Avaliação nutricional, consumo alimentar e frequência de ultraprocessados em escolares da rede pública

Abstract

Objetivo: Avaliar a ingestão de alimentos ultraprocessados e sua importância no estado nutricional em crianças de um colégio de rede pública de Teresina-PI. Métodos: Trata-se de análise observacional transversal, investigação de campo descritiva, exploratória, quantitativa, realizada com 105 crianças de 7 a 10 anos, de ambos os sexos. A pesquisa foi aprovada através do Comitê de Ética em Pesquisa. Foram coletados dados antropométricos, analisados dois recordatórios de 24 horas para averiguação do consumo de alimentos ultraprocessados, utilizando o programa Dietbox. Para análise dos outros dados, procedeu-se com análise descritiva. Resultados: Avaliados 105 alunos, 18,1% (19) estão com sobrepeso, 7,6% (8) com obesidade e 5,7% (6) com obesidade grave, 2,9% (03) com magreza e 2,9% (03) com magreza acentuada. Os macronutrientes foram distribuídos em médias ficando carboidratos (67,0 ± 175,9), lipídios (31,9 ± 6,4) e proteína (18,19 ± 4,4). No consumo de ultraprocessados se destacam os sucos industrializados com 44% (46), em seguida embutidos com 43% (45), bolos e biscoitos doces com 42% (44). Conclusão: Os escolares apresentaram desenvolvimento de sobrepeso, obesidade e excesso de gordura abdominal possuindo relação com riscos de doenças cardiovasculares, juntamente com elevado consumo de ultraprocessados.

Avaliação de compras públicas e especificações de gêneros alimentícios para o Programa Nacional de Alimentação Escolar em um município no interior do Estado do Amazonas, Brasil

“…Outro aspecto de fundamental relevância quanto à composição de cardápios na alimentação escolar remete ao respeito à cultura alimentar local, que se perde à medida que ocorra a oferta constante de alimentos ultraprocessados (Souza & Villar, 2018). Combater a inserção desses alimentos nas refeições dos estudantes é um dos princípios do PNAE, visando a promoção de uma alimentação adequada e saudável (Nota Técnica COSAN/CGPAE/DIRAE n. 1879810, 2020) visto que, inclusive em escolares, o desenvolvimento de sobrepeso, obesidade e excesso de gordura abdominal tem relação com o elevado consumo de alimentos ultraprocessados (Landim et al, 2020).…”

Estado Nutricional E Adequação De Nutrientes Do Lanche De Escolares Instituições Públicas E Privadas

“…A opções alimentares observadas no presente estudo se assemelham aos resultados encontrados na literatura, em que há predomínio de ingestão de alimentos de alta densidade calórica, alimentos industrializados e de baixo valor nutricional. (15,16,17,18) Essas escolhas alimentares reforçam a preocupação não somente com a ingestão excessiva de alimentos industrializados de baixo teor nutricional, mas também a concessão dos pais na aquisição e na oferta destes alimentos a prole, reforçando hábitos alimentares não saudável nesta população. Gomes et al (19) observando a disponibilidade intradomiciliar de refrigerante e biscoitos, verificou que a maior aquisição destes produtos está inversamente associada a menor aquisição de frutas e hortaliças, mesmo após intervenções educativas.…”

Capacidade antioxidante da dieta e sua associação com indicadores nutricionais em crianças e adolescentes hospitalizados

“…Sim 72 (33,2) 73 (33,6) 72 (33,2) 0,949* Não 27 (38,6) 20 (28,6) 23 (32,9) De modo geral, a anemia na infância pode comprometer o desenvolvimento físico, cognitivo e o sistema imune. Nesse caso, a depressão imunológica causada por essa doença pode afetar também o estado nutricional e aumentar as chances de hospitalização.…”

“…O consumo alimentar adequado em crianças e adolescentes é uma questão de extrema importância para o alcance do potencial de crescimento e de desenvolvimento deste grupo [1,2] .…”