RESUMO:O objetivo deste trabalho foi determinar as variações dos teores de açúcares solúveis totais e de reserva nas diferentes fases de desenvolvimento de mudas de gengibre. Foram avaliados os parâmetros de sobrevivência, teores de açúcares solúveis totais e de reserva na fase de micropropagação, aclimatação e cultivo em campo. A sobrevivência das plantas no processo de aclimatação aos 60 dias foi de 100%, enquanto que as plantas em condições de campo apresentaram um índice de sobrevivência de 80% aos 60 dias de cultivo. Os teores médios de amido, no primeiro ano de cultivo, foram superiores nas plantas micropropagadas, tanto nas folhas (303,19±0,17 . Diante do alto índice de sobrevivência para as plantas aclimatadas e os teores mais elevados de açúcares solúveis totais e de reserva nas primeiras fases de cultivo, recomendase um período de aclimatação para garantir maior sobrevivência das plantas e garantir que realizem melhor alocação de reservas.
Palavras-chave:Zingiber officinale, micropropagação, aclimatação, açúcares totais, amido ABSTRACT. Acclimation of ginger (Zingiber officinale Roscoe) and its relation to endogenous carbohydrates. The aim of this work was to determine the variations in total soluble sugar and starch levels during the different development stages of ginger seedlings. Survival parameters, as well as total soluble sugar and starch levels, were evaluated during micropropagation, acclimation and field cultivation phases. The survival of plants was 100% after 60 days of acclimati on, whereas under field conditions such value was 80% after the same period. In the first year of cultivation, mean starch levels were higher in micropropagated plants, both in leaves (303.19 ± 0.17 mgGlu gFM -1 ) and in roots (3341.59 ± 1.24 mg Glu gFM -1 ). High mean starch levels were detected in rhizomes (164.91 ± 2.4 mg Glu gFM -1 ) and buds (190.88 ± 0.25 mgGlu gMF -1 ). The mean levels of total soluble sugars were lower in plants in vitro: 86.56 . Based on the high survival rate of acclimatized plants and the higher levels of total soluble sugars and starch in early stages of cultivation, acclimation is recommended to assure higher plant survival and reserve allocation.