O objetivo do estudo é realizar um levantamento da literatura sobre as condições higiênico-sanitárias de feiras livres no Brasil a partir da análise de artigos publicados em revistas indexadas. Nesse sentido, este estudo é delineado como uma revisão integrativa da literatura, sendo realizada uma busca na Biblioteca Virtual em Saúde (BVS) utilizando os descritores em saúde: Condições sanitárias; Manipulação de alimentos, e Higiene dos alimentos de modo a encontrar 14 artigos que se enquadraram no critério de inclusão do estudo. Após a categorização dos artigos foi possível constatar que na maioria das feiras livres avaliadas, as condições higiênicas de comercialização dos produtos alimentícios são insatisfatórias, constituindo-se um importante vetor no processo de contaminação e proliferação de doenças de origem alimentar. A maior dificuldade encontrada nas feiras é que a há uma necessidade de realizar medidas corretivas a fim de reduzir os riscos nos ambientes em que esses alimentos são comercializados. Descritores: Condições sanitárias; Manipulação de alimentos; Higiene dos alimentos.
O presente estudo tem como temática a relação entre depressão e disbiose por entender que os alimentos influenciam no funcionamento do corpo e da mente. O objetivo foi realizar uma revisão integrativa sobre disbiose e presença de transtorno depressivo. Para a seleção da amostra definiu-se critérios de artigos indexados de 2014 a 2019, publicados em periódicos nacionais e internacionais, disponibilizados na íntegra em língua portuguesa e inglesa. A coleta de dados foi realizada na base Biblioteca Virtual de Saúde (BVS), Lilacs, Scielo, PubMed, e Google Acadêmico, utilizando os seguintes descritores: Disbiose; Depressão; Consumo Alimentar. A busca resultou em 23 artigos após utilização dos critérios de inclusão e exclusão; restaram 6 artigos para análise, interpretação e discussão. Observou-se que nos estudos analisados pode-se perceber que há uma correlação entre disbiose e depressão. De modo que o envolvimento entre nutrientes e a depressão tem um papel fundamental na gênese da depressão. Conclui-se que a deficiência ou carência de nutrientes em decorrência dos distúrbios da microbiota leva a diminuição de serotonina, e consequentemente a quadros depressivos. A alimentação saudável torna-se primordial para o equilíbrio da flora intestinal e para o tratamento da depressão.Palavras-chave: consumo alimentar, depressão, disbiose
Objetivo: Avaliar as estruturas físicas e as condições higiênico-sanitárias quanto à produção de refeições em unidades de alimentação e nutrição de escolas integrais. Método: Trata-se de estudo transversal, de caráter quantitativo e descritivo, onde foram analisadas a estrutura física e aferição das temperaturas de preparações servidas em 2 escolas de tempo integral. Os dados foram analisados com auxílio do software IBM Statistical. Resultados: A avaliação por itens permitiu evidenciar que o maior percentual de inconformidade foi verificado nos itens documentação e registros e equipamento de proteção individual, sendo encontrado 100% e 16,7%, respectivamente, na unidade de alimentação e nutrição I e, na unidade de alimentação e nutrição II, 100% e 50%, respectivamente. Dentre os itens, os de edificações e instalações, produção e transporte do alimento apresentaram maior índice de conformidade com relação as duas UAN’s. Quanto à avaliação da média de temperatura, as preparações servidas quentes, em alguns momentos, apresentaram resultados abaixo do padrão recomendado,, o que se relaciona à ausência de balcão térmico em ambas as unidades, contribuindo para a variação desses valores. Conclusão: A correção das inadequações encontradas no estudo se faz necessária para garantir a qualidade e segurança das preparações oferecidas nas unidades.
Objetivo: Investigar o conhecimento nutricional e a prevalência do uso de suplementos alimentares por frequentadores de academias de uma capital do Nordeste. Métodos: Trata-se de um estudo transversal e quantitativo, com a participação de 68 indivíduos, de ambos os sexos e maiores de 18 anos. Aplicou-se questionário referente ao conhecimento dos alimentos, suplementos alimentares e a fonte de informação desses suplementos. Resultados: Verificou-se que 52,94% (n=36) não apresentaram conhecimento sobre a função dos macronutrientes. Em relação ao uso dos suplementos alimentares, 51,48% (n=35) relataram não usar ou já ter feito uso. O whey protein aparece como o suplemento mais utilizado, citado por 26,75% (n=23) dos indivíduos. A internet aparece como a maior fonte de informação sobre suplementos com 38,32% (n=41). Conclusão: Conclui-se que há pouco conhecimento quanto aos macronutrientes e suas funções. Além disso, observou-se que a maioria das informações referentes ao uso de suplementos não estão sendo adquiridas por um profissional habilitado, entendendo-se que o uso está sendo feito de forma indiscriminada, sendo necessária uma intervenção em nutrição esportiva nas academias.Palavras-chave: nutrição, suplementos alimentares, academias.
O consumo de alimentos processados e ultras processados são crescentes na América Latina, contribuindo para o aumento do sobrepeso e da obesidade. O presente trabalho tem como objetivo: investigar e traçar o perfil da população adulta brasileira. Metodologia: estudo de revisão integrativa, qualitativa e quantitativa com abordagem exploratória. Tendo como bases de dados eletrônicos: Google Acadêmico, ScientificElectronic Library Online (SciELO) e Biblioteca Virtual em Saúde (BVS). Seguindo as etapas: elaboração da questão de pesquisa para produção da revisão integrativa; busca de estudos primários de acordo com os critérios pré-determinados; extração de dados; avaliação das pesquisas incluídas e análise dos dados extraídos. A identificação da questão de pesquisa foi definida após uma busca de artigos na literatura que relatavam sobre o perfil nutricional e alimentar da população adulta Brasileira. Foram selecionados12 artigos originaisindexado nas bases de dados selecionadas, nos idiomas português, inglês e espanhol, entre os anos de 2016 e 2020. Conclusão: Diante dos dados obtidos fica evidente um perfil alimentar de alto consumo de alimentos processados, ultras processados, pobres em fibras, frutas e verduras, uma dieta hiperproteica, hiperlipídica, influenciando negativamente no estado nutricional, sendo constatado sobrepeso e obesidade, dito isso, fica evidente que medidas informativas sobre alimentação precisam ser tomadas para prevenção e manutenção da população brasileira.
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