ABSTRAKAyam pedaging memiliki peran penting dalam sub sektor peternakan karena memiliki potensi yang besar dengan adanya peningkatan konsumsi daging ayam tiap tahunnya namun memiliki masalah yang komplek dari internal maupun eksternal sehingga menimbulkan risiko dan ketidakpastian. Penelitian ini bertujuan mengidentifikasi sumber penyebab risiko, menghitung besar risiko, dan menyusun strategi yang dapat diterapkan untuk mengendalikan sumber risiko yang paling menentukan dalam usaha ayam pedaging di Kabupaten Mojokerto.Populasi dalam penelitian ini adalah peternak ayam pedaging di Kabupaten Mojokerto. Metode penarikan sampel dilakukan dengan proportional random sampling dan jumlah sampel yang dianggap representatif dari populasi adalah 36 responden. Hasil analisis berdasarkan fish bone diagram teridentifikasi 17 sumber risiko dimana terbagi dalam enam risiko produksi, enam risiko pemasaran, dan lima risiko keuangan.Hasil analisis dengan failure mode and effect analysis terlihat hasil risk priority number tertinggi 576 keuntungan tergantung oleh targetan indeks performan, kemudian secara berturut-turut nilai risk priority number 567 serangan penyakit, 504 matinya ayam sehingga produktivitas menurun, 450 produk dijual dalam bentuk hidup, 441 adanya rasa takut jika meminjam pada perbankan. Peternak perlu untuk melakukan penguatan kelembagaan peternak melalui badan usaha milik desa berupa pengolahan ayam pedaging, dan lembaga keuangan mikro.Kata Kunci: analisis risiko usaha, sumber risiko, ayam pedaging.
One of the fast-growing food industries in Sumenep Regency is the "Rengginang Lorjuk" snack industry as a well-known specialty food to various regions and a brand image of Sumenep Regency snacks. Rengginang lorjuk industrial center is located in Prenduan Village, Pragaan District. This study aims to analyze the structure, conduct and market performance in the Rengginang Lorjuk industrial center in Sumenep Regency. A simple random sampling method was used for sampling 20 rengginang lorjuk producers. The analysis shows the market structure of rengginang lorjuk industry leads to the form of a medium oligopoly market with a CR4 value of 43.15%. Market conduct is characterized by the implementation of pricing, product, promotion and distribution strategies and there are 4 marketing channel patterns. Market performance is shown by the average value of PCM of all rengginang lorjuk producers by 15%. The highest PCM value of the rengginang lorjuk stamp industry is Dua Putri 47.27% and the lowest 4.55% is owned by Dua Jempol.
scite is a Brooklyn-based organization that helps researchers better discover and understand research articles through Smart Citations–citations that display the context of the citation and describe whether the article provides supporting or contrasting evidence. scite is used by students and researchers from around the world and is funded in part by the National Science Foundation and the National Institute on Drug Abuse of the National Institutes of Health.