Desempenho. Rendimento de carcaça. Viabilidade econômica. ADDITIONAL KEYWORDSPerformance. Carcass yield. Economic viability. RESUMOObjetivou-se com este experimento avaliar os efeitos da suplementação de carboidrases de forma individual (α-amilase) ou associada ao complexo enzimático (α-galactosidase, galactomananase, xilanase e ß-glucanase), sobre o desempenho, rendimento de carcaça e viabilidade econômica em rações para frangos de corte. Foram utilizados 576 pintos de corte, fêmeas, da linhagem Cobb, distribuídos em delineamento inteiramente casualizado constituído por 4 tratamentos e 6 repetições de 24 aves cada. As rações foram formuladas à base de milho e farelo de soja, sendo os tratamentos constituídos por CP= ração-controle-positivo; CN= ração-controle-negativo, com redução em 35 Kcal na fase inicial e 70 Kcal/kg de ração para as fases de crescimento e final; RA= ração reformulada com amilase exógena (isonutriente a CP) e RE= ração reformulada com α-amilase exógena e complexo enzimático (isonutriente a CP). A matriz nutricional da amilase exógena na ração RA foi de 116,67 Kcal/kg na fase inicial e 233,34 Kcal/kg nas fases de crescimento e final. Para a ração RE a matriz nutricional da amilase exógena foi de 116,67 Kcal/ kg na fase inicial e 200,00 Kcal/kg nas fases de crescimento e final. Houve valoração dos ingredientes milho e farelo de soja em 1,5 e 6% na EMAn, respectivamente e 2% nos aminoácidos limitantes para ambos ingredientes. As médias de desempenho foram avaliadas nos períodos de 1 a 21, 1 a 35 e 1 a 42 dias. A avaliação de rendimento de carcaça e cortes, bem como a viabilidade econômica foi avaliada aos 42 dias. O consumo de ração, em todos os períodos, não diferiu significativamente entre os tratamentos avaliados (p>0,05). Da mesma forma, o ganho de peso no período total, de 1 a 42 dias, não ocasionou diferença entre os tratamentos. A pior conversão alimentar e fatores de produção (p<0,05) foram obtidos pelos animais submetidos à ração com complexo enzimático. Não houve diferença significativa no rendimento de carcaça e de nenhum corte avaliado (p>0,05). A utilização de complexo enzimático associado à enzima exógena α-amilase piora o desempenho e gera mesma resposta econômica na produção de frangos de corte, sem alterar o rendimento de carcaça e de seus cortes. SUMMARYThis work was carried out in order to evaluate the effects of supplemental carbohydrases individually (α-amylase) or associated with the enzyme complex (α-galactosidase, galactomananase, xylanase and β-glucanase) on performance, carcass yield and economic viability in diets for broiler. Were used 576 females chicks, Cobb lineage, distributed in a completely randomized design consisting of 4 treatments and 6 replicates of 24 birds each plot. The diets were formulated based on corn and soybean meal, and the treatments consisted of PC= positive control diet

Este trabalho avalia a reativação dos inibidores de tripsina, após proteólise in vitro, de grãos de soja tratados termicamente. Para a inativação térmica dos inibidores, os grãos foram embebidos em água destilada (1:5 p/v) durante 12 horas e aquecidos em placas sob refluxo por 30 minutos. A reativação dos inibidores foi avaliada em comparação com a atividade das amostras cruas e aquecidas. A digestibilidade in vitro das proteínas variou de 47% ('OC-13') a 59% (Paraná), apresentando uma melhora, em média, de 32,6% com o aquecimento. A atividade dos inibidores de tripsina para os grãos crus variou de 122 a 206 UTI/mg de amostra, e os valores correlacionaram-se negativamente com a porcentagem de digestibilidade (r = -0,9177). Os inibidores tiveram suas atividades totalmente inativadas com o aquecimento dos grãos, os quais apresentaram porcentagem de recuperação, em média, de 40%. Com o aquecimento, a inativação dos inibidores provavelmente ocorre por complexação com os componentes do grão, o que leva à recuperação da atividade com o processo de digestão enzimática.

Conservação de filés de tilápia-do-nilo (Oreochromis niloticus)em salga seca e salga úmida

-The aim of this work was to evaluate the effect of tannin sources and levels in rations, on the productive performance and body lipid deposition of Nile tilapias (Oreochromis niloticus) during the finishing phase. Three hundred and forty-two fishes were distributed in 18 tanks. Rations were prepared using corn, sorghum varieties, with low and high tannin content, and tannic acid at 0.08, 0.34, and 0.60%. Weight gain, apparent feed conversion and protein efficiency rate were not influenced by the treatments. The highest body lipid deposition was observed for the tannic acid treatment (14.39%), while the diet containing sorghum with high tannin content yielded leaner body (12.01%) than that of sorghum with low tannin content (13.31%). Diets containing sorghum provided lower levels of visceral fat. Rations with tannin contents did not harm the productive performance of Nile tilapia.Index terms: Oreochromis niloticus, tannic acid, body fat, sorghum. Deposição lipídica corporal em tilápia-do-nilo alimentada com rações com taninoResumo -O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito de fontes e níveis de tanino em rações para tilápia-do-nilo (Oreochromis niloticus), durante a engorda, sobre o desempenho produtivo e deposição lipídica corporal. Foram utilizados 342 peixes, distribuídos em 18 tanques. As rações foram preparadas com milho, variedades de sorgo com baixo e alto teor de tanino, e com ácido tânico a 0,08, 0,34, e 0,60%. Ganho de peso, conversão alimentar aparente e taxa de eficiência protéica não foram influenciados pelos tratamentos. A maior deposição lipídica corporal foi observada nas dietas com ácido tânico (14,39%); a dieta de sorgo com alto teor de tanino resultou em carcaças mais magras (12,01%) do que as de sorgo com baixo teor de tanino (13,31%). Dietas com sorgo proporcionaram menores teores de gordura visceral. A presença de tanino nas rações não prejudicou o desempenho produtivo da tilápia-do-nilo.Termos para indexação: Oreochromis niloticus, ácido tânico, gordura corporal, sorgo.

Palavras chave adicionaisAlimento alternativo. Desempenho. Qualidade de ovos.resUMo Objetivou-secom esta pesquisa avaliar níveis de proteína bruta em rações com milho ou sorgo sobre o desempenho e qualidade de ovos de codornas japonesas na fase de postura. Foram utilizadas 320 codornas com idade inicial de 14 semanas. O delineamento experimental utilizado foi o inteiramente casualizado em esquema fatorial 2 x 5, sendo 2 alimentos (milho e sorgo) e 5 níveis de proteína bruta (16, 18, 20, 22 e 24%), totalizando 10 tratamentos com 4 repetições e 8 aves por unidade experimental. Foram avaliadas as variáveis de desempenho e de qualidade dos ovos. Houve efeito quadrático dos níveis de proteína bruta (PB) sobre o consumo de ração, conversão alimentar por dúzia e por massa, peso dos ovos, índice de albúmen e peso específico. A ração com milho proporcionou melhor produção de ovos e de ovos comercializáveis em relação à ração com sorgo quando o nível de PB utilizado foi de 16%. Houve efeito quadrático de níveis de PB sobre a produção de ovos totais e comercializáveis somente das aves que receberam ração com sorgo. Conclui-se que o sorgo pode substituir na totalidade o milho nas rações para codornas japonesas. Rações com sorgo devem conter 21,7% de proteína bruta para maior produção de ovos e 19,38% de proteína bruta para maior peso específico dos ovos.inforMation Cronología del artículo. sUMMarYThe objective of this research was to evaluate crude protein levels in corn or sorghum rations on performance and quality of Japanese quail eggs in the laying phase. We used 320 quails with an initial age of 14 weeks.The experimental design was completely randomized in a 2 x 5 factorial scheme, with 2 foods (maize and sorghum) and 5 crude protein levels (16, 18, 20, 22 and 24%), totaling 10 treatments with 4 replicates and 8Birds per experimental unit. The performance and egg quality variables were evaluated. There was a quadratic effect of crude protein (CP) levels on feed intake, feed conversion per dozen and by mass, egg weight, albumen index and specific weight. The corn ration provided better marketable egg and egg production in relation to the sorghum ration when the CP level used was 16%. There was a quadratic effect of CP levels on the production of total and marketable eggs only of the birds that received feed with sorghum. It can be concluded that sorghum may substitute maize in Japanese quails. Sorghum feed should contain 21.7% crude protein for higher egg production and 19.38% crude protein for higher egg weight. additional keYwords Alternative food. Performance. Egg quality.

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RESUMO À forma mais eficaz de termólise quando a carga térmica do ambiente está elevada é a evaporação, uma vez que esse mecanismo não depende do gradiente térmico entre o ambiente e o animal. Deste modo realizou-se observações sobre as resposta termorreguladoras, taxa de sudação (TS), frequência respiratória (FR) e temperatura retal (TR) em 484 cabras das raças Saanen e Pardo Alpina criadas em ambiente tropical. As médias e erros-padrões dessas características foram: TS= 142,91 ± 4,02 g.m -2 h -1 ; FR= 73,23 ± 1,60 mov.min -1 ; TR= 39,28 ± 0,02ºC. SUMMARYEvaporation is the most effective way of thermolysis with high environmentmal heat load. This mechanism does not depend on the thermal gradient between the environment and animals. The aim of the present work was thermoregulatory responses, sweating rate (TS), rate frequency (FR) e rectal temperature (TR) of Saanen and Oberhasli goats under tropical environment conditions. The observed averages of responses were: TS= 142.91 ± 4.02 g.m -2 h -1 ; FR= 73.23 ± 1.60 mov.min -1 ; TR= 39.28 ± 0.02ºC. INTRODUÇÃOOs animais homeotérmicos trocam constantemente calor com o ambiente. Assim, a resistência de um animal às altas temperaturas é definida pela sua capacidade em dissipar o calor corporal excessivo, conseguindo manter a sua temperatura interna dentro dos limites da homeotermia.No ambiente tropical, normalmente a temperatura do ar tende a ser próxima ou maior que a corporal, tornando ineficazes as termólises por condução e convecção. Desse modo o mecanismo de termólise considerado mais eficaz é o evaporativo, por não depender do diferencial de temperatura entre o organismo e a atmosfera (Silva, 1999).A habilidade de muitos animais para desenvolver-se sob condições quentes baseia-se nas respostas compensatórias, como aumento da temperatura retal e da atividade respiratória. A termólise evaporativa da frequência respiratória (Dmi'el e Robertshaw, 1983, Oliveira et al., 2006 é considerada menos expressiva que a perda do calor cutâneo nos animais a campo, que se torna mais importante nos caprinos, por exporem à radiação uma maior área de superfície em relação à massa do seu corpo que os grandes ungulados (Borut et al., 1979).O objetivo do trabalho foi estudar a taxa

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