Avaliação parasitológica de hortaliças comercializadas em supermercados e feiras livres no município de Salvador/Ba

Abstract

ResumoVários estudos têm sugerido a possibilidade de transmissão de endoparasitos ao homem através de ingestão de frutas, verduras e hortaliças consumidas cruas, provenientes de áreas cultivadas e contaminadas por dejetos fecais. Com o objetivo de verificar a frequência de formas parasitárias em hortaliças, foram analisadas 30 amostras de alface crespa (Lactuca sativa) e 30 de agrião (Nasturdium officinale) provenientes de supermercados e feiras livres no município de Salvador (Bahia). As amostras foram pesadas e divididas em partes iguais, sendo uma parte lavada em água destilada e a outra em solução de hipoclorito de sódio. O conteúdo da lavagem foi deixado sedimentar por 24h e, em seguida, analisado. Das amostras examinadas, 95% estavam contaminadas, sendo 100% provenientes de feiras livres e 90% de supermercados. Os parasitos encontrados foram: cistos de Entamoeba sp, Endolimax sp, Giardia sp, oocistos não esporulados, ovos de ancilostomídeos, larvas de nematódeos, ovos de Ascaris, ácaros e Trichuris sp. Com os resultados obtidos evidencia-se a importância das hortaliças na transmissão de enteroparasitos bem como uma boa higienização das mesmas para o consumo "in natura". Concluímos que essas duas variedades de hortaliças comercializadas nos dois estabelecimentos apresentaram índices de contaminação consideráveis, indicando que os procedimentos de cultivo e manuseio devem ser revistos.Palavras chave: Hortaliças -Contaminação -Enteroparasitos.

Avaliação parasitológica de alfaces (Lactuca sativa) comercializadas no município do Rio de Janeiro (RJ)

“…As alfaces crespas comercializadas in natura apresentaram um nível de contaminação maior (96,7%). Resultados próximos, mas ligeiramente inferiores aos encontrados no presente estudo, foram observados por Santos et al (2009) e por Quadros et al . (2008), os quais verificaram uma frequência de contaminação nas amostras de alface crespa in natura analisadas de 90,0% e de 88,5%, nos estados da Bahia e de Santa Catarina, respectivamente.…”

Contaminação Por Enteroparasitos Em Verduras De Supermercados E Feiras De Umuarama - Pr1

“…Os parasitos encontrados em verduras englobam diversas espécies de protozoários e helmintos, sendo os protozoários mais frequentes, com mediana de contaminação de 14% das amostras (BARUFFALDI et al, 1984;OLIVEIRA;GERMANO, 1992b;TAKAYANAGUI et al, 2000;GUI-MARÃES et al, 2003;GARCIA et al, 2004;SANTOS et al, Contaminação por enteroparasitos... FERNANDES et al 2009;CAVALCANTE;CORREA, 2010;LOPES et al, 2012;OLIVEIRA et al, (2013), seguidos pelos platelmintos com 11% de contaminação (OLIVEIRA; GERMANO, 1992a) e nematelmintos com 7% de mediana de amostras contaminadas (BARUFFALDI et al, 1984;OLIVEIRA;GERMANO, 1992a;TAKAYANAGUI et al, 2000;GUIMARÃES et al, 2003;GARCIA et al, 2004;SANTOS et al, 2009;LOPES et al, 2012;OLIVEIRA et al, 2013). Entre os nematelmintos, ovos e larvas de ancilostomídeos são os mais frequentemente encontrados, com variação de 8,5% (TAKAYANAGUI et al, 2000) a até 40% (SANTOS et al, 2009).…”

“…Entre os nematelmintos, ovos e larvas de ancilostomídeos são os mais frequentemente encontrados, com variação de 8,5% (TAKAYANAGUI et al, 2000) a até 40% (SANTOS et al, 2009). É importante registrar a presença de Toxocara, um parasito de origem animal, com taxas de contaminação de 0,1% (GUIMARÃES et al, 2003) a até 2,5% (OLIVEIRA; GERMANO, 1992a), e que no ser humano causa síndrome com amplo espectro de apresentações, conhecidas genericamente por larva migrans visceralis.…”

AVALIAÇÃO DA CONTAMINAÇÃO PARASITOLÓGICA DE RÚCULAS (Eruca sativa) COMERCIALIZADAS EM ERECHIM, RS, BRASIL

“…Entretanto, quando estes são higienizados inadequadamente, podem transmitir doenças causadas por microrganismos e/ou parasitas intestinais (9). Soma--se ao contexto elevados índices de contaminação por helmintos e protozoários encontrados nestes alimentos (10,11).…”