Landim LASR, Pessoa MLSB, Brandão ACAS, Morgano MA, Araújo MAM, Rocha MM, Arêas JAG, MoreiraAraújo RSR. Impact of the two different iron fortifi ed cookies on treatment of anemia in preschool children in Brazil. Nutr Hosp 2016;33:1142-1148 ResumenIntroducción: intervención nutricional en niños en edad preescolar con dos galletas: galletas de harina de trigo enriquecidas con hierro y ácido fólico (BFTF) y galletas con harina de feijão-caupi, biofortifi cados con zinc y hierro, y harina de trigo enriquecida con hierro y ácido fólico (BFFCb + FTF). Objetivo: evaluar el impacto del consumo de galletas a base de harina de trigo fortifi cada con hierro y ácido fólico y de galletas enriquecidas con harina de feijão-caupi (Vigna unguiculata (L.) Walp) variedad BRS-Xiquexique, biofortifi cados con hierro y zinc, por los preescolares para controlar la anemia ferropriva. Métodos: intervención en guarderías municipales seleccionados aleatoriamente (n = 262), niños en edad preescolar de 2 a 5 años en Teresina, Brasil. Con el fi n de evaluar los datos socioeconómicos, o IMC para la edad y exámenes de hemoglobina antes y después de la intervención, y el consumo de alimentos se dividen en grupos: grupo 1 (G1) recibió el BFTF (30 g) y el grupo 2 (G2), que recibió el BFFCb + FTF (30 g); analizar la aceptación diaria de galletas. Resultados: la prevalencia de anemia antes de la intervención en los grupos G1 y G2 fue de 12,2% (n = 18) y 11,5% (n = 30), respectivamente. Después de la intervención en el G1 se redujo a 1,4% (n = 2) y en el G2 a 4,2% (n = 11). La aceptación de las galletas por los niños en edad preescolar en G1 y G2 fue del 97,4% y 94,3%, respectivamente. Conclusión: el uso de dos galletas disminuyó la prevalencia de anemia en niños preescolares, destacándose que en la BFFCb+FTF hubo una mayor reducción. AbstractIntroduction: Nutritional intervention in pre-school children using cookies prepared with wheat fl our enriched with iron and folic acid (CWFFeFA) and cookies prepared with cowpea (Vigna unguiculata (L.) Walp) fl our fortifi ed with iron and zinc and wheat fl our enriched with iron and folic acid (CCFFeZn + WFFeFA). Objective: To assess the impact of the ingestion of CWFFeFA and CCFFeZn + WFFeFA by pre-school children, using the cowpea variety BRS-Xiquexique, to control iron-defi ciency anaemia. Methods: Nutritional intervention was conducted in municipal day care centres selected at random (n = 262) involving pre-school children aged 2 to 5 years living in Teresina, state of Piauí, Brazil. To assess the socioeconomic data, BMI-for-age, haemoglobin levels before and after intervention, and dietary intake, the children were divided into group 1 (G1), which received CWFFeFA (30 g), and group 2 (G2), which received CCFFeZn + WFFeFA (30 g). Food acceptance was evaluated daily. Results: The prevalence of anaemia in G1 and G2 before the nutritional intervention was 12.2% (n = 18) and 11.5% (n = 30), respectively. After intervention, the prevalence decreased to 1.4% in G1 (n = 2) and to 4.2% in G2 (n = 11). Food acc...

Objetivo: este trabalho tem o intuito verificar na literatura publicações sobre os hábitos alimentares de crianças durante a pandemia do Covid-19. Metodologia: constitui-se de um estudo de revisão integrativa da literatura, de natureza qualitativa e exploratória, com abordagem teórica. No qual foi empregado, o recorte temporal de dois anos para a seleção de artigos originais em português e inglês. Resultados: os impactos causados pela pandemia do Covid-19 nos hábitos alimentares de crianças e adolescentes, implicam em maiores alterações negativas do que positivas no âmbito da saúde.  Conclusão: os estudos catalogados denotaram elevação do peso corporal, aumento do consumo de alimentos de alta densidade energética, reduzida prática de atividade física, maior tempo de uso de celular, computador, televisão e tablet, desencadeando piora na postura e má qualidade de sono de crianças e adolescentes durante o isolamento social. Consideramos imprescindível executar novos estudos de intervenção para combater a problemática do excesso e peso e obesidade, tendo em vista, que as consequências de um curto espaço de tempo da pandemia, não são os causadores dessas problemáticas de  saúde, distúrbios recorrentes antes da pandemia.

O presente estudo tem como temática a relação entre depressão e disbiose por entender que os alimentos influenciam no funcionamento do corpo e da mente. O objetivo foi realizar uma revisão integrativa sobre disbiose e presença de transtorno depressivo. Para a seleção da amostra definiu-se critérios de artigos indexados de 2014 a 2019, publicados em periódicos nacionais e internacionais, disponibilizados na íntegra em língua portuguesa e inglesa. A coleta de dados foi realizada na base Biblioteca Virtual de Saúde (BVS), Lilacs, Scielo, PubMed, e Google Acadêmico, utilizando os seguintes descritores: Disbiose; Depressão; Consumo Alimentar. A busca resultou em 23 artigos após utilização dos critérios de inclusão e exclusão; restaram 6 artigos para análise, interpretação e discussão. Observou-se que nos estudos analisados pode-se perceber que há uma correlação entre disbiose e depressão. De modo que o envolvimento entre nutrientes e a depressão tem um papel fundamental na gênese da depressão. Conclui-se que a deficiência ou carência de nutrientes em decorrência dos distúrbios da microbiota leva a diminuição de serotonina, e consequentemente a quadros depressivos. A alimentação saudável torna-se primordial para o equilíbrio da flora intestinal e para o tratamento da depressão.Palavras-chave: consumo alimentar, depressão, disbiose

Elucidar a influência da dieta rica em FODMAPs nos sintomas de pacientes com Síndrome do Intestino Irritável. Trata-se de um estudo de caso múltiplos, realizado com pacientes que possuíam síndrome do intestino irritável, conduzido em seis indivíduos do sexo feminino. Foram analisados parâmetros de avaliação clínica e dietética, incluindo recordatório 24 horas e questionário de frequência alimentar adjunto de dados antropométricos para resultar no estado nutricional das participantes. Além disso, foi questionado os principais sintomas e causas da exacerbação da sintomatologia.  Os dados foram quantificados em gráficos e tabelas do Microsoft Excel 2016, para análise descritiva. Em relação ao estado nutricional, as pacientes apresentaram resultados diversos, não havendo prevalência. Na análise alimentar foi possível avaliar que a maioria das pacientes não estava com a ingesta calórica, glicídica, protéica e lipídica adequada, de acordo com os parâmetros comparados. Observou-se também a presença de alimentos ricos em FODMAPs que foram excluídos ou reduzidos da dieta habitual, devido a contribuição na exacerbação dos sintomas.

Objetivo: Avaliar a ingestão de alimentos ultraprocessados e sua importância no estado nutricional em crianças de um colégio de rede pública de Teresina-PI. Métodos: Trata-se de análise observacional transversal, investigação de campo descritiva, exploratória, quantitativa, realizada com 105 crianças de 7 a 10 anos, de ambos os sexos. A pesquisa foi aprovada através do Comitê de Ética em Pesquisa. Foram coletados dados antropométricos, analisados dois recordatórios de 24 horas para averiguação do consumo de alimentos ultraprocessados, utilizando o programa Dietbox. Para análise dos outros dados, procedeu-se com análise descritiva. Resultados: Avaliados 105 alunos, 18,1% (19) estão com sobrepeso, 7,6% (8) com obesidade e 5,7% (6) com obesidade grave, 2,9% (03) com magreza e 2,9% (03) com magreza acentuada. Os macronutrientes foram distribuídos em médias ficando carboidratos (67,0 ± 175,9), lipídios (31,9 ± 6,4) e proteína (18,19 ± 4,4). No consumo de ultraprocessados se destacam os sucos industrializados com 44% (46), em seguida embutidos com 43% (45), bolos e biscoitos doces com 42% (44). Conclusão: Os escolares apresentaram desenvolvimento de sobrepeso, obesidade e excesso de gordura abdominal possuindo relação com riscos de doenças cardiovasculares, juntamente com elevado consumo de ultraprocessados.

Objetivo: Analisar a influência da mídia no consumo de ultraprocessados por escolares e sua relação com o estado nutricional. Métodos: Estudo descritivo, de abordagem transversal. Coletaram-se dados antropométricos, consumo de alimentos ultraprocessados e uso de aparelhos eletrônicos. A pesquisa foi realizada em uma escola da rede privada no município de Teresina-PI. Foram selecionados 75 escolares, dos turnos manhã e tarde, de ambos os sexos, com idade de 7 a 10 anos. Resultados: Observou-se uma maior prevalência de excesso de peso, sendo 22,7% (17) de sobrepeso, 14,7 % (11) obesidade e 10,7% (8) obesidade grave. Quanto à circunferência da cintura 36% (27) dos escolares apresentou risco para doenças cardiovasculares. Em relação ao percentual de gordura houve prevalência de classificação muito alta 46,7% (35). Foi constatado que há correlação entre o consumo de ultraprocessados e uso de aparelhos eletrônicos assim como, entre o uso de aparelhos eletrônicos e o estado nutricional. Conclusão: Os alimentos ultraprocessados estão inseridos fortemente no consumo alimentar de escolares e a escolha destes alimentos, possui uma grande influência da mídia. A maioria das crianças pesquisadas se apresenta com excesso de peso, aumentando o risco de desenvolverem doenças crônicas não transmissíveis.

O kefir é um leite fermentado de sabor ácido suave, efervescente e de baixo teor alcoólico, resultante da fermentação do leite com grãos. O babaçu é muito conhecido entre populações tradicionais brasileiras, o leite de babaçu é um subproduto do fruto que vem sendo destacado na culinária e enquadrando-se na categoria dos produtos denominados de baixa acidez com pH final superior a 4,6. Este trabalho tem como objetivo multiplicar os grãos de kefir no leite de coco babaçu, associando suas propriedades funcionais às características do fruto, potencializando nutricionalmente. Trata-se de um estudo experimental, do tipo observacional descritivo e quantitativo. O processamento de adaptação foi feito em temperatura ambiente numa solução contendo 100 ml do extrato vegetal de leite do babaçu e o leite de integral com troca de solução em um intervalo de vinte e quatro horas. A produção do kefir de leite do babaçu segue o método tradicional do leite integral (UHT), apenas existindo algumas modificações. Foi feita a dessoragem para ter a separação do iogurte e do soro. O iogurte do leite de coco babaçu apresenta uma textura granulosa por conter um pouco da fibra da trituração da amêndoa do babaçu, tem um odor de coco, mais oleoso devido as amêndoas. Dessa forma, foi possível observar a multiplicação dos grãos no substrato do leite de coco babaçu, otimizando esse probiótico para melhoria da saúde intestinal e o aumento da absorção dos nutrientes.

Objetivo: Discutir sobre o impacto do consumo de alimentos ultraprocessados à saúde infantil em tempos de pandemia da COVID-19.  Metodologia: Revisão narrativa da literatura realizada por meio de busca bibliográfica de artigos em inglês e português, disponíveis nas bases de dados: Scielo, Biblioteca Virtual de Saúde (BVS), Google acadêmico e PubMed. Foram incluídos artigos com datas de publicação dos últimos cinco anos. Os descritores utilizados foram: “COVID-19”, “Nutrição infantil”, “Infant nutrition”, “Eating habits” e “Hábitos alimentares”. Resultados: As estratégias utilizadas para limitar a disseminação da COVID-19, como o distanciamento social e suspensão das aulas, causam impacto direto na alimentação, com isso, há um maior consumo de ultraprocessados e enlatados, por serem produtos mais fáceis de adquirir, armazenar e apresentarem maior prazo de validade. Esse tipo de alimento possui baixo valor nutricional e valor calórico elevado, são ricos em gorduras saturada e trans, carboidratos refinados e baixos níveis de fibra, gordura insaturada, micronutrientes e antioxidantes. Atuam negativamente na imunidade, causando inflamação crônica, manifestação ou agravamento de sobrepeso e obesidade, prejudicando a defesa do organismo contra patógenos virais, representando um alto risco para a patologia grave da COVID-19. Considerações finais: As mudanças relacionadas as restrições causadas pela pandemia refletiram nos maus hábitos alimentares e, consequentemente, o agravamento de doenças crônicas não transmissíveis. Manter uma alimentação saudável e equilibrada é essencial, pois reduz os impactos negativos promovidos pelo SARS-Cov2, visto que alimentos in natura influenciam direta e positivamente o sistema imunológico, fortalecendo-o de possíveis problemas futuros e prevenindo também a obesidade infantil.