Descrição das noções conceituais sobre os grupos alimentares por professores de 1ª a 4ª série: a necessidade de atualização dos conceitos

Abstract

Com base na realização de entrevistas individuais com professores de 1ª a 4ª séries em uma amostra de escolas públicas e privadas no Distrito Federal, procurou-se apontar a atualização da classificação dos grupos alimentares segundo exemplos e funções, além da execução de atividades de nutrição e fontes de informação consultadas pelos educadores. Os resultados mostraram associação do consumo dos alimentos energéticos e energéticos extras com uma alimentação inadequada, ao passo que os alimentos construtores e reguladores são identificados como prioritários na alimentação diária. Os livros didáticos destacaram-se como a principal fonte de informação e, em menor destaque, os manuais técnicos de alimentação e profissionais de saúde. Conclui-se que as ações educativas em nutrição precisam ser subsidiadas por professores bem formados e atualizados, além da revisão dos Parâmetros Curriculares Nacionais (PCNs) na perspectiva de um ensino interdisciplinar e intersetorial em alimentação na escola.

A educação alimentar e nutricional no ensino de Ciências/Biologia à luz das publicações na SBEnBio

“…De acordo com as averiguações científicas finalizadas de Gomes, Poian e Goldbach ( 2007), a maioria dos seus pesquisados, professores de Ciências/Biologia, utiliza bases científicas para atualização dos informes. Os dados, apesar de favoráveis e instigadores à promoção da EAN, são surpreendentes, em virtude da contrariedade dos achados em outra pesquisa, ou seja, as atualizações de conhecimento e preparações docentes não ocorrem com auxílio de bases científicas (FERNANDEZ;SILVA, 2008). Entretanto, deve-se incitar o uso destas fontes para o suporte docente, no intuito de melhor preparação científica e pedagógica em suas atuações.…”

Hábitos, atitudes e ameaças: a saúde nos livros didáticos brasileiros

“…Além dessas funções, é possível afirmar que no Brasil o LD ocupa também um importante papel de referência teórica e instrumental para muitos professores que o utilizam como principal instrumento para sua própria formação (FERNANDEZ;SILVA, 2008).…”

Abordagem do Guia Alimentar para a População Brasileira em livros de ciências do ensino fundamental

“…12 Eles tendem, ainda, a ser a principal fonte de informação sobre alimentação e nutrição para professores. 13 Destacam-se, nesse caso, os livros de ciências do ensino fundamental, uma vez que os Parâmetros Curriculares Nacionais (PCN) de ciências orientam a abordagem de conteúdos de nutrição e a discussão dos hábitos alimentares nessa disciplina. Em 2017, foi homologada a Base Nacional Comum Curricular (BNCC) como um referencial normativo para elaboração dos currículos e dos materiais didáticos.…”