RESUMO -O experimento foi realizado com o objetivo de estudar o efeito da substituição do milho pelo resíduo úmido da extração da fécula de mandioca nas proporções de 0, 25, 50, 75 e 100% na matéria seca na dieta sobre as características da carcaça e da carne de bovinos de corte. Foram utilizados 40 animais cruzados (½ e ¾Europeu/Zebu), não-castrados, com 21 meses de idade e pesos médios inicial e final, de 363 e 570 kg, respectivamente, distribuídos em um delineamento em blocos, com oito repetições por tratamento. Não houve efeito dos tratamentos sobre as características avaliadas, cujos valores médios obtidos foram: rendimento de carcaça quente, 54,79%; conformação, 12,32 (bom +); comprimento de carcaça, 132,5 cm; espessura de coxão, 28,12 cm; área do Longissimus dorsi, 79,25 cm; porcentagens de osso, 15,51%, de músculo, 64,17%, de gordura, 20,85%; relação músculo + gordura/osso, 5,52; porcentagem da porção comestível, 85,07%; espessura da camada de gordura de cobertura, 4,02 mm; marmoreio, 3,9 (leve -). A composição química da carne não diferiu entre as dietas, com médias de 1,01; 19,16 e 2,24%, respectivamente para cinzas, proteína e matéria graxa total. Houve diferença significativa para umidade, com a maior porcentagem para a dieta com 50% de substituição (74,67%) e a menor para a dieta com 25% (72,89%), ficando as demais com valores intermediários. Não houve influência dos tratamentos sobre as demais variáveis. Os valores médios indicam carcaças com características desejáveis para o mercado.Palavras-chave: alimentação animal, bovinos de corte, qualidade da carne, resíduo de mandioca, valor nutritivo Effects of Replacing Corn with Increasing Levels of Cassava Starch By-products on Carcass Characteristics and Meat for Young BullsABSTRACT -This trial was conducted to study the effects of replacing corn with increasing levels of cassava starch by-products on carcass and meat characteritics for fedlot young bulls. Percentages of substitution were 0, 25, 50, 75, and 100, in dry matter basis. Forty crossbred bulls (½ and ¾ Bos taurus x Bos índicus), averaging 21 months old and 363 kg of initial body weight and 570 kg of final body weight were assigned to a block design with eight replicates by treatment. No effect of treatment on carcass traits was detected. The averages were as follows: carcass yield, 54.79%; conformation, 12.32 (good +); carcass length, 132.5 cm; cushion thickness, 28.12 cm; ribeye area, 79.25 cm 2 ; porcentages of bone, 15.51%, of muscle, 64.12%, and of fat, 20.85%; muscle + fat/bone relation , 5.52; edible portion percentage, 85.07%; fat thickness, 4.02 mm; and marbling, 3.9 (light -). No effect of treatment on chemical composition of meat was detected, with averages of 1.01; 19.16 and 2.24%, respectively, for ash, protein, and fat. There was significant difference for humidity, with higher percentage for 50% replacement diet (74.67%) and lower for 25% replacement diet (72.89%). IntroduçãoA abertura do mercado nacional vem provocando acentuado incremento na tecnificação de alguns setores da...

ResumoEste trabalho foi realizado com o objetivo de avaliar o efeito do grupo genético e grau de acabamento da carcaça sobre as perdas por descongelamento (PDES), perdas por cocção (PCOC), pH, força de cisalhamento (FC), luminosidade, frequência e diâmetros das fibras de contração lenta, metabolismo oxidativo e coloração vermelha (SO), de contração rápida, metabolismo oxidativo-glicolítico e coloração intermediária (FOG) e de contração rápida, metabolismo glicolítico e coloração branca (FG) do músculo Longissimus de bovinos terminados em confinamento. Foram avaliados os grupos NELNelore; LIN -½ Limousin + ½ Nelore e RAN -½ Red Angus + ½ Nelore abatidos com 3 ou 5 mm de espessura de gordura de cobertura. Houve interação entre o grupo genético RAN e grau de acabamento para características PDES, PCOC, pH, FC e intensidade de vermelho (a*). Os bovinos NEL tinham carnes mais escuras do que os animais mestiços, além de apresentarem maior pH final. No entanto, a carne destes bovinos apresentou menor PDES, PCOC e FC quando comparada à de bovinos mestiços. Bovinos RAN apresentaram maior frequência de fibras FOG e menor de fibras SO, além de maiores diâmetros para estas fibras. Diferenças na qualidade da carne entre grupos genéticos foram verificadas no menor grau de acabamento da carcaça. No entanto, estas diferenças deixam de existir quando o abate ocorreu com maior grau de acabamento. O grau de acabamento (3 ou 5 mm) de espessura de gordura de cobertura não teve efeito na qualidade da carne de bovinos terminados em confinamento.

Foi analisado o desempenho ponderal pré-desmama de bezerros Nelore (N), Guzerá x N (GN), Red Angus x N (RN) e Marchigiana x N (MN), oriundos de um experimento de cruzamentos realizado na Estação Experimental do IAPAR de Paranavaí, nascidos no período de 1985 a 1998, produzidos por meio de inseminação artificial, em duas estações anuais de nascimento (janeiro a abril e julho a dezembro). Foi utilizado o método dos quadrados mínimos para análise de 721 observações de pesos ao nascimento (PNT) e 686 de pesos à desmama (PDS) e ganho médio diário de peso do nascimento até a desmama (GMD<FONT FACE=Symbol>_</FONT>ND). Para PNT, o efeito de classe de datas julianas com intervalos de dez dias entre classes mostrou-se mais útil para explicar variações de épocas de nascimento do que o mês de nascimento, cuja influência foi muito grande para PDS e GMD<FONT FACE=Symbol>_</FONT>ND. Para as três características avaliadas, houve importante efeito (linear e quadrático) da idade da vaca (dias) mãe do bezerro, bem como dos efeitos fixos de raça do touro ou grupo genético, ano de nascimento do bezerro e sexo do bezerro. A interação grupo genético x sexo do bezerro foi efeito importante para PNT, PDS e GMD<FONT FACE=Symbol>_</FONT>ND. O efeito aleatório de touro dentro de grupo genético foi importante para PNT, PDS e GMD<FONT FACE=Symbol>_</FONT>ND. As médias dos quadrados mínimos e respectivos erros-padrão, sempre na seqüência N, GN, RN e MN, foram: 28,5 ± 0,38 kg, 29,0 ± 0,44 kg, 29,4 ± 0,46 kg e 31,3 ± 0,47 kg, para PNT; 141,3 ± 1,47 kg, 147,6 ± 1,61 kg, 167,5 ± 1,72 kg e 162,0 ± 1,89 kg, para PDS; 0,510 ± 0,007 kg, 0,540 ± 0,008 kg, 0,627 ± 0,008 kg e 0,583 ± 0,009 kg, para GMD<FONT FACE=Symbol>_</FONT>ND.

RESUMO. O presente trabalho foi conduzido no Iapar-Paranavaí, Estado do Paraná e objetivou avaliar o efeito da adubação nitrogenada no acesso BRA-006998, durante o período de 15/10/1998 a 03/05/1999. 4 doses de nitrogênio (0, 150, 300 e 450kg/ha/ano) foram aplicadas na pastagem com lotação rotacionada, utilizando o delineamento em blocos ao acaso, em esquema de parcelas subdivididas (doses de nitrogênio -parcelas e ciclos de pastejo -subparcela). A taxa de acúmulo de matéria seca máxima foi de 73,9kg; 96,2kg; 150,3kg; 189,6kg e 129,9kg/ha/dia (424kg, 438kg, 397kg, 385kg e 414kg de nitrogênio/ha/ano, respectivamente) nos ciclos de pastejo 1, 2, 3, 4 e 5, respectivamente. A eficiência de utilização do nitrogênio na produção de matéria seca não diferiu entre os tratamentos 150kg e 300kg de nitrogênio/ha/ano, sendo a eficiência obtida com 150kg de nitrogênio/ha/ano maior do que a obtida com 450kg de nitrogênio/ha.Palavras-chave: fertilização nitrogenada, pastagem de gramínea, pastejo intensivo, pastejo rotacionado, taxa de acúmulo de matéria seca.ABSTRACT. Forrage increment and efficiency of nitrogen in pastures with Panicum maximum Jacq. (BRA-006998) manured with nitrogen.The work was carried out at Iapar in Paranavaí, state of Paraná, to evaluate the effect of nitrogen fertilization on access of BRA-006998, from 10/15/1998 to 05/03/1999. Four doses of N (0; 150; 300; and 450kg/ha/year) were applied to the pastures managed according to a rotational grazing. A randomized block design was used with split-plots, with N-doses studied in the plots and the GCs in the split-plots. The DM accumulation rate presented maximum value of 73.9; 96.2; 150.3; 189.6; and 129.9kg/ha/day (424; 438; 397; 385; 414kg N/ha/year, respectively) in the GCs 1, 2, 3, 4 and 5, respectively. The efficiency of N utilization in DM production did not differ between the treatments of 150 and 300kg N/ha/year, where the efficiency obtained with 150kg N/ha/year is higher than that obtained with 450kg N/ha/year.Key words: nitrogen fertilization, grass pasture, intensive grazing, rotational grazing, DM accumulation rate. IntroduçãoA principal atividade na região Noroeste do estado do Paraná é a pecuária de corte, representando 40% do rebanho total do Estado. Atualmente, 80% da área total dessa região é utilizada com pastagens (Seab/Deral, 1997). A produtividade dessas pastagens vem decrescendo a cada dia devido ao manejo inadequado, o que reduz o desempenho animal, e, como conseqüência, observa-se diminuição da lucratividade do sistema de produção. Os produtores vêem o problema superficialmente, adotando como alternativa a substituição da espécie forrageira por outra mais adaptada a solos pobres. Entretanto, essa medida nem sempre traz bons resultados devido à baixa produtividade das espécies introduzidas.Como alternativa podem-se usar sistemas intensivos de produção. São necessárias informações sobre as espécies forrageiras que podem ser estabelecidas nessas pastagens. Dentre as inúmeras introduções do Panicum maximum Jacq., na região Noroeste do Est...

ResumoObjetivou-se com o experimento estudar intervalos de tempo para avaliação do comportamento ingestivo de tourinhos confinados. Foram utilizados 36 animais, alojados em baias individuais, em delineamento inteiramente casualizado, com três tratamentos (silagem de sorgo com 1,0 % de concentrado, cana-deaçúcar com 1,0 % de concentrado e com 1,2 % de concentrado). Foram comparadas cinco escalas de intervalos de observações. Avaliou-se o tempo e freqüência de alimentação, ruminação e ócio, sendo que destes dois últimos itens calculou-se a percentagem do tempo que os animais permaneciam deitados, ingestão de matéria seca e de fibra em detergente neutro, tempo de mastigação total e eficiência de alimentação e de ruminação da matéria seca e da fibra em detergente neutro. Não se observou diferença significativa (P>0,05) entre as escalas de tempo analisadas para as variáveis relacionadas a tempo e eficiência. A percentagem de tempo que os animais permaneceram ruminando deitado ficou em torno de 91%. As freqüências de ingestão, ruminação e ócio diferiram (P<0,05) para todas as escalas de tempo avaliadas. Concluiu-se que o estudo do comportamento ingestivo de ruminantes pode ser efetuado com escalas de até 30 minutos de intervalo quando não se avalia a freqüência. Palavras-chave: Cana-de-açúcar, eficiência, ingestão, ócio, ruminação, silagem de sorgo AbstractThe objective of this experiment was to study the intervals of time for observing the ingestive behavior of 36 young crossbred bulls in feedlot. The animals were housed in individual stalls, in a completely randomized design, with three treatments (sorghum silage with 1.0 % concentrate, sugar cane with 1.0 % concentrate and sugar cane with 1.2 % concentrate). Five different intervals between observations were studied. The evaluated parameters were: feeding, rumination and idle, time and frequency, dry matter and neutral detergent fiber intake, total chewing time, feeding and rumination efficiency of dry matter and neutral detergent fiber, as well as, the percentage of the time in that the animals were laying during rumination or idle. The intervals of time did not differ (P>0.05) for analyzed variable of the time and efficiency. The percentage of time in that the animals were laid while ruminating, was 91 %. The frequencies of feeding, rumination and idle, differed (P<0.05) among all intervals. It can be concluded that the evaluation of ingestive behavior can be carried out at 30 minute intervals when did not study the frequency.

RESUMO -O objetivo neste trabalho foi avaliar o efeito da substituição total do milho pelo resíduo seco de mandioca sobre o desempenho de novilhas mestiças terminadas em confinamento. Foram utilizadas 30 novilhas mestiças com idade aproximada de 21 meses e peso vivo médio de 325 kg, agrupadas em dois lotes experimentais e alojadas em duas baias. Os dois lotes foram submetidos a um período pré-experimental de 49 dias, no qual receberam silagem de sorgo, à vontade, e concentrado à base de farelo de soja, milho e uréia (19,67% de proteína), na proporção de 1,05% do peso corporal. Nesta fase, apresentaram ganho médio diário (GMD) de 1,08 kg semelhante para os lotes. Em seguida, iniciou-se o período experimental (57 dias), com os animais pesando, em média, 378 kg. Um lote foi mantido sob a mesma dieta, enquanto o outro passou a receber o concentrado experimental, no qual o milho foi substituído pelo resíduo (18,12% de proteína), na proporção de 1,18% do peso corporal, e silagem à vontade. O GMD dos animais diferiu entre as dietas, com 0,97 kg para os animais da dieta controle e 0,78 kg para aqueles que consumiram o concentrado com o resíduo seco. O desempenho, a ingestão voluntária de matéria seca e a conversão alimentar foram inferiores para os animais que consumiram o concentrado com resíduo seco. A substituição do milho pelo resíduo seco de mandioca reduziu o desempenho, a ingestão e a conversão alimentar.Palavras-chave: alimentação, bovino de corte, subproduto da mandioca ABSTRACT -The objective of this trial was to evaluate the total replacement of corn with a dry residue extracted from cassava starch on production of crossbred heifers in feedlot. Thirty crossbred heifers averaging 21 months of age and 325 kg of body weight were distributed in two experimental groups and then housed in two stalls. Both groups were submitted to a pretrial period of 49 days, in which animals received ad libitum sorghum silage and 1.05% of body weight as concentrate (19.67% CP) composed of soybean meal, corn, and urea. In this period, daily weigh gain (DWG) averaged 1.08 kg for both groups. The experimental period lasted 57 days with animals averaging 378 kg of body weight. At the beginning of the experimental period, one group remained receiving the pre-trial diet while the other was fed ad libitum sorghum silage and 1.18% of body weight as concentrate (18.12% CP) containing dry cassava byproduct rather than corn. Daily weight gain was significantly higher for heifers fed corn-based concentrate (0.97 kg) compared to those receiving dry cassava byproduct-based concentrate (0.78 kg). In addition, dry matter intake and feed conversion were both lower on heifers fed the diet containing dry cassava byproduct.

O efeito direto da raça Red Angus (<img width=32 height=32 id="_x0000_i1026" src="../../../../img/revistas/rbz/v28n3/a10s1.gif" align=absbottom>), computado como desvio a partir do efeito direto Nelore (<img width=32 height=32 id="_x0000_i1027" src="../../../../img/revistas/rbz/v28n3/a10s2.gif" align=absbottom>), e os efeitos das heterozigoses individual (<img width=32 height=32 id="_x0000_i1028" src="../../../../img/revistas/rbz/v28n3/a10s6.gif" align=absbottom>) e materna (<img width=32 height=32 id="_x0000_i1029" src="../../../../img/revistas/rbz/v28n3/a10s4.gif" align=absbottom>), resultantes do cruzamento entre essas duas raças, foram estimados. Foi usado o método da regressão múltipla para analisar os pesos ao nascimento (PNT), à desmama (PDS) e aos 12 meses (P12M) e os ganhos de peso médios diários do nascimento à desmama (GMD_ND) e da desmama aos 12 meses (GMD_DA). Um total de 410 bezerros dos grupos Nelore, 1/2 Red Angus+1/2 Nelore, 3/4 Nelore+1/4 Red Angus e 3/4 Red Angus+1/4 Nelore, nascidos no período de 1985 a 1995, na Estação Experimental Paranavaí, no Noroeste do Estado do Paraná-Brasil, forneceu os dados para estudo. O PDS e o GMD_ND foram corrigidos para 205 dias de idade e o P12M e o GMD_DA, para 365 dias de idade. O efeito direto da raça Angus (<img width=32 height=32 id="_x0000_i1030" src="../../../../img/revistas/rbz/v28n3/a10s5.gif" align=absbottom>) não mostrou significância para qualquer característica analisada. O efeito da heterozigose indivdual (<img width=32 height=32 id="_x0000_i1031" src="../../../../img/revistas/rbz/v28n3/a10s6.gif" align=absbottom>) foi significativo para todas as características, exceto para o PNT. Os coeficientes de regressão parcial do PDS, GMD_ND, P12M e GMD_DA sobre a fração esperada de loci heterozigotos no genótipo do bezerro foram: 31±6 kg, 0,143±0,028 kg, 55±7 kg e 0,126±0,032 kg. O efeito da heterozigose materna (<img width=32 height=32 id="_x0000_i1032" src="../../../../img/revistas/rbz/v28n3/a10s7.gif" align=absbottom>) mostrou significância para PNT, PDS, GMD_ND e P12M. Os correspondentes coeficientes de regressão parcial foram 2,8±0,7 kg, 27±4 kg, 0,117±0,019 kg e 19±5 kg.

RESUMO -Avaliou-se a influência da substituição do milho pelo resíduo úmido de mandioca nos coeficientes de digestibilidade dos nutrientes e na porcentagem de NDT e EM (em Mcal/kg) de dietas para tourinhos em terminação. Foram utilizados 20 animais cruzados (½ e ¾ Europeu x Zebu) com 24 meses de idade e peso médio de 532 kg, provenientes de um ensaio de desempenho com as mesmas dietas deste ensaio, distribuídos em delineamento completamente casualizado, com cinco tratamentos e quatro repetições. Os tratamentos constaram de cinco dietas contendo silagem de sorgo como volumoso e 0, 25, 50, 75 e 100% de resíduo de mandioca em substituição ao milho do concentrado. As dietas não diferiram significativamente quanto aos coeficientes de digestibilidade (MS = 65,42%, PB = 68,30%; EE = 67,72%, FDN = 49,58%, FDA = 50,71%, CNF = 81,79%) e aos teores de NDT = 65,47% e EM = 2,36 Mcal/kg. Somente o coeficiente de digestibilidade aparente dos CHO diferiu entre as dietas ( Ŷ = -0,0684N + 0,0015N 2 + 63,756; R 2 = 0,9122). A utilização do resíduo de mandioca em substituição ao milho, à exceção dos CHO, não alterou os coeficientes de digestibilidade dos nutrientes estudados.Palavras-chave: confinamento, digestibilidade, energia, gado de corte, subproduto da mandioca Replacing corn grain with a wet byproduct from cassava starch extraction on apparent digestibility of nutrients in beef cattleABSTRACT -Twenty crossbred bulls (1/2 and 3/4 Bos taurus x Bos indicus) averaging 24 months of age and 532 kg of body weight at the beginning of the experiment were used. Animals were randomly assigned to five treatments (four replicates/treatment) in a completely randomized design to evaluate the effect of replacing corn grain with a wet byproduct of cassava starch extraction on apparent digestibility of nutrients. Bulls were fed diets containing sorghum silage and one of the following levels of cassava byproduct in the concentrate: 0, 25, 50, 75 or 100%. No significant differences were observed for apparent digestibility of nutrients that averaged: 65.42% (dry matter), 68.30% (crude protein), 67.72% (ether extract), 49.58% (neutral detergent fiber), 50.71% (acid detergent fiber), and 81.79% (nonfiber carbohydrates). The contents of TDN (65.47%) and ME (2.36 Mcal/kg) also did not differ among diets. Only apparent digestibility of total carbohydrates differed across diets: Ŷ = -0.0684N + 0.0015N 2 + 63.756; R 2 = 0.9122. Replacing corn grain with cassava byproduct did not change apparent digestibility of nutrients, except for total carbohydrates.Key Words: beef cattle, cassava byproduct, digestibility, energy, feeding, feedlot IntroduçãoNa produção intensiva de bovinos, a alimentação é responsável pela maior parte dos custos variáveis, determinando, na maioria das situações, a viabilidade econômica do empreendimento agropecuário. Assim, tem sido constante na pecuária de corte a procura por alimentos alternativos que permitam a substituição de alimentos usuais por outros de menor custo. Portanto, é fundamental o conhecimento das características d...