Morfologia, características da carcaça e componentes do peso vivo em borregos Corriedale e Ideal

Mendonça, Gilson de; Osório, José Carlos da Silveira; Oliveira, Nelson Manzoni de; Osório, M. T. M.; Esteves, Rafael Braga; Wiengard, Mabel Mascaranhas

doi:10.1590/s0103-84782003000200026

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“…Outro importante fator a ser considerado na produção de carne ovina é que, conforme Mendonça et al (2003), a carcaça é o componente do peso vivo de maior valor comercial, entretanto, os demais (pele, cabeça, patas, vísceras verdes e vermelhas), também chamados componentes não-carcaça, frequentemente representam uma parte ponderal mais importante que a carne. Nesse sentido, segundo Osório et al (1995), há necessidade de valorizar o animal como um todo e, para isso, estudar os componentes do peso vivo.…”

Section: Introductionunclassified

Características de carcaça e composição da carne de cordeiros terminados em confinamento com dietas com diferentes níveis de energia

Carvalho

Medeiros

2010

R. Bras. Zootec.

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RESUMO -Avaliaram-se as características da carcaça, a composição tecidual da secção entre a 9 a e a 11 a costela, a composição centesimal do músculo longissimus dorsi e a proporção dos componentes não-carcaça de cordeiros terminados em confinamento com dietas contendo 1,49; 1,55; 1,62; ou 1,68 Mcal de energia líquida/kg de matéria seca. As dietas foram compostas de silagem de milho como volumoso e concentrado composto de um produto comercial e do suplemento energético Lacto Plus ® . Foram utilizados 16 cordeiros machos não-castrados desmamados aos 74 ± 18 dias de idade e abatidos aos 84 dias de confinamento. O delineamento experimental foi o inteiramente casualizado, com quatro níveis de energia, cada um com quatro repetições. A porcentagem de perna diminuiu linearmente, enquanto a porcentagem de costilhar aumentou, também de forma linear, com o aumento do nível de energia na dieta dos cordeiros. A proporção de músculo diminuiu e a de gordura aumentou de acordo com o nível de energia na dieta. A composição centesimal do longissimus dorsi não foi influenciada pelo nível de energia da dieta. As porcentagens de sangue e gordura interna e renal aumentaram linearmente, enquanto as de vísceras cheias e de conteúdo gastrintestinal diminuíram linearmente com o aumento do nível energético das dietas. O aumento do nível de energia líquida na dieta de cordeiros em confinamento reduz a proporção de perna e aumenta a de costilhar, além de aumentar a proporção de gordura e diminuir a de músculo na secção entre a 9 a e a 11 a costela.Palavras-chave: carne, composição regional, órgãos internos, ovino Carcass characteristics and meat composition of lambs finished in feedlot with diets containing different levels of energyABSTRACT -The objective of this study was to evaluate the characteristics of the carcass, tissue composition in the section between 9 th and 11 th ribs, centesimal composition of Longissimus dorsi muscle and the proportion of the non-carcass components of non-castrated male lambs, fed in feedlot with diets containing 1.49, 1.55, 1.62 and 1.68 Mcal of net energy/kg of dry matter. Diets were composed by corn silage as the roughage and the concentrate was composed by a commercial ration and the energetic supplement Lacto Plus®. It was used sixteen non-castrated male lambs, weaned at 74 ± 18 days of age and slaughtered when they completed 84 days of feedlot. A completely ramdomized design was used, with four levels of energy, each one with four replicates. The percentage of leg linearly decreased while the percentage of rib linearly increased as the level of energy in the diet of the lambs improved. There was a linear decrease in the proportion of muscle and linear increase in the proportion of fat according to the level of energy in the diet. The centesimal composition of Longissimus dorsi muscle was not influenced by the level of energy of the diet. The percentages of blood and internal and kidney fat increased linearly while the percentages of full viscera and gastrointestinal content decreased linearly with the ...

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Section: Introductionunclassified

Características de carcaça e composição da carne de cordeiros terminados em confinamento com dietas com diferentes níveis de energia

Carvalho

Medeiros

2010

R. Bras. Zootec.

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“…It was not verified also significant effect (P<0,05) of genetic group over body score variable. Mendonça et al (2003) affirmed that the level of termination of the animal is correlated to the carvasse and also directly related to body score of live animal, in way of the animals of different genotypes or geneticgroups will present different taxes of tissues development and, still, differentiations about different tissues groups. The confinement days were statistically inferior (P>0,05) to the animals of genetic group Boer x WDRP (Table 2).…”

Section: Resultsmentioning

confidence: 96%

Productive and economic performance of goats of different genetic groups

Oliveira

Sousa²,

Oliveira

et al. 2018

Rev. bras. saúde prod. anim.

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SUMMARY This study aimed to evaluate the bio-economic performance in confinement crossbred goats from different genetic groups. Were used 30 goats, crossbred (F1) intact male, 10 goats Boer x SPRD (undefined breed), 10 x Savannah SPRD and 10 Oberhasli x SPRD, with an average weight of 15 kg and an average age of 100 days. The initial weight was evaluated, final body weight, average daily gain, total weight gain, dry matter intake, water intake, feed conversion and days on feed. As an economic indicator was calculated gross profit margin (MB), the average dry matter intake, the confinement period, the cost of each diet and the cost of vaccines and medicines. We used the 5% Tukey test for comparisons between treatment means. For the variables weight gain, dry matter intake, water intake and body condition score averages observed did not differ between the genetic groups. There was significant effect (P> 0.05) of genetic groups on days on feed. The biological performance of the goats finished in feedlot was not influenced by genetic group. In bioeconomic analysis was no significant difference (P> 0.05) between the evaluated racial groups. Gross profit margin was negative for the mestizos Pardo Alpine x SPRD. The cross between the Boer breed and without defined breed results in premature animals, reaching slaughter weights with reduced confinement period. In the feedlot finishing system crossbred Boer goats x SPRD showed better economic performance, providing greater profitability to the creator.

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“…As médias encontradas para o peso dos componentes não constituintes da carcaça foram superiores às verificadas em outros estudos com a raça Corriedale de fenótipo branco, criados em condições ambientais similares (Osório et al, 1996a;Osório et al, 1996b;Mendonça et al, 2003;Azeredo et al, 2005;Costa et al, 2009), no entanto, na maioria destes trabalhos os animais foram abatidos mais jovens, e mais leves, o que justifica a superioridade observada.…”

Section: Resultsunclassified

“…Peculiaridade que estabelece interessante potencial de marketing para os produtos ali obtidos, ainda pouco explorado no tocante a cadeia produtiva ovina. Dentre as raças lanadas criadas no Brasil, merece destaque a Corriedale, a mais numerosa da região Sul do país (Costa et al, 2017), e que já teve sua produção largamente estudada em fenótipos brancos (Osório et al, 1996a;Osório et al, 1996b;Macedo et al, 2000;Mendonça et al, 2003;Azeredo et al, 2005;Costa et al, 2009;Osório et al, 2013). Animais naturalmente coloridos são classificados por raças, que seguem o mesmo padrão das suas raças brancas congêneres (Costa, 2017), existindo, atualmente, o registro genealógico de algumas no mercado nacional, dentre elas, a Corriedale Naturalmente Colorida.…”

Section: Introductionunclassified

Componentes não constituintes da carcaça de borregos Corriedale brancos e naturalmente coloridos criados no Bioma Pampa

Costa

Vaz

Esteves

et al. 2021

RSD

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O trabalho foi conduzido com objetivo de verificar a influência do fenótipo nos componentes não constituintes da carcaça de borregos Corriedale, brancos e naturalmente coloridos. Foram utilizados 29 borregos, machos castrados, oriundos de parto simples, provenientes de dois fenótipos (13 naturalmente coloridos e 16 brancos), criados na região do Bioma Pampa, no Estado do Rio Grande do Sul, em condições extensivas de pastagem natural melhorada com azevém (Lolium multiflorum), cornichão (Lotus corniculatus) e trevo branco (Trifolium repens), e abatidos a idade média de 18 meses. Foram mensurados o peso corporal ao abate e o peso dos não constituintes da carcaça: baço, fígado com vesícula biliar, coração, pulmão com traqueia, rins com gordura perirrenal, vísceras verdes cheias (complexo gastrointestinal e conteúdo), pele, cabeça, patas, gordura interna e bexiga, calculando-se suas porcentagens em relação ao peso corporal ao abate. O efeito do fenótipo foi verificado através da análise de variância. Borregos Corriedale naturalmente coloridos foram mais pesados ao abate, com maior peso de pele, cabeça, baço e do conjunto pulmões com traqueia (P<0,05). Percentualmente, borregos Corriedale brancos apresentaram maiores valores para patas e bexiga (P<0,05). Conclui-se que borregos da raça Corriedale naturalmente coloridos, mantidos em condições extensivas de criação, sob campos do Bioma Pampa, são mais pesados ao abate e apresentam maior peso absoluto de alguns componentes corporais.

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Morfologia, características da carcaça e componentes do peso vivo em borregos Corriedale e Ideal

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Características de carcaça e composição da carne de cordeiros terminados em confinamento com dietas com diferentes níveis de energia

Características de carcaça e composição da carne de cordeiros terminados em confinamento com dietas com diferentes níveis de energia

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Componentes não constituintes da carcaça de borregos Corriedale brancos e naturalmente coloridos criados no Bioma Pampa

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