Com o intuito de analisar a dinâmica de sorção e de energia necessária para o processamento do abacaxi (Ananas comosus), o presente trabalho teve como objetivo a determinação do equilíbrio higroscópico e do calor isostérico da casca e da polpa do abacaxi, a partir de diferentes condições controladas de temperatura e umidade relativa do ar, assim como avaliar, dentre diversos modelos descritos na literatura, o que melhor representa o comportamento de sorção do abacaxi e da casca do abacaxi, e o calor latente de vaporização da água nos produtos analisados. Como resultado, foi verificado que o modelo que melhor se ajustou aos dados empíricos do processo de sorção do abacaxi foi o Modelo de GAB Modificado, com coeficiente de determinação de 99,2%, enquanto que para a casca do abacaxi foi o Modelo de Halsey Modificado, com coeficiente de determinação de 98,6%. Já, em relação ao calor isostérico, a equação empírica mostrou-se adequada para a polpa e casca do abacaxi, cuja necessidade energética variou, respectivamente, de 2386,11 a 2913,93 kJ kg-1, e 2411,665 a 2909,325 kJ kg-1.

Resumo: A secagem é, dentre as práticas de pós-colheita, uma das mais importantes, pois tem como finalidade: diminuir o teor de água do produto, permitir a armazenagem por períodos mais longos sem o perigo de deterioração do produto; antecipar a colheita; manter o poder germinativo por longos períodos; impedir o crescimento de microorganismos e insetos; minimizar a perda de produto no campo; e reduzir o volume e o peso a ser transportado. Este trabalho teve como objetivos a determinação das curvas de secagem de sementes de feijão em camada fina a partir de diferentes teores de água inicial e final de secagem, ajustar modelos de secagem aos dados obtidos, analisar a taxa de redução de água durante o processo e verificar os efeitos imediato e latente da secagem sobre a germinação e vigor dessas sementes. O produto foi exposto à temperatura de secagem de 35 o C para três níveis de teores de água inicial, 33,4%; 29,4% e 25,1% b.u., e dois níveis de teores de água final, 11% b.u. e 13% b.u. O modelo que melhor representou a secagem das sementes de feijão foi o dos Resíduos Sucessivos com dois termos, apresentando coeficientes de determinação acima de 99,8%. Os resultados indicaram que as secagens até o teor de água final de 13% b.u., e as com teores de água iniciais de 25,1% e 29,4% b.u. foram as que obtiveram melhores resultados para os testes de germinação e vigor, sendo então esta a faixa de teores de água recomendados para a secagem de feijão a fim de se obter uma melhor qualidade final do produto. Palavras-chave: Feijão, Secagem, Qualidade. Abstract:The drying is, among the post-harvest practices, one of the most important, because has as purpose to decrease of the moisture contents of the product. This work had as objectives the determination of the curves of drying of bean seeds in thin layer drying from different initial and final moisture contents, adjust drying models, analyze the rate of reduction of water during the process, and evaluate the immediate and latent effects of the drying on germination and vigor of those seeds. The product was exposed the temperature of drying of 35ºC for three levels of initial moisture content, of 33.4%, 29.4% and 25.1% b.w., and two levels of final moisture content, of 11% and 13% b.w. The model that best represented the drying of the bean seeds was it of the Successive Residues with two terms, presenting determination coefficients above of 99.8%. The results indicated that the drying until the final moisture content of 13% b.w., and with initial moisture content of 25.1% and 29.4% b.w. were the ones that obtained better results for the germination and vigor tests, being then this the band of the moisture content recommended for bean drying of the obtain a better final quality of the product.

To maintain seed and soil quality of pumpkin, energy knowledge associated with processing and storage stages is strategic for the optimization of the thermodynamic processes needed for product stabilization. Thus, the objective of this study was to determine isosteric heat, differential entropy, and Gibbs free energy within a temperature range from 20 to 70° C, and relative air humidity levels between 10.75 and 85.11%. The study was based on empirical data for water activity determination. As a result, we verified that as moisture content decreased, the integral isosteric heat of the product increased from 2502.35 to 6231.17 kJ kg-1 , differential entropy raised from 1.18 to 12.43 kJ kg-1 K-1 , and Gibbs free energy ranged from-243.84 to-432.59 kJ kg-1. Thus, we concluded that the lower the water availability in seeds, the greater the energetic requirement for its removal, as there is a major interaction between water and the product (seeds), indicating an increasingly less spontaneous desorption process.

RESUMO:Com o intuito de analisar a dinâmica de sorção e a energia necessária para a vaporização da água na desidratação do bagaço da cana-de-açúcar, o presente trabalho teve como objetivo a determinação de seu equilíbrio higroscópico e calor isostérico, a partir de diferentes condições controladas de temperatura (20; 40; 55 e 70 ºC) e umidade relativa do ar (10; 12; 17; 18; 30; 40; 45; 50; 60 e 85%), assim como avaliar, entre diversos modelos descritos na literatura, o que melhor represente o comportamento de sorção. Como resultado, foi verificado que o modelo que melhor se ajustou aos dados empíricos do processo de sorção do bagaço de cana-de-açúcar foi o Modelo de Henderson Modificado, com coeficiente de determinação de 0,972, enquanto o calor isostérico integral de dessorção variou de 2524,09 a 2951,95 kJ kg -1 , para os teores de água de equilíbrio de 0,014 a 0,170 b.s., respectivamente. PALAVRAS-CHAVE:bagaço de cana-de-açúcar; equilíbrio higroscópico; calor isostérico. HYGROCOPIC EQUILIBRIUM AND ISOSTERIC HEAT OF SUGARCANE BAGASSABSTRACT: This study aimed to determine the hygroscopic equilibrium and isosteric heat of sugarcane bagasse to evaluate sorption dynamics and the required energy to vaporize water in the bagasse dehydration. The reaction was assessed at different controlled conditions of temperature (20, 40, 55 and 70 ºC) and air relative humidity (10, 12, 17, 18, 30, 40, 45, 50, 60 and 85%), as well as testing various models described in the literature to identify the condition that better represents sorption behavior. As a result, we found that the model that best fit empirical data of sugarcane bagasse sorption was the modified Henderson with determination coefficient of 0.972; while the integral isosteric heat of desorption ranged from 2,524.09 to 2,951.95 kJ kg -1 , for all water contents and equilibrium of 0.014 until 0.170 bs, respectively.

A B S T R A C TThis study focuses on the determination of the hygroscopic equilibrium and isosteric heat of the aji chili pepper (Capsicum baccatum) under different controlled temperature and relative air humidity conditions. In addition, the objective was to adjust the model among the existing literature models that best represent the isothermal sorption behavior, as well as propose a new model to represent this phenomenon. Having obtained the mathematical models and experimental data, the best model and parameters that represent the hygroscopicity and the isosteric heat satisfactorily was determined. The temperatures used were 30, 55, and 70 °C, with water activity levels from 0.11 to 0.84. The model that best fit the data had a R 2 value of 0.97. The integral isosteric heat of sorption for 'Dedo-de-Moça' chili pepper within a moisture content from 0.07 to 0.55 (dry basis) ranged from 3641.66 to 2614.38 kJ kg -1 .Determinação do equilíbrio higroscópico e calor isostérico de pimenta Dedo-de-Moça R E S U M O Esta pesquisa focou na determinação do equilíbrio higroscópico e do calor isostérico da pimenta Dedo-de-Moça (Capsicum baccatum) sob diferentes condições controladas de temperatura e umidade relativa do ar. Foi ajustado o modelo que melhor representa o comportamento isotérmico de sorção entre os modelos descritos na literatura, bem como a proposta de um novo modelo e parâmetros que satisfazem com representatividade o fenômeno de higroscopicidade e calor isostérico. As temperaturas utilizadas foram 30, 50 e 70 ºC, com níveis de atividade de água variando de 0.11 a 0.84. O calor isostérico integral de sorção da pimenta Dedo-de-Moça, para o teor de água entre 0.07 a 0.54 (b. s.), variou de 3641.66 a 2614.38 kJ kg -1 . O modelo que melhor se representa o comportamento do equilíbrio higroscópico e calor isostérico é o novo modelo proposto no presente estudo, com R 2 igual a 0.97.

This study aimed to assess the drying kinetics of red and yellow chili peppers, "dedo-demoça" variety, at different temperatures (35, 45, 55, and 70 ºC) and model this phenomenon mathematically. We also evaluated the effect of these drying air temperatures on pepper fruit color. Pepper fruits were dried in a forced-air circulation dryer. Ten mathematical models were fitted to the experimental data by nonlinear regression analysis. After drying, pepper samples were analyzed for the following colorimetric parameters: lightness (L*), chroma or saturation (c), and hue angle (h), in order to determine the influence of drying air temperature on fruit coloration. Our findings showed that the higher the air temperature, the faster the drying process. Midilli model fitted well to all temperature data and best represented the drying kinetics of "dedo-demoça" chili peppers. Moreover, fruit color was affected by the drying air temperatures, in which the higher the drying air temperature, the greater the color variation.

O presente trabalho tem como propósito contribuir para elevar a conscientização dos decisores em relação à utilização do instrumento de avaliação ambiental estratégica (AAE), quando utilizada em conjunto com o Sistema de Gerenciamento da Amazônia Azul (SisGaaz), se aplicados em Planos, Programas e Projetos (PPP) governamentais, assegurando que os valores ambientais possam ser considerados no processo decisório, juntamente com aspectos técnicos, sociais e econômicos, prevenindo e eliminando impactos e efeitos cumulativos ao meio ambiente. Para tal, é necessária uma conscientização política dos envolvidos e uma ferramenta para apoiar os tomadores de decisão, visando otimizar os riscos afetos. Dessa forma, foram levantadas na literatura a evolução da legislação no contexto dos estudos de impactos ambientais e do processo de licenciamento ambiental, as experiências nacionais e internacionais, os benefícios e as principais limitações deste instrumento. Por outro lado, o SisGaaz se apresenta como um programa da Marinha do Brasil que poderá contribuir como uma ferramenta para a avaliação do impacto ambiental estratégico em PPP públicos da área ambiental, devido não só à sua visão holística, mas sobretudo devido à grande interatividade que o SisGaaz permitirá entre os diversos sistemas do plano estratégico nos setores governamentais no país.

approximately 4 million tons each. Although interchangeable, each one of these oils has specific characteristics that makes it more or less appropriate depending on its final use [12]. While the supply of vegetable oils is large, each of these oils have specific characteristics that make them more or less suitable for use as a biofuel [12]. The restriction on the use of soy for biodiesel is compared to the low oil content in their grains. The oil yield per hectare of soybean, considering an average oil content of 20% and within the grain yield per area of 400 to 800 kg in a crop that produces 2000 to 4000 kg / ha, respectively [21]. The yield of soybean is around 2.8 to 2.95 t / ha. According to the USDA (U.S. Department of Agriculture United States) for the 2010/2011 harvest, the estimate of global soybean production was of 256.1 million tons (Table 1), down 1.46% compared to 259.89 million tons produced in 2009/2010. Likewise, the global consumption of 2010/2011 was estimated at 255.284.000 tons, an increase of 7.5% compared to 237.430.000 tons achieved in the previous crop. Still, world ending stocks of the product in 2010/2011 will be at 58.21 million tons, 3.26% below the world ending stocks of previous crop (2009/2010) of 60.17 million tons. Country Harvested Area (Million Hectares) Production (1000 MT