RESUMO -Foram realizados dois experimentos para determinar o nível ideal de proteína bruta para frangos de corte Ross de ambos os sexos, nas fases inicial (1 a 21) e crescimento (22 a 42 dias de idade). Foram avaliados: o ganho de peso (GP), consumo de ração (CR), conversão alimentar (CA) e características de carcaça. Para cada fase, o delineamento experimental foi em blocos inteiramente casualisados. Na fase inicial, utilizou-se um fatorial 2x6, constituído de dois sexos e seis níveis de proteína bruta (20,00; 20,50; 21,00; 21,50; 22,00 e 22,50%), seis repetições e um total de 1440 aves. Na fase de crescimento, utilizou-se um fatorial 2x5, constituído de dois sexos e cinco níveis de proteína bruta (17,50; 18,00; 18,50; 19,00 e 19,50%), seis repetições e um total de 1200 aves. Os níveis de lisina total utilizados foram 1,27% e 1,16%, respectivamente para as fases inicial e de crescimento. Foram mantidas as relações lisina: metionina+cistina, treonina, triptofano e arginina, levando em consideração o perfil da proteína ideal. Com base nos resultados de desempenho, a exigência de proteína bruta estimada para machos, na fase de 1 a 21 dias foi de 22,42% PB, enquanto que para fêmeas, observou-se efeito linear para GP e CA. Na fase de crescimento, os machos responderam linearmente aos níveis de proteína para CR, CA, rendimento de peito e gordura abdominal, tendo estes resultados melhorados à medida que se aumentava o nível de proteína bruta da ração. Para as fêmeas, verificou-se efeito quadrático do nível dietético de proteína para GP e efeito linear para CA e gordura abdominal. Os níveis de proteína bruta estimados foram: na fase inicial 22,4 e 22,5% e na fase de crescimento 19,5 e 18,5% de PB, respectivamente, para machos e fêmeas.Palavras-chave: avaliação de carcaça, exigência, frangos de corte, proteína bruta Dietary Crude Protein Levels for Broilers Chickens from 1 to 21 and 22 to 42 Days of AgeABSTRACT -Two experiments were carried out to determine the ideal levels of crude protein (CP) for Ross broiler chickens from one to 21 and 22 to 42 days of age, of both sexes. The parameters evaluated were weight gain (WG), feed intake (FI), feed:gain ratio (F/G) and carcass evaluation (CV). In the starting phase (1 to 21 days of age), different protein levels (20.00; 20.50; 21.00; 21.50; 22.00 and 22.50%) were used in diets containing 1.27% total lysine. In growing phase (22 to 42 days of age), the dietary protein levels were 17.50; 18.00; 18.50; 19.00 and 19.50% with 1.16% total lysine. In both experiments, were maintained ratio lysine: methionine+cystine, threonine, tryptophan and arginine, considering the ideal protein profile. In both experiments, a completely randomized block experimental design, in a 2x6 and 2x5 (two sexes and six or five dietary lysine levels) factorial arrangement, was used, with six replicates, using a total of 1440 and 1200 birds, respectively. Considering bird performance, the dietary CP requirement estimate from 1 to 21 days, for the males was 22.42% CP, while the females showed linear effec...

RESUMO -Foram realizados dois experimentos para determinar a exigência nutricional de lisina total para frangos de corte Ross de ambos os sexos, nos períodos de 1 a 21 e 22 a 40 dias de idade, respectivamente. Foram avaliados o ganho de peso, consumo de ração, conversão alimentar e avaliação de carcaça. Para cada experimento, o delineamento utilizado foi o inteiramente casualizado, em esquema fatorial 2x6, constituídos de dois sexos e seis níveis dietéticos de lisina, com seis repetições e um total de 1440 aves. As dietas basais com 1,03% de lisina total, 22,00% PB e 3000 kcal EM/kg, no primeiro experimento, e 0,92% de lisina total, 20,00% PB e 3150 kcal EM/ kg no segundo experimento, foram suplementadas com seis níveis de lisina pura (0; 0,06; 0,12; 0,18; 0,24 e 0,30%). Considerando-se os dados de ganho de peso e conversão alimentar, as exigências nutricionais estimadas para o experimento de 1 a 21 dias foram 1,303 e 1,249% de lisina total e 1,183 e 1,129% de lisina digestível, para os machos e fêmeas, respectivamente. Para o experimento de 22 a 40 dias, levando em consideração os parâmetros analisados de desempenho e avaliação de carcaça, pode-se estimar uma exigência de 1,164 e 1,143% de lisina total e 1,044 e 1,023% de lisina digestível para machos e fêmeas Ross, respectivamente.Palavras-chave: avaliação de carcaça, exigência nutricional, frangos de corte, lisina total Dietary Lysine Levels for Broilers Chickens from 1 to 21 and 22 to 40 Days of AgeABSTRACT -Two experiments were carried out to determine the nutritional requirement of total lysine for Ross broiler chickens from one to 21 and 22 to 40 days of age, of both sexes. The parameters evaluated were weight gain, feed intake, feed conversion and carcass evaluation. In each experiment, a completely randomized experimental design, in a 2 x 6 (two sexes and six dietary lysine levels) factorial arrangement with six replicates, using a total of 1440 birds, was used. The basal diets with 1.03% total lysine, 22.0% CP and 3000 kcal ME/kg in the first experiment and 0.92% total lysine, 20.0% CP and 3150 kcal ME/kg in the second experiment, suplemented with six levels pure lysine (0.0; 0.06; 0.12; 0.18; 0.24 and 0.30%), were used. Considering weigth gain and feed conversion, the dietary requirement estimates for the experiment from 1 to 21 days were 1.303 and 1.249% total lysine and 1.183 and 1.129% digestible lysine for males and females, respectively. For the experiment from 22 to 40 days, the performance and evaluation carcass values were 1.164 and 1.143% total lysine and 1.044 and 1.023% digestible lysine for males and females, respectively. Key Words: broiler chickens, carcass evaluation, nutritional requirement, total lysine 1 Parte da tese apresentada à Universidade Federal de Viçosa para a obtenção do título de "Doctor Science". 2 Professor do Departamento de Zootecnia da UFPB, Areia-PB. E.mail: fperazzo@cca.ufpb.br 3 Professor do Departamento de Zootecnia da UFV, Viçosa-MG. E.mail: rostagno@mail.ufv.br 4 Aluno do curso de Pós-Graduação da UFV, Viçosa-MG...

RESUMO -Os valores energéticos (energia metabolizável aparente -EMA e verdadeira -EMV) de amostras de farelo de soja (1, 2, 3, 4 e texturizado) e de soja integral processada (Jet Sploder, tostada e micronizada) foram determinados, utilizando-se o método tradicional de coleta total de excretas, com pintos em crescimento e o método de alimentação forçada, com galos adultos. No primeiro ensaio, as rações experimentais com os 8 alimentos foram fornecidas a quatro repetições de 10 aves cada, exceto a ração referência, a qual foi fornecida a seis repetições. No segundo ensaio, cada um dos alimentos foi fornecido a seis galos, os quais receberam 15 g do alimento pela manhã (8 h) e 15 g à tarde (16 h), após terem sofrido um jejum de 24 horas. Simultaneamente, seis galos foram mantidos em jejum, para determinação das perdas endógenas e metabólicas. Após determinados os valores energéticos, estabeleceram-se equações para predizer as EMAn obtidas com pintos e EMVn com galos, utilizando-se a composição dos alimentos. Os valores energéticos das amostras de farelo de soja 1, 2, 3, 4 e texturizado, sojas integral Jet Sploder, integral tostada e micronizada foram 2337 e 2733; 2376 e 2818; 2469 e 2766; 2437 e 2881; 2833 e 2810; 3224 e 3775; 3400 e 4001; 4104 e 4441 kcal/kg de MS, respectivamente para as EMAn determinadas com pintos e EMVn com galos; as equações ajustadas com duas a quatro variáveis foram boas preditoras dos valores energéticos dos alimentos, com valores de R 2 superiores a 92%; as equações com as variáveis fibra bruta (FB) e extrato etéreo (EE) podem estimar os valores energéticos da soja e subprodutos, sendo: EMAn = 2822,2 -90,13FB + 49,96EE (R 2 = 0,93) e EMVn = 2857,3 -38,29FB + 61,02EE (R 2 = 0,98).Palavras-chave: frangos de corte, galos, energia metabolizável, equações de predição, soja integral processada, farelo de soja Energy Values of Soybean and Soybean Byproducts, Determined with Broilers and Adult Cockerels ABSTRACTS -The energy values (aparent metabolizable energy -AME and true metabolizable energy -TME) of soybean meal samples (1, 2, 3, 4, and texturized) and processed full fat soybean samples (Jet Sploder, toasted and micronized) were determined by using the traditional method of excreta collection with growing chickens and the forced feeding method, by using adult cockerels. In the first assay, the experimental diets were fed to four replicates with ten birds in each experimental unit and the basal diet fed to six replicates. In the second assay, each one of feedstuffs was fed to six cockerels, which were fed 15 g at 8:00 A.M. and 15 g at 4:00 P.M., after 24 hours fast. Simultaneously six cockerels were fasted to determine the metabolic and endogenous losses. After the energy values determination, prediction equations were obtained to predict the AMEn with chicks and TMEn with cockerels of soybean and soybean byproducts, based on the feedstuffs chemical composition. The energy values of soybean meals (1, 2, 3, 4, and texturized), full fat soybean Jet Sploder, toasted and micronized were 2337 and ...

RESUMO -Foram determinados os valores de energia metabolizável aparente (EMA) e energia metabolizável aparente corrigida pelo balanço de nitrogênio (EMA n ) e elaboradas equações de predição dos valores energéticos, utilizando a composição química de 11 alimentos. Os alimentos avaliados foram: farinha morena, farinha de trigo, trigo-grão, triguilho, gérmen de trigo, resíduo de biscoito, resíduo de macarrão e quatro farelos de trigo. Foi utilizado o método tradicional de coleta total de excretas, com 480 pintos de corte, de 16 a 24 dias de idade. O delineamento experimental foi o inteiramente casualizado, com 11 alimentos e uma ração-referência, quatro repetições e 10 aves por unidade experimental (cinco machos e cinco fêmeas). Cada alimento substituiu a ração-referência em 40%. Os valores de EMA e EMA n , expressos em kcal/kg de matéria seca (MS), dos alimentos variaram de 1807 a 1758 para o farelo de trigo 3 e de 4480 a 4339 para o resíduo de biscoito, respectivamente. As equações de predição que melhor estimaram os valores de EMA e EMA n (R 2 = 98%) foram aquelas em que foram usados os conteúdos de proteína bruta (PB) e, ou, fibra em detergente neutro (FDN), com R 2 igual a 98%, sendo: EMA (kcal/kg MS) = 4910,03 -47,82*PB -47,77*FDN; e EMA n (kcal/kg MS) = 4754,02 -48,38*PB -45,32*FDN.Palavras-chave: energia metabolizável, equações de predição, pintos de corte Chemical Composition, Metabolizable Energy and Energy Prediction Equations of Wheat Grain and Wheat By-Products for Broiler ChicksABSTRACT -The apparent metabolizable energy (AME) and nitrogen corrected apparent metabolizable energy (AME n ) values were determined and energy prediction equations obtained using the chemical composition of 11 feedstuffs. The feedstuffs evaluated were: brown flour meal, wheat flour, wheat grain, wheat grain residue, wheat germ, cookies residue, macaroni residue and, four wheat brans. Total excreta collection method was used, with 480 broiler chicks, 16 to 24 days old. A randomized complete design was utilized, with 11 feedstuffs and a basal reference diet, using four replications and ten birds per experimental unit (five males and five females). Each feedstuff replaced the reference diet at the amount of 40%. The feedstuffs AME and AME n values expressed in kcal/kg of dry matter (DM), varied from 1807 to 1758 for wheat bran 3 and from 4480 to 4339 for cookies residue, respectively. The prediction equations that best estimated (R 2 = 98%) AME and AME n values were those in which crude protein (CP) and/or neutral detergent fiber (NDF) contents, were used AME (kcal/kg DM) = 4910,03 -47,82*CP -47,77*NDF; and AME n (kcal/kg DM)= 4754.02 -48.38*CP -45.32*NDF.Key Words: broilers chicks, metabolizable energy, prediction equations Rev. bras. zootec., 30(3):785-793, 2001 1 Parte da tese apresentada pelo primeiro autor à UFV para obtenção do título de Magister Scientiae. 2 Zootecnista -Departamento de Zootecnia, UFV -36571-000 -Viçosa, MG. Bolsista CNPq. E.mail: rvnunes@tdnet.com.br 3 Professor do Departamento de Zootecnia, UFV -36571...

RESUMO -Dois experimentos foram conduzidos com o objetivo de verificar o desempenho de frangos de corte, a digestibilidade de nutrientes e os valores energéticos de rações formuladas com milhos, de diferentes variedades (experimento 1) e regiões (experimento 2), suplementadas com um complexo enzimático. Em cada experimento foram utilizados 480 pintos Hubbard machos, com 14 dias de idade, os quais foram criados até a idade de 27 dias, período no qual foi avaliado o desempenho. As aves receberam os tratamentos em esquema fatorial 6 x 2 (variedades x complexo enzimático), em quatro repetições de 10 aves cada. Cada milho foi misturado em uma ração basal, na proporção de 63,24%, constituindo as dietas experimentais, cujos níveis de proteína bruta e valores energéticos variaram em função da composição dos milhos. Utilizou-se o óxido crômico como indicador, na proporção de 0,5%. A partir do 23 o dia, as excretas foram coletadas por 5 dias e, no 28 o dia, todas as aves de cada repetição foram abatidas e o conteúdo de digesta presente nos 30 cm do íleo terminal, anterior à junção íleo-cecal, coletado. As amostras das excretas e da digesta ileal foram analisadas em matéria seca, nitrogênio, energia bruta e amido, e os coeficientes de digestibilidade e valores energéticos determinados por meio do fator de indigestibilidade do óxido crômico. Concluiu-se que a procedência dos milhos (variedades ou regiões) influenciou o desempenho; a digestibilidade dos nutrientes e os valores energéticos das rações variaram em função da composição dos milhos; a digestibilidade ileal da proteína bruta, do amido e a energia digestível ileal das rações melhoraram com a suplementação enzimática.Palavras-chave: frangos de corte, desempenho, milho, digestibilidade, energia metabolizável, enzimas Broilers Performance, Nutrients Digestibility and Energy Values of Diets Formulated with Different Corns, Supplemented with EnzymesABSTRACT -Two assays were carried out to evaluate the broilers performance, nutrients digestibility and the energy values of diets formulated with corn from different varieties (Experiment 1) and regions (Experiment 2), supplemented with an enzymatic complex. In each assay, were used 480 male broilers Hubbard, 14 days old, grown from 14 to 27 days to evaluate performance. The broiler chickens fed an experimental diets in 6x2 factorial design (varieties x region), in four replicates of 10 broilers in each experimental unit. Each corn were mixed in a basal diet in a fixed amount of 63.24%, constituting the experimental diets. The crude protein and energy values changed according to corn composition. Chromic oxide (0.5%) was used as indicator. During the 23 rd to 27 th days, the excretas were collected and, in the 28 th day, all broilers of each replicate were slaughtered and the digesta present in the last 30 cm of the terminal ileum, anterior to ileo-cecal junction, was collected. The samples of the excreta and ileal digesta were analyzed for dry matter, nitrogen, gross energy and starch, and the digestibility coefficients and ...

SUMMARY— A Nuclear Magnetic Resonance (NMR) instrument was used to measure the amount of liquid water in a complex colloidal system over a broad temperature range. The bound water content, defined as that which remained liquid at 0°F (−18°C), was 0.29±0.01 g water per g dry solid in case of a wheat flour dough. This value was independent of total moisture content for doughs of the same flour with moisture contents greater than 24.6%. NMR signals indicated that most of this water remained liquid at −58°F (−50°C). This method gives a direct reading of bound water and is nondestructive of sample.

RESUMO -Foi realizado um experimento com 720 frangos de corte machos Ross, mantidos em alta temperatura ambiente (26,2 a 30,5 o C), na fase de crescimento (22 a 42 dias de idade), com o objetivo de estudar o efeito da relação arginina:lisina digestível (Arg:Lis) sobre o desempenho e a qualidade de carcaça de frangos de corte. Foi utilizado um delineamento inteiramente casualizado com seis tratamentos (95,0; 102,5; 110,0; 117,5; 125,0; e 132,5% da relação Arg:Lis na ração), seis repetições por tratamento e 20 aves por unidade experimental. Não houve efeito significativo dos tratamentos no desempenho de frangos de corte, entretanto, à medida que aumentou a relação Arg:Lis, houve efeito linear crescente para o rendimento de perna e decrescente para a gordura abdominal. Rev. bras. zootec., 30(6S):2021-2025, 2001Introdução Os efeitos da temperatura ambiental sobre o crescimento, consumo de ração e qualidade de carcaça de frangos de corte são bem conhecidos (LEESON, 1986).Há evidências de que ocorra considerável grau de antagonismo entre a arginina e lisina. Segundo AUSTIC (1981), antagonismo é uma interação que envolve aminoácidos estruturalmente semelhantes, sendo que o excesso de cada um deles eleva a exigência do outro. A arginina é um aminoácido essencial considerado um dos mais limitantes em dietas à base milho e farelo de soja para aves (EDMONDS et al., 1985). As aves por não apresentarem o ciclo da uréia funcional, apresentam a exigência de arginina bem maior que os mamí-feros (BAKER, 1991). ALLEN e BAKER (1972) mostraram que a exigência de arginina é aumentada pelo excesso de lisina na dieta. Balnave e Oliva (1991), citados por BRAKE et al. (1998), verificaram que a digestibilidade da arginina diminuiu significativamente com o aumento da temperatura ambiente enquanto que não afetou a digestibilidade da lisina. MENDES et al. (1997) verificaram que o aumento da relação Arg:Lis melhorou a conversão alimentar e o rendimento de carcaça e reduziu a gordura abdominal em frangos de corte, criados sob diferentes condições ambientais (quente, neutro e frio).Em condições de temperatura normal, a relação arginina:lisina recomendada é de 110% (NATIONAL RESEARCH COUNCIL -NRC, 1994) na base de aminoácido total e de 112% (MACK et al., 1999) e 108% (ROSTAGNO et al., 2000), quando apresentada na base de aminoácidos digestíveis verdadeiros.Este trabalho foi realizado com o objetivo de estudar o efeito da relação arginina:lisina digestível sobre o desempenho e a qualidade de carcaça de frangos de corte criados em ambiente de alta temperatura durante o período de 22 a 42 dias de idade.

RESUMO -Um ensaio de metabolismo foi realizado para determinar os valores de EMV e EMVn da farinha integral de vagem de algaroba (FVA) com galos cecectomizados, utilizando o método Sibbald. Um experimento de desempenho foi realizado para avaliar os efeitos da inclusão da FVA em níveis de 0; 5; 10; 15; 20; 25; e 30% em rações peletizada e farelada para poedeiras comerciais. No experimento 1, foram obtidos valores de EMV e EMVn de 2819 e 2806 kcal, respectivamente, enquanto a FVA apresentou cinco vezes mais celulose e quatro vezes mais lignina em comparação com o milho. No experimento 2, verificou-se que a peletização aumentou o peso vivo, peso dos ovos e da clara e a porcentagem de clara e reduziu a porcentagem de gema. O nível de 30% da FVA reduziu o peso e a massa de ovos e piorou a conversão alimentar, em comparação ao tratamento controle. Houve efeito quadrático do nível da FVA (como efeito principal) sobre o consumo de ração, a produção de ovos, massa de ovos, conversão alimentar por massa e porcentagens de casca, clara e gema. O consumo da FVA cresceu linearmente nas rações peletizada e farelada em resposta ao seu aumento na ração. A inclusão da FVA até 13,6%, em substituição ao milho, em rações isoprotéicas e isoenergéticas não afetou adversamente o desempenho de poedeiras comerciais. Palavras-chave: fibra dietética, desempenho, valores energéticos Energy Values and Effects of Integral Mesquite Pods (Prosopis juliflora (Sw.) D.C.) Meal Inclusion in Commercial Laying Hens DietsABSTRACT -An experiment was carried out to determine TME and TMEn values of integral mesquite pods meal (MPM) in cecectomized cockerels by Sibbald method. A second experiment was conducted to examine the effects of MPM inclusion (0, 5, 10, 15, 20, 25 and 30%) in pelleted and mashed diets on laying hens performance. In the experiment 1, values of TME and TMEn in raw MPM were 2819 and 2806 kcal/kg, respectively, while cellulose and lignin contents were five-and four-fold higher than in corn. Results of experiment 2 showed that pelleting increased live weight, egg and albumen weight and percentage of albumen, and reduced yolk percentage. The 30% MPM level reduced egg and mass weights and affected feed to egg mass ratio when compared to control. There was quadratic effect of MPM levels (as main effect) on feed intake, egg production, egg mass, feed to egg mass ratio, and the percentages of shell, albumen and yolk. The MPM intake increased linearly according to their diet addition level. The inclusion of MPM up to 13.6% in isonitrogen and isoenergy diets did not adversely affect laying hens performance.