A educação alimentar e nutricional no ensino de Ciências/Biologia à luz das publicações na SBEnBio

Abstract

<jats:p>Considerando a relevância de discussões voltadas à Educação Alimentar e Nutricional (EAN), objetivou-se neste trabalho averiguar as produções relacionadas à alimentação saudável em vieses de currículo escolar, formação de professores e estratégias didáticas no Ensino de Ciências/Biologia. Para isso, realizou-se uma revisão de literatura nas edições do Encontro Nacional de Ensino de Biologia e da Revista de Ensino de Biologia, visto os seus protagonismos em discussões no campo das Ciências Naturais. Dos quarenta artigos identificados, teve-se publicações voltadas ao currículo escolar (1), à formação de professores (11) e a estratégias didáticas (28), remetendo a EAN em diversos contextos. Assim, tal temática tem sido discutida na educação em ciências, propiciando uma melhor formação dos sujeitos escolares – licenciandos, professores e alunos.</jats:p>

Da nutrição à digestão: uma proposta contextualizada para o ensino do sistema digestório

“…Tendo em vista que a educação e a saúde estão relacionadas de uma forma intrínseca e sua conexão "constitui um campo epistêmico de expressiva relevância para a qualidade de vida humana e social" (RANGEL, 2009, p. 59), aventou-se a possibilidade de que a abordagem de temas pertinentes à EAN poderia fortalecer os vínculos entre o ensino da anatomia e da fisiologia humana, em especial no que tange ao sistema digestório. Isso contribuiria para a alfabetização científica dos alunos a respeito dessa temática, podendo auxiliar na mudança de hábitos alimentares, ao mesmo tempo em que colaboraria para um ensino menos fragmentado e reducionista do corpo (ACCIOLY, 2009;MOURA, et al 2020).…”

“…Além disso, os recursos didáticos são limitados a alguns tipos de experimentações físicas e químicas para demostrar os movimentos peristálticos, processo de absorção através das microvilosidades e outros. Esse tipo de ensino baseado na memorização é resultado de vários fatores que integram desde má formação de professor, livros didáticos com concepções errôneas até infraestrutura escolar precária (AUGUSTO, CALDEIRA, 2007;BEBER et al 2016;GONZALEZ, PALEARI, 2006;MOURA et al 2020).…”