AVALIAÇÃO DA CONTAMINAÇÃO PARASITOLÓGICA DE RÚCULAS (Eruca sativa) COMERCIALIZADAS EM ERECHIM, RS, BRASIL

Abstract

This study aimed to evaluate the presence of enteroparasites in arugula (Eruca sativa) commercialized in Erechim, RS. In the period from March to May 2013 were analyzed, through spontaneous sedimentation method, 40 samples, obtained from markets. Among the argulas analysed, 22.5 showed contamination with trophozoites and/or cysts of amoeba. Eggs or larvae of pathogenic helminths were not found in the analysed samples. Vegetables consumed without previous cooking can present standard of sanitary and hygienic quality inadequate, condition that emphasizes the need for greater guidance to producers and handlers, with regard to its correct handling and hygiene. Keywords: Eruca sativa; amoeba; intestinal parasites RESUMOEste estudo teve como objetivo avaliar a contaminação por enteroparasitas em amostras de rúcula (Eruca sativa) comercializadas na cidade de Erechim-RS. No período de março a maio de 2013, foram analisadas, pelo método de sedimentação espontânea, 40 amostras, obtidas em mercados e feiras do produtor. Dentre as rúculas analisadas, 22,5% apresentaram contaminação por trofozoítos e/ou cistos de ameba. Não foram encontrados ovos ou larvas de helmintos patogênicos ao homem. Vegetais consumidos sem cozimento prévio podem apresentar padrão de qualidade higiênico-sanitária inadequado, o que destaca a necessidade de maior orientação aos produtores e manipuladores, no que se refere à sua correta manipulação e higienização.Palavras Chave: Eruca sativa; amebas; parasitas intestinais