Características de carcaça de cordeiros Morada Nova alimentados com diferentes níveis do fruto-refugo de melão em substituição ao milho moído na dieta

Abstract

RESUMO -Foram avaliados as características de carcaça e os rendimentos dos cortes comerciais e realizada avaliação tecidual de 20 cordeiros Morada Nova alimentados com dietas contendo fruto-refugo de melão em substituição a 0, 30, 60 ou 100% do milho moído. Os animais, com peso médio inicial de 15 kg e 6 meses de idade, foram mantidos confinados em baias individuais e abatidos com peso médio de 26 kg. Utilizou-se um delineamento experimental inteiramente casualizado, com quatro tratamentos (níveis de substituição do milho por fruto-refugo de melão) e cinco repetições. Não foram observadas diferenças significativas no peso de corpo vazio, no peso de carcaça quente e fria, nos rendimentos de carcaça quente e fria nem no rendimento biológico. Também não foi verificado efeito significativo da inclusão de frutorefugo de melão nas dietas sobre os rendimentos dos cortes comerciais (pescoço, costela, paleta, lombo e a perna) e as concentrações de músculo, osso e gordura. A substituição do milho moído por fruto-refugo do melão nas dietas não prejudica as características quantitativas de carcaça de cordeiros Morada Nova e consiste numa boa alternativa na alimentação de ovinos de corte em terminação.Palavras-chave: abate, carne, composição tecidual, gordura, músculo Carcass traits of Morada Nova lambs fed different levels of melon fruitrefuse in substitution of ground corn in the dietABSTRACT -This experiment evaluated carcass traits and yields of comercial cuts and tissue evaluation of 20 Morada Nova lambs fed diets with fruit-refuse of melon replacing 0, 30, 60 or 100% of ground corn. The animals with 15 kg of initial body weight and at 6 six months of age were kept confined in individual pens and slaughtered with 26 kg of weight.It was used a completely randomized experimental design, with four treatments (levels of ground corn replaced by melon fruit-refuse) and five replicates. It was not observed any significant differences for empty body weight, hot and cold carcass weight, yields of hot and cold carcass, and biological yield. Neither it was noted significant effect of inclusion of melon fruit-refuse in the diets on yields of commercial cuts (neck, rib, palette, loin and leg) and concentrations of muscle, bone and fat. Substitution of ground corn by melon fruit-refuse in diets does not harm quantitative traits of carcass of Morada Nova lambs and it is a good alternative for finishing meat sheep feeding.

Desempenho, medidas corporais, rendimentos de carcaça e cortes, e qualidade de carne em cordeiros alimentados com resíduos da agroindústria processadora de frutas

“…Cunha et al (2001) relatam efeito não significativo do uso de diferentes volumosos sobre a área de olho de lombo, rendimentos de carcaça, quente e fria, e cortes de cordeiros confinados. Costa et al (2011) também não observaram efeito significativo da utilização de fruto-refugo de melão na dieta de cordeiros confinados, sobre rendimento de carcaça, quente e fria, área de olho de lombo e cortes comerciais (pescoço, costela, paleta, lombo e a perna). Esses autores atribuíram essa semelhança à lei da harmonia anatômica (BOCCARD; DUMONT, 1960) de que carcaças com pesos e concentrações de gordura similares apresentam praticamente todas as regiões corporais em proporções semelhantes, independentemente da conformação dos genótipos considerados.…”

“…Peso e rendimento de carcaça e cortes comerciais de cordeiros alimentados com resíduos da agroindústria processadora de frutas. (CUNHA et al, 2000;SIQUEIRA;SIMÕES;FERNANDES, 2001;JORGE, 2010;COSTA et al, 2011;SILVA et al, 2012).…”

“…Pinheiro et al (2009) O tecido conectivo que confere resistência ao músculo e aos tendões é constituído principalmente pelo colágeno. Segundo Cranwell et al (1996), o colágeno total é relativamente constante nos animais nas diferentes idades, mas, com o aumento da idade, as ligações tornam-se mais resistentes e estáveis, conferindo à carne maior resistência ao corte.…”

Performance of Sheep Fed on Annatto Byproduct

“…The request for meat with more palatable sensory characteristics has encouraged research in technologies that reduce the production cycle and improve the overall acceptability of sheep products (Ferraz and Felício, 2010;Costa et al, 2011). The production of confined sheep emerges as the main alternative to reduce the age at slaughter and improve the carcass characteristics to intensify the biological transformations of the animal through the constant supply of nutrients (Medeiros et al, 2007).…”

Uso de coprodutos de frutas tropicais na alimentação de ovinos no Semiárido do Brasil

“…A substituição do milho pelo coproduto do melão não afetou significativamente (p>0,05) as características quantitativas da carcaça, como mostram os resultados observados em Costa et al (2011a), sendo, portanto, indicada a substituição de até 100 % do milho pelo coproduto do melão sem prejuízos à avaliação da carcaça.…”