This study aimed to compare the resistance of the Oryctolagus cuniculus L. (rabbit) and Oreochromis niloticus L. (Nile tilapia) skins, as well as to observe the design of the flower of these skins and the morphology of the dermis. Tilapia and rabbit skins were placed inside the same equipment (tannery machine) for the chromium salt tanning process. The flower design of the fish leather distinguishes it from the rabbit leather, the latter being constituted by the opening of the hair follicles and pores, while the fish leather is constituted by the presence of protective lamellae and insertion of the scales. The dermis of rabbit skin consists of thick bundles of collagen fibers arranged in all directions, which differs from the morphology observed in the dermis of fish skin. However, in the Nile tilapia skin dermis, overlapping and parallel layers of longitudinal collagen fiber bundles are observed, these layers are interspersed with fiber bundles crossing the sking surface (transversely), tying the fibers together and providing greater strength, which can be proven by the strength test. The fish leathers, despite having less thickness (1.0 mm), demonstrated significantly greater tensile strength (13.52 ± 1.86 N mm−2) and tear strength (53.85 ± 6.66 N mm−2) than rabbit leathers, that is, (8.98 ± 2.67 N mm−2) and (24.25 ± 4.34 N mm−2). However, rabbit leather demonstrated higher elasticity (109.97 ± 13.52%) compared to Nile tilapia leather (78.97 ± 8.40%). It can be concluded that although the rabbit leather is thicker due to the histological architecture of the dermis (thick bundles of collagen fibers arranged in all directions with no pattern of organization of collagen fibers), it shows less resistance than Nile tilapia leather, which demonstrates an organization of overlapping and parallel layers and intercalating collagen fiber bundles transversally to the surface, functioning as tendons for the swimming process. It is recommended to use a piece of fabric (lining) together with the fleshy side of the rabbit leather, to increase resistance when used in clothing and footwear, as these products require greater tensile strength. Thus, it minimizes this restriction for the use of rabbit leather in the aforementioned purposes.

O objetivo do trabalho foi elaborar petisco tipo palito para cães com inclusão de diferentes níveis de farinha elaborada a partir de carcaça com cabeça de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) e avaliar a composição química, perfil de ácidos graxos, força de cisalhamento, microbiologia e teste de preferência. Para a elaboração da farinha, as carcaças com cabeça foram cozidas, prensadas, moídas em moedor de carne, desidratadas, moídas em moedor tipo faca e imediatamente embaladas a vácuo. As farinhas foram incluídas em 0%, 10%, 20% e 30% em petisco tipo palito. Houve efeito linear negativo para teor de proteína bruta (Ŷ= 76,11 – 0,85x, R2=0,99), linear positivo para cinzas (Ŷ=10,40+0,116x, R2=0,72) e para extrato etéreo (Ŷ= 1,04 +0,73x + 0,2275x2, R2=0,99) efeito quadrático. A inclusão da farinha nos palitos aumentou os teores de cinzas, ácidos graxos ácido docosaexaenoico (C22:6n3), ácido Palmítico (C16:0) e ácido oleico (C18:1n9c), apesar de reduziu os teores de proteína bruta e extrativo não nitrogenado à medida que aumentou o nível de inclusão da farinha de peixe. Ocorreu redução da força de cisalhamento à medida que houve a inclusão de farinha, cuja equação foi Ŷ = 28,96 – 5,30x (R2=0,63). No teste de preferência, houve uma redução na escolha, ingestão e razão de ingestão dos palitos à medida que aumentou o nível de inclusão de farinha. Sendo assim, o mais indicado é incluir apenas 10% de farinha nos petiscos tipo palitos, caso contrário ocorrerá maior redução na dureza observada através da força de cisalhamento e na aceitação realizada pelo teste de preferência ou palatabilidade para os cães.

Com o enorme desperdício de resíduos de filetagem pela indústria de processamento de peixes, têm sido buscados alternativas tecnológicas para melhor utilização de resíduos considerado de excelente qualidade, para incluí-la principalmente em alimentos de alto teor em carboidratos. O objetivo do trabalho foi avaliar características de composição química e microbiológica de pão caseiro com a inclusão da farinha de peixe elaborada a partir de carcaças de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) por diferentes metodologias de processamento. Utilizou-se um delineamento inteiramente casualizado com quatro tratamentos, sendo Trat1- sem inclusão de farinha de peixe e demais tratamentos com 7% de inclusão de farinha sendo: FPC- carcaças cozidas; FCA - carcaças cozidas e aromatizadas; FPA - carcaças cozidas submetidas à aromatização. Os pães com inclusão de farinha cozida, aromatizada e cozida-aromatizada apresentaram maiores teores de umidade e teores de cinzas, que variam de 24,72% a 25,72% e 3,83% a 4,21%, respectivamente. Os pães com inclusão da farinha cozida (8,21 ± 1.32%) apresentaram maior teor de proteína bruta, apesar de não ter diferido estatisticamente dos pães que receberam farinha cozida aromatizada (8,05 ± 0,76%).). Os pães que apresentaram menor teor de extrato etéreo foi o que teve a inclusão de farinha cozida aromatizada (,47 ± 0,61%). Os pães com a inclusão das diferentes farinhas apresentaram um valor nutricional mais elevado comparado aos que não receberam a farinha de peixe. Conclui-se que a farinha a partir de carcaças de tilápia proporcionou excelente valor nutritivo ao pão, devido ao seu alto teor de proteína e cinzas.  O mais recomendado entre as metodologias utilizadas neste estudo seria a inclusão da farinha elaborada pela metodologia do cozimento de carcaças de tilápia. A análise microbiológica mostrou que os pães estavam aptos à alimentação humana, estando dentro dos padrões microbiológicos exigidos pela legislação.

O objetivo deste trabalho foi avaliar o desempenho produtivo e parâmetros físico-mecânicos do couro de tilápias do Nilo, influenciados pela inclusão de SL491* (à base de própolis) nas rações. Conduziu-se um experimento contendo seis tratamentos (0, 50, 100, 150, 200 e 250 g de SL491* / 100 kg de ração) e quatro repetições, sendo a unidade experimental composta por uma caixa de 500 L contendo quatro peixes (peso inicial 13 g). Após 160 dias, os peixes foram pesados e medidos para análises do desempenho produtivo, e processados até a retirada das peles, que foram submetidas ao curtimento.  Os parâmetros físico-químicos da água não diferiram entre os tratamentos, já em relação ao desempenho produtivo, a adição de SL491* promoveu um efeito positivo no peso dos peixes, no ganho de peso médio, no entanto não interferiu na conversão alimentar. O rendimento de filé, pele bruta e pele limpa sem escamas, não foram influenciados pela adição de SL491*. Quando avaliado os parâmetros da qualidade dos couros, a espessura, a força máxima aplicada no teste e o rasgamento progressivo aumentaram com o acréscimo do produto SL491* à base de própolis na ração. Não houve influência da adição de SL491* na ração quanto aos parâmetros de força máxima aplicada na determinação da tração e alongamento, para a elasticidade (alongamento), para a resistência a tração e a deformação específica até a ruptura do couro.  Conclui-se que a inclusão de até 200g de SL491* /100kg de ração promove efeito positivo no desempenho de tilápias e na qualidade final dos couros.

No abstract