Resumo: Geralmente, a implementação do Lean Manufacturing (LM) se inicia com o Mapeamento do Fluxo de Valor (MFV). O objetivo deste trabalho é apresentar a aplicação do MFV, associado à simulação, a fim de analisar os impactos da adoção do LM no desempenho de uma empresa calçadista. Então, realizou-se um MFV do estado atual e, por meio da implantação de elementos da abordagem lean, pôde-se construir o MFV do estado futuro. Diferentes cenários foram simulados para a implementação do estado futuro e tiveram seus resultados comparados. As etapas produtivas simuladas foram o transfer, o corte e a montagem, visto que se considerou que entre esses processos poderia ser estabelecido um fluxo unitário do produto. Após a simulação, o cenário que apresentou melhores resultados proporcionou um aumento de produtividade de 19% em relação ao estado atual, além de melhoria em todas as outras variáveis que foram comparadas. A aplicação da simulação como um elemento adicional do MFV ajudou a identificar as vantagens da abordagem conjunta, uma vez que a mesma possibilita testar diferentes alternativas e definir melhor o estado futuro e suas estratégias de implementação. Palavras-chave: Lean Manufacturing. Mapeamento do Fluxo de Valor. Simulação.Abstract: The development of the Value Stream Mapping (VSM) is generally the first step for implementation of Lean Manufacturing (LM). The aim of this paper is to present an application of VSM with simulation in order to analyze the impacts of the LM adoption in the performance of a footwear plant. Therefore, a VSM was designed for the current state and, through the implementation of lean elements, a future state could be designed. Different scenarios were simulated for the future state implementation and the results were compared each other. Transfer, cutting and assembly sections were chosen to be simulated, because it was considered that would be possible to establish a onepiece flow between those processes. After the simulation, the scenario that presented the best results provided a 19% productivity increase over the current state, as well as improvement in all other process variables. The application of simulation as an additional element of VSM has helped to identify the advantages of the joint approach, since it enables to test different alternatives and better define the future state and its implementation strategies.
Resumo: Este artigo apresenta a avaliação dos riscos em duas grandes empresas participantes de duas cadeias de suprimentos do setor alimentício. A partir do levantamento teórico, utilizou-se um questionário baseado em 24 classificações de riscos para mapear os riscos inerentes às empresas e suas repercursões nas cadeias de suprimentos ás quais pertencem. Os questionários foram respondidos por individuos do nível gerencial devido ao amplo conhecimento que possuem. Posteriormente, realizou-se uma análise dos riscos por meio de matrizes que utilizam as dimensões de frequência de ocorrência e impacto do risco. Os principais resultados apontaram que as empresas pesquisadas apresentam riscos semelhantes no que se refere aos riscos internos, como o risco de demanda, de capacidade, de informação e o risco operacional. Isso mostra que as empresas investigadas possuem ainda dificuldades na gestão que podem afetar o seu negócio. Observou-se também que a quantidade de riscos externos à empresa foram em menor número e os riscos externos à cadeia inexistentes. Por fim, os riscos mais críticos para as duas empresas foram levantados, sendo que para a empresa A estes foram: o risco operacional, de estoque e de preço, enquanto que para a empresa B foram: o risco de preço, logístico, cliente e operacional. Dessa forma, pode-se concluir que a avaliação dos riscos, apesar de ser de natureza qualitativa, é fundamental para estabelecer as estratégias de mitigação apropriadas. Palavras-chave: Riscos. Avaliação de Riscos. Gestão de Riscos na Cadeia de Suprimentos. Setor Alimentício.Abstract: This article presents the risk assessment in two major companies participating in two food supply chain. From the theoretical survey, a questionnaire was used based on 24 ratings risks to map the risks to companies and their repercussions in the supply chains to which they belong. The questionnaires were answered by the management level individuals due to the extensive knowledge they possess. Later, there was a risk analysis through arrays using the frequency of occurrence of dimensions and impact of the risk. The main results showed that the surveyed companies have similar risks in relation to internal risks such as the risk of demand, capacity, information and operational risk. This shows that the investigated companies still have difficulties in managing that can affect your business. It was also observed that the amount of external risks to the company was fewer and external risks to non-existent chain. Finally, the most critical risks for both companies were raised, and for the company to these were: operational risk, inventory and price, while for Company B were: price risk, logistics, customer and operating. Thus, it can be concluded that the risk assessment, although qualitative, it is essential to establish the appropriate mitigation strategies.
O efeito chicote (EC) é um fenômeno que está associado a diversos malefícios e impactos negativos para as empresas que compõem as cadeias de suprimentos nas quais ele é identificado, principalmente, no que se refere aos custos logísticos dos estoques. Nesse contexto, tal artigo, buscou quantificar os reflexos do EC nos custos logísticos de matéria-prima em uma cadeia de suprimento de bebidas. Para tal, acompanhando a matéria-prima polietileno, utilizada no processamento das tampas, no período de fev/2006 a set/2007 em um recorte da cadeia de suprimentos do ramo industrial de bebidas não-alcoólica, pode-se verificar primeiramente a ocorrência do EC, e a associação deste na elevação do inventário da empresa, o que ocasiona alteração nos custos produtivos e redução da eficiência. Os resultados da pesquisa apontam que devido à ocorrência de variações amplificadas de compra e consumo do polietileno houve um acréscimo de custos na ordem de R$ 40.000,00 chegando a picos de cerca de R$ 82.000,00 em alguns meses. Estes resultados indicam que o efeito chicote, de fato, influencia negativamente a eficiência das organizações, bem como de toda cadeia de suprimentos, haja vista, propiciar a elevação dos inventários e, com isso, aumentar os custos relacionados aos estoques
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