resultados, é possível sugerir a eficácia da associação dos condimentos com a erva-mate na redução da rancidez oxidativa dos filés de tilápia submetidos aos diferentes processamentos térmicos aplicados, bem como do produto in natura.

RESUMO Objetivou-se quantifi car os compostos fenólicos em extrato hidroetanólico de grãos das cultivares de cevada ('BRS Lagoa' e 'MN 743') ABSTRACT This study aimed to quantify the phenolic compounds in hydroethanolic extract of cultivar seeds ('BRS Lagoa' and 'MN 743')

<p class="Estilopadro"><span>Este estudo teve como objetivo<strong> </strong>avaliar as refeições servidas às crianças de sete meses (7) a cinco (5) anos de idade, matriculadas em uma creche municipal do Rio Grande do Sul, tendo como foco as necessidades nutricionais de acordo com a faixa etária e o nível de aceitação do cardápio oferecido. Trabalhou-se com o cardápio servido durante a semana e o porcionamento para cada faixa etária. Como referência para avaliar a oferta de nutrientes às crianças, utilizou-se as recomendações de macro e micronutrientes do Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE). Os resultados demonstraram que para os alunos do berçário houve deficiência de vitamina A e de sódio, para o maternal houve deficiência de vitamina A e de cálcio e para os pré-escolares houve deficiência na maior parte dos nutrientes ofertados no cardápio, exceto para proteína, vitamina C e ferro.<span> A inadequação dos cardápios propostos pode ser justificada pelo planejamento incorreto, tanto do ponto de vista dos alimentos escolhidos quanto pelo dimensionamento das quantidades ofertadas e pela ausência de fichas técnicas e treinamento para os manipuladores.</span></span></p>