Vitamina K: metabolismo e nutrição

Dôres, Sílvia Maria Custódio das; Paiva, Sérgio Alberto Rupp de; Campana, Álvaro Oscar

doi:10.1590/s1415-52732001000300007

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“…Osteocalcin is a low-weight molecular protein with three GLA residues produced by osteoblasts during bone matrix formation (Mijares et al, 1998). As one of the most abundant noncollagenous proteins of the extracellular bone matrix, its dosage in the blood is an important seric marker of bone formation (Dôres et al, 2001). Low level of vitamin K induces the synthesis of non-carboxyled osteocalcin that presents poor affinity for hidroxiapatite, leading to a deficient bone mineralization.…”

Section: Introductionmentioning

confidence: 99%

Effect of vitamin K on bone integrity and eggshell quality of white hen at the final phase of the laying cycle

et al. 2009

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-The effect of four levels of dietary vitamin K (vit. K) on production, egg quality and bone structure of laying hens near the end of the production cycle were studied. A total of 192 Hy-Line, W-36 hens, 67 weeks of age, were distributed into a completely randomized design with four treatments (0, 2, 8, 32 mg vit. K/kg of diet), six replicates and eight birds per experimental unit. Corn-soybean-meal basal diets were isonitrogenous (15.5% crude protein), isoenergetic (2,790 kcal ME/kg), isocalcium (4.25% Ca) and isophosphorus (0.40% available P). Vitamin K supplementation did not alter egg mass, feed intake, feed conversion (kg/kg), bone breaking strength, specific egg gravity, eggshell weight, thickness and percentage of thin and cracked shell. A linear effect on egg weight, laying percent, and feed conversion (kg/dozen) was observed, as well as a quadratic effect on the ash bone content. In conclusion, the inclusion of increasing levels of vitamin K to the diet influenced performance and bone mineralization, but not eggshell quality. The lack of consistency in the efficiency of supplemental vitamin K on eggshell quality may be due to the age of hens.

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Section: Introductionmentioning

confidence: 99%

Effect of vitamin K on bone integrity and eggshell quality of white hen at the final phase of the laying cycle

et al. 2009

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“…Dôres et al 42 relataram, em sua revisão, que a eficiência de absorção da vitamina K foi mensurada em 40% a 80%, dependendo do veículo no qual a vitamina é administrada, e que a fração excretada não depende da dose administrada.…”

Section: B I O D I S P O N I B I L I D a D E D A V I T A M I N A Kunclassified

“…Posteriormente, um estudo demonstrou que ratos alimentados com uma dieta deficiente em vitamina K apresentavam sinais de deficiência dessa vitamina, apesar de a quantidade de menaquinona encontrada no cólon estar aumentada, quando comparada ao grupo com dieta normal 46 . A importância da vitamina K, na alimentação, foi posteriormente confirmada em outros estudos [41][42][43] ; a maioria dos trabalhos não confirmou que a menaquinona, sintetizada pela microflora intestinal, é diretamente absorvida no cólon.…”

Section: B I O D I S P O N I B I L I D a D E D A V I T A M I N A Kunclassified

Biodisponibilidade de vitaminas lipossolúveis

et al. 2005

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O termo biodisponibilidade representa a parte do nutriente ingerido que tem o potencial de suprir as demandas fisiológicas em tecidos alvos; por definição, não corresponde, na maioria das vezes, à quantidade ingerida. Apesar da concordância entre alguns pesquisadores no que se refere ao conceito de biodisponibilidade, vários termos são comumente utilizados em trabalhos científicos como sinônimos desse, em função das peculiaridades dos métodos empregados na sua determinação. Estudos de balanço, relação dose-efeito e uso de isótopos são alguns dos métodos mais comumente utilizados para determinar a biodisponibilidade de vitaminas. Tais metodologias, além de avaliar a biodisponibilidade do nutriente, devem tanto quanto possível procurar elucidar ou levar em consideração os fatores que interferem na sua absorção e utilização. Dentre esses fatores, estão a interação com outros nutrientes ou componentes da dieta e as condições fisiológicas dos organismos submetidos ao estudo. As vitaminas lipossolúveis, devido ao seu metabolismo complexo, diversidade funcional e mecanismo de absorção relacionado a lipoproteínas, apresentam alguns problemas específicos no que se refere à avaliação de sua biodisponibilidade em alimentos ou dietas, necessitando, por ocasião dos ensaios, de um criterioso planejamento e análise de resultados. Dessa forma, ressaltaram-se, nesta revisão, alguns aspectos importantes com relação à biodisponibilidade das vitaminas lipossolúveis, como: diversidade de termos usados, metodologia para avaliação, fatores que interferem na absorção e utilização, entre outros, visto que a avaliação da biodisponibilidade de algumas vitaminas lipossolúveis ainda não possui métodos validados, gerando uma grande variação nos resultados obtidos nas pesquisas realizadas nesta área. Termos de indexação: absorção, biodisponibilidade, vitaminas lipossolúveis. A B S T R A C TThe term bioavailability represents the part of the nutrient ingested that has the potential to supply the physiological demands of target tissues and, by definition, does not correspond to the amount ingested in the

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“…However, separation and detection by HPLC with electrochemical and fluorescence detectors after post-column reduction is relatively convenient and stable, and provides enough sensitivity and selectivity for analysing phylloquinone in plant products (Pérez-Ruiz et al, 2007;Jakob, Elmadfa, 2000). Brazil still has no tables Page 2 / 8 of phylloquinone levels for nationally produced foods (Dôres, Paiva, Campana, 2001). There is therefore a need to analyse Vitamin K levels in foods grown in Brazilian soil to assist researchers in the nutrition area, as studies have shown that geography can influence phylloquinone levels in analysed foods (Otles, Cagindi, 2007;Ferland, Sadawski, 1992).…”

Section: Introductionmentioning

confidence: 99%

Vitamin K: content in food consumed in São Paulo, Brazil

Faria¹,

Arruda

Araújo

et al. 2017

Braz. J. Pharm. Sci.

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Recent research on Vitamin K has shown its importance in maintaining vascular and bone health. Brazilian food composition tables do not show phylloquinone content in national foods. These data are needed to obtain more reliable results in nutritional status assessment studies of individuals in relation to this vitamin as studies have shown a geographical influence in food phylloquinone content. This study aims to determine phylloquinone (Vitamin K 1 ) levels in its most important source: dark green leaved vegetables. Several varieties of vegetables were purchased directly from CEAGESP (General Warehouse Company of São Paulo) at different times. Phylloquinone was extracted using organic solvents and quantified by High Performance Liquid Chromatography -HPLC. Results show the concentrations of phylloquinone in commonly consumed foodstuffs. In general, results showed variations with data from literature on the amount of Vitamin K in the plants analysed.

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Vitamina K: metabolismo e nutrição

Abstract: RESUMO RESUMO RESUMO RESUMO RESUMO O objetivo desta revisão foi discutir aspectos que envolvem a compreensão do metabolismo da vitamina

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Effect of vitamin K on bone integrity and eggshell quality of white hen at the final phase of the laying cycle

Effect of vitamin K on bone integrity and eggshell quality of white hen at the final phase of the laying cycle

Biodisponibilidade de vitaminas lipossolúveis

Vitamin K: content in food consumed in São Paulo, Brazil

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