Coffee pulp is produced in large quantities, and its disposal can pollute the environment. However, the nutritional value and antioxidant content of coffee pulp make it a good option for animal feed. Therefore, the objective of this study was to determine the chemical composition, the phenolic compounds and the antioxidant capacity of coffee pulp using fresh (FCP), ensiled (ECP), and ensiled and sun-dried (EDCP) coffee pulp. The study design was completely randomized with three treatments (n=4). Dry matter (DM), crude protein (CP), ash, acid detergent fiber (ADF), neutral detergent fiber (NDF), lignin, phenolic compounds and antioxidant capacity were determined. Data were analyzed by analysis of variance, and means were compared with the Tukey test. The percentage of CP, NDF and ADF was higher in ECP and EDCP than in FCP. There were no changes in lignin content. Ensiling and sun drying did not decrease (P>0.05) caffeine or tannins. No differences were found in caffeic acid (2.031±2.873, 5.103±0.391, 4.913±0.018 mg g-1 DM in FCP, ECP, EDCP, respectively). The concentration of chlorogenic acid (FCP 2.593±1.756; ECP 5.368±0.422; EDCP 4.875±0.678 mg g-1) increased with the ensiling process, but it was not affected by sun drying. Ethanol decreased in ECP and EDCP relative to FPC (FPC 15.88±0.97%; ECP 7.04±1.16%; EDCP 0.00%); however, antioxidant capacity was not affected. It was concluded that the ensiling process and sun drying affected the nutritional value of coffee pulp but not its antioxidant capacity.

Los sistemas ganaderos con criollo lechero tropical (Reyna) en Costa Rica. El objetivo del presente trabajo fue identifi car los componentes tecnológicos utilizados en los ranchos ganaderos con bovinos Criollo Lechero Tropical (CLT) Reyna y las características socioeconómicas de los productores que utilizan esta raza. Este estudio se realizó de mayo a julio de 2011 en las provincias de Cartago y Guanacaste, Costa Rica. Se entrevistó a los administradores de los módulos lecheros

Los bovinos Criollos Lecheros Tropicales (CLT) se consideran un grupo racial nativo de América, con un buen potencial para la producción lechera a base de pastos. Estas razas presentan un menor volumen de producción, pero con una mayor calidad (sólidos totales) y resistencia al estrés de los climas tropicales, en comparación con otras razas especializadas (Holstein y Jersey) que han ido sustituyendo paulatinamente a estas nativas con fines productivos. El inventario del CLT, Reyna o Lechero Centroamericano, se estima en unos 900-1000 ejemplares, y aunque no existen reportes de su aportación a la producción de leche, se considera que su conservación y desarrollo es de vital importancia como proceso productivo alterno en hatos bovinos del trópico. El objetivo del presente trabajo fue realizar una semblanza de los CLT en tres países latinoamericanos.

<p>Debido a la importancia que el sector rural tiene para el país, es relevante generar un análisis y su consecuente reflexión sobre el reto que significa la crisis sanitaria y económica generada por la pandemia de la Covid-19 para este rubro. El sector rural mexicano, sin duda, será uno de los más afectados, ya que existían problemas estructurales que venían arrastrándose con anterioridad. Por ello, se realizó una revisión del estado del arte, además de un análisis estadístico sobre información estatal oficial, organismos internacionales. La participación e interacción entre academia, gobierno, sector empresarial y población rural es necesaria para el rediseño de políticas públicas adecuadas a la “nueva normalidad”.</p>

El estudio de la parasitología de animales silvestres de importancia económica en cautiverio es relevante, ya que la parasitosis se traduce en pérdidas por disminución de productividad, aumento de gastos veterinarios, infecciones secundarias y pérdida de ejemplares. El objetivo de este trabajo fue determinar la prevalencia y abundancia de la diversidad de endoparásitos presentes en Odocoileus virginianus y Mazama temama en cautiverio. Durante la temporada de lluvias y secas, se recolectaron 60 muestras fecales de seis ejemplares de O. virginianus y cuatro de M. temama de diferente edad y sexo; se usó la técnica de flotación con solución saturada de azúcar, para recolectar e identificar los parásitos mediante comparación anatómica. Se identificaron siete géneros de parásitos: Ascaris sp., Eimeria sp., Estrongilido sp., Strongyloides sp., Parascaris sp., Paragonimus sp., y Taenia sp., siendo los dos primeros con mayor abundancia en ambos cérvidos. La prueba de X2 determinó que la presencia de endoparásitos está asociada al sexo y a la especie de venado: machos y hembras de cada especie de venado, presentaron distinta prevalencia parasitaria. Parascaris sp. y Paragonimus sp., fueron parásitos que se encontraron solamente en O. virginianus. No se encontraron diferencias significativas (P>0.05) entre la abundancia de parásitos entre las épocas de lluvias y secas; el género Ascaris fue significativamente más abundante con respecto a otros parásitos (P<0.05). Esta información sirve para el control y prevención de parásitos de ungulados en cautiverio de importancia económica y para su conservación.

The objective of this study was to evaluate the inclusion of oregano essential oil (OEO) as a phytogenic feed additive in the diet of lambs on the productive performance, ruminal pH, ammoniacal nitrogen production, volatile fatty acids, nitrogen balance, carcass yield, backfat thickness, loin eye (Longissimus dorsi) area, shelf life, and antioxidant activity of the meat. Thirty-nine Suffolk × Hampshire lambs (19 ± 3.7 kg live weight) were used in a completely randomized design with three treatments (n = 13) consisting of 0, 0.02, and 0.04% OEO in the diet. The inclusion of OEO in the diet did not affect (p > 0.05) the productive performance due to the treatments; similarly, no differences (p > 0.05) were observed in the ruminal variables and nitrogen balance. Backfat thickness and loin eye area had similar results (p > 0.05), and the antioxidant activity in meat was improved (p < 0.05) with the inclusion of OEO. Shelf life and crude protein content increased (p < 0.05) with the inclusion of OEO in the diet and with the passing of storage days. Dry matter was affected (p < 0.05) by the storage time, with a decrease observed on day 24. pH, ether extract, and ash were not affected (p > 0.05). It is concluded that the productive performance, ruminal variables, nitrogen balance, loin eye area, backfat thickness, and carcass yield were not affected by the inclusion of OEO. However, crude protein remained stable and antioxidant activity improved, increasing the shelf life of lamb meat.

La familia Lemnaceae, comprende un grupo de pequeñas plantas acuáticas de rápido crecimiento, que se caracterizan por formar extensos mantos sobre cuerpos de agua con movimiento léntico; su reproducción generalmente es vegetativa. El contenido de proteína que se reporta oscila entre 13-41%, y depende del contenido de nitrógeno en el medio en el cual se desarrolla. Tiene preferencia por el consumo de amonio sobre el nitrato, y asimila una variedad de metales, razón por la cual se ha utilizado para el tratamiento de aguas negras con excelentes resultados. Las producciones de materia seca obtenidas se reportan entre 10-46 t ha-1 año-1. Son consumidas por una gran variedad de animales de interés zootécnico, como aves, rumiantes, no rumiantes, crustáceos y peces; los géneros Spirodela, Lemna y Wolffia se han utilizado para alimentación de tilapia con resultados variables. Los mejores índices productivos, corresponden a la utilización como parte integral de la dieta, con inclusión de 5-30%, sustituyendo parcial o totalmente a la torta de soja, principalmente y resultados similares cuando se sustituye fuentes de proteína animal. Cuando es utilizada como única fuente de alimentación, a una tasa que no debe exceder el 6% del peso corporal (base seca), los resultados son muy inferiores a los obtenidos con las dietas convencionales. Esto es debido, a la deficiencia de histidina y metionina, aunado a la presencia de factores antinutricionales y contenido de fibra. Las experiencias en policultivos han demostrado que la suplementación con lenteja de agua incrementa la producción por hectárea.

Introducción. La Región de las Altas Montañas (RAMVER) es la de mayor importancia productiva y socioeconómica para el cultivo del café del estado de Veracruz, México y una de las más representativas del sector a nivel nacional. Objetivo. Determinar la calidad de vida (CV) desde el punto de vista objetivo y subjetivo de los pequeños productores (PP) de café en la RAMVER, México. Materiales y métodos. Se aplicaron 150 entrevistas semiestructuradas a productores en once municipios ubicados en: Comapa, Coscomatepec, Huatusco, Ixhuatlán del café, Sochiapa, Tenampa, Tomatlán, Totutla, Tlaltetela, Tlacotepec y Zentla, durante el año 2020. Se obtuvo estadística descriptiva y medidas de tendencias central. Resultados. En el nivel objetivo, la CV se encontró baja, pero en el nivel subjetivo de los agricultores, se determinó como aceptable. En la valoración objetiva se identificó que los PP tienen educación mínima (primaria), el ingreso no es el adecuado (requieren realizar alguna actividad extra a la agrícola con un ingreso promedio anual neto de US $ 416 a US $1115); el costo de la salud se incrementó (por pandemia COVID-19) y se carece de una alimentación apropiada (19 a 25 comidas por mes). En la valoración subjetiva existe inseguridad y desconfianza con las autoridades gubernamentales, sin embargo, los productores se han adaptado a vivir en contextos socioeconómicos adversos, ya que valoran la vida en comunidad, las relaciones intrafamiliares y su entorno (la cafeticultura), esto pudiese estar influenciado por su propia cosmovisión. Conclusiones. Con o sin conocimiento sobre el concepto de calidad, los productores han desarrollado una capacidad aprendida o adquirida en lo individual y en lo colectivo para adaptarse al entorno. A nivel objetivo, la calidad de vida se consideró como baja, no obstante, los entrevistados tuvieron una percepción de satisfacción tanto en lo individual como en lo colectivo.