La antracnosis es una limitante de la vida útil de los frutos de papaya, es causada principalmente por Colletotrichum gloeosporioides, aunque es posible encontrar otras especies de Colletotrichum causando enfermedades en un mismo cultivo. Para el control de la antracnosis en Yucatán se recomiendan varios fungicidas, pero no todos están permitidos por la agencia de protección al ambiente (EPA) de los Estados Unidos de América, principal país al cual se exporta la papaya yucateca. El presente estudio tuvo como objetivos identificar el agente causal de la antracnosis de papaya en Yucatán, evaluar el efecto de fungicidas que cuentan con registro de EPA sobre las especies que causan antracnosis y explorar el efecto de inductores a resistencia en el control de esta enfermedad. Durante marzo y mayo de 2006 se obtuvieron nueve aislamientos de Colletotrichum en frutos de tres regiones productoras de Yucatán, los cuales se identificaron mediante claves taxonómicas. La evaluación de los productos se hizo mediante bioensayos de sensibilidad in vitro y la efectividad en frutos inoculados, posteriormente en agosto de 2007, noviembre de 2007 y febrero de 2008, se evaluó el efecto de la aplicación poscosecha de los fungicidas e inductores de resistencia sobre la antracnosis en frutos infectados naturalmente desde campo. En las tres localidades se encontraron dos especies que causan antracnosis identificadas como C. gloeosporioides y C. dematium. En condiciones in vitro el desarrollo de C. gloeosporioides fue inhibido por prochloraz, ferbam, azoxystrobin, tryfloxystrobin y clorotalonil; el desarrollo de C. dematium fue inhibido sólo por prochloraz, ferbam y clorotalonil. En frutos inoculados prochloraz tuvo 100% de efectividad para las dos especies, mientras que azoxystrobin tuvo 87.5% de efectividad para C. gloeosporioides y 3.3% para C. dematium.
El papayo (Carica papaya L.) es un frutal cultivado en muchas regiones tropicales y subtropicales, se desarrolla mejor donde las temperaturas permanecen de 21 a 32 °C. Cuando la floración coincide con temperaturas mayores a 35 °C se presenta aborto de flores y producción de frutos deformes debido a que los estambres se fusionan con los carpelos del ovario, provocando frutos carpeloides que no tienen valor comercial, por consiguiente bajo rendimiento. MSXJ es un híbrido de papaya que tolera temperaturas mayores a 35° durante la floración produciendo frutos bien formados con peso promedio de 1.5 kg, de pulpa roja y firme. Debido a que tiene baja frecuencia de frutos carpeloides y caída de frutos es un cultivar muy productivo. Los progenitores del híbrido son J, una papaya criolla de porte vigoroso que no presenta producción de frutos carpeloides y MST, una selección del cultivar Maradol de porte intermedio. El híbrido MSXJ puede producir entre 31 y 41 frutos alargados por planta con un rendimiento entre 50 y 63 kg por planta por lo que la productividad puede ser de 100 a 125 t ha-1. Los frutos de plantas hermafroditas son de buena calidad, presentan forma alargada sin deformaciones, de tamaño intermedio desarrollando entre 25 y 29 cm de longitud, 10a13cmdediámetroenlapartemásanchayde1.4a1.7kgde peso.Lapulpaesconsistente,presentaunafirmezade8a12N y un contenido se sólidos solubles totales de 10.5 a 11.0 oBrix.
Los frutos de papaya (Carica papaya L.) son muy susceptibles a los daños mecánicos, lo que repercute en fuertes pérdidas en poscosecha. El objetivo del presente trabajo fue evaluar el comportamiento mecánico de frutos de papaya en poscosecha, para lo cual se realizaron dos experimentos en el Campo Experimental Las Huastecas, INIFAP durante los años 2011 y 2012. Las variables evaluadas fueron la fuerza y la deformación requeridas por los frutos para alcanzar el límite elástico, el punto de biocedencia y el punto de ruptura. La compresión se realizó con un Instron Universal 4460. En el primer experimento se evaluaron frutos en madurez de consumo tratados en pre-cosecha con cinco combinaciones de fertilización; los tratamiento N-P-K-Cu-Zn, N-P-K-Ca- Zn, N-P-K y N-P-K-Fe-Zn registraron mayor resistencia a la fuerza de compresión y resultaron diferentes al tratamiento N-P-K-Mn-Zn (Tukey, p≤ 0.05). En el segundo experimento se evaluaron tres cultivares en dos estados de madurez; los frutos en madurez fisiológica fueron más resistentes para alcanzar el límite elástico (414 N), con relación a los frutos en madurez de consumo (67 N), con diferencias estadísticas (Tukey, p≤ 0.05). Los frutos del híbrido PK 02 requirieron mayor fuerza para alcanzar el límite elástico (298 N), con relación a los frutos de la variedad Maradol roja (250 N) y del híbrido PK 03 (173 N), con diferencias (Tukey, p≤ 0.05). Se concluye que los frutos de papaya tuvieron un comportamiento mecánico diferente, en función del manejo nutricional, del tipo de cultivar y del estado de madurez.
En la región de la Península de Yucatán, México, el chile dulce (Capsicum annuum L.) es un chile criollo no picoso parecido a un pimiento morrón chico que se utiliza para condimentar platillos regionales. Ya que en una misma planta es posible encontrar frutos en diferentes estados de maduración, se dificulta definir el momento adecuado de cosecha para la obtención de semilla alta calidad fisiológica. El mantenimiento de las semillas dentro del fruto después de ser cosechados ha sido una práctica que mejora la calidad fisiológica de las semillas. Dado que el estado de maduración del fruto es un factor importante en la germinación de las semillas y que el periodo de maduración postcosecha de los frutos mejora la geminación de las semillas en varias especies de Capsicum annuum, la aplicación conjunta de ambas estrategias permitiría cosechar frutos en estados de maduración menos avanzados y almacenarlos por cierto periodo antes de extraer las semillas. El objetivo del trabajo fue determinar los estados de maduración de los frutos y el período de almacenamiento postcosecha adecuado para la obtención de semillas de chile dulce de alta calidad fisiológica Se realizaron tres ensayos, en el primero se determinaron 6 estados de maduración del fruto y se evaluó la germinación de las semillas después de un periodo de almacenamiento de 14 días, en el segundo ensayo se evaluó la germinación de las semillas procedentes de 5 estados de maduración con 3 periodos de almacenamiento, en el tercer ensayo se validó la información de los ensayos anteriores, se evaluaron frutos de 4 estados de maduración y 3 periodos de almacenamiento de la variedad experimental Dulce Costillón. Los frutos del estado 0 son frutos inmaduros, no cambian de color y la semilla presenta muy bajo porcentaje de germinación. Los frutos del estado 2 presentaron el mayor cambio de color, comenzaron en verde y terminaron en rojo. El almacenamiento de los frutos previo a la extracción de las semillas mejoró el porcentaje de germinación y emergencia. El mejor resultado en chile dulce criollo es cosechar los frutos en los estados de maduración 2 y 3 y proporcionarles un periodo de almacenamiento de 7 a 14 días.
Objetivo: Evaluar el efecto de tres tensiones de humedad del suelo (THS) sobre la producción y la calidad de frutos de limón persa en la época invernal. Diseño/Metodología/Aproximación: Se estudió el efecto de tres THS (-10kPa, -35kPa y -85kPa). Las variables evaluadas fueron el rendimiento y atributos de calidad de apariencia (tamaño y color), sabor (sólidos solubles totales, acidez titulable y la relación Brix/acidez) y la textura (firmeza del fruto y contenido de jugo). Resultados: El rendimiento y el porcentaje de frutos grandes disminuyen conforme aumenta la tensión de humedad en el suelo. No se encontró diferencia estadística significativa entre las THS de -10kPa y -35kPa en las variables de color, porcentaje de jugo, firmeza y SST, pero fueron estadísticamente diferentes a los valores encontrados a -85kPa de THS. Limitaciones del estudio/implicaciones: Aunque se encontraron tratamientos que mejoran la producción, se requiere de más estudios para comprender mejor el proceso de inducción floral en la época invernal, así como estudiar el efecto de niveles de THS en la etapa fenológica de floración. Hallazgos/conclusiones: Los resultados muestran que el mayor rendimiento se obtuvo con la tensión de humedad del suelo de -10 kPa. El rendimiento de fruto disminuyó conforme se incrementó la tensión de humedad en el suelo. El color, tamaño, firmeza y el contenido de jugo del fruto mejoraron al reducir la tensión de humedad en el suelo.
En el estado de Quintana Roo, México, la producción de chile jalapeño se caracteriza por el uso de materiales criollos de tamaño chico y mediano con una amplia variación en la forma del fruto. El tamaño del fruto puede ser una limitante en la comercialización, las innovaciones tecnológicas como el uso de variedades con mejor calidad de fruto pueden incrementar la competitividad de la cadena de valor del chile jalapeño, sin embargo, es necesario conocer las preferencias de los comercializadores, por lo que el objetivo de este trabajo fue recabar información sobre las características de calidad de fruto que son requeridas a los productores por parte de los acopiadores de chile jalapeño. Se diseñó una encuesta sobre la base de un cuestionario de preguntas de opción múltiple considerando los atributos de calidad de productos frescos que incluyen la apariencia, textura, sabor y el componente de seguridad alimentaria. La encuesta a productores se realizó en mayo de 2023, la encuesta a comercializadores se realizó en junio de 2023. Se encontró que los productores cultivan a pequeña escala, el rango de superficie de parcela va de 0.5 ha a 4.0 ha. Los productores producen fruto de tamaño chico y mediano, pero no es una limitante dado que los comercializadores acopian fruto de este tamaño para sus clientes que procesan el jalapeño. La obtención de frutos de tamaño grande y extragrande no tendría dificultades para su comercialización, los comercializadores pueden desplazar frutos de este tamaño, aunque es necesario un volumen mínimo de 13 a 14 toneladas. No hay ninguna preferencia por la forma del fruto, en el color se prefieren frutos de color verde esmeralda. Se prefieren frutos sin corchosidad pero se aceptan frutos hasta con 25 % de corchosidad. El 100% de los productores encuestados manifestaron que sus compradores les piden frutos enteros, frutos sanos exentos de podredumbre, limpios y exentos de plagas y enfermedades. Los comercializadores reportan que el cliente para quien acopian solicitan que los frutos cumplan con el intervalo de seguridad de los plaguicidas utilizados.
La mayoría de las variedades de papaya son susceptibles a presentar deformación de frutos cuando la temperatura ambiental es cercana a 40 oC, esto se debe a que los carpelos se fusionan con los estambres formando frutos denominados carpeloides. El mejoramiento genético es una estrategia para solventar esta situación, se ha generado el híbrido MSXJ, el cual tiene buen comportamiento y calidad de fruto, sin embargo, su multiplicación puede no ser accesible a todos los productores debido a que es una variedad hibrida y la semilla procedente de sus frutos no puede ser utilizada en nuevas plantaciones. BS y BS-2 son dos genotipos que se obtuvieron de un proceso de mejoramiento genético que inició con la cruza de la línea criolla Zapote y la variedad comercial Sunrise, son tolerantes a altas temperaturas, presentan cierta tolerancia a enfermedades y debido a que son variedades de polinización abierta, la semilla de sus frutos puede ser utilizada en nuevas plantaciones. El objetivo del presente trabajo fue describir las variedades BS y BS-2 y comparar la productividad y calidad de fruto de estas dos variedades promisorias de papaya con la variedad Maradol Se reportan los resultados de dos evaluaciones, la primera establecida el 5 de febrero de 2013 en Cárdenas, Tabasco y la segunda establecida el 20 de junio de 2014 en el SE Uxmal, Yucatán. Los rendimientos observados en Yucatán fueron superiores que los obtenidos en Tabasco. BS fue la variedad más productiva llegando a 148 ton. El número de frutos por planta de las variedades Maradol y BS-2 fue similar, pero debido a que los frutos de BS-2 son de menor tamaño su rendimiento fue ligeramente más bajo. Los frutos de las variedades BS y BS-2 son diferentes a los frutos de la variedad Maradol. BS es muy productiva pero es de menor firmeza que Maradol. BS-2 es de menor tamaño pero tiene pulpa más roja y más dulce, con la ventaja de presentar mayor firmeza.
Los rendimientos de chile jalapeño en Quintana Roo son bajos y el tamaño del fruto es una limitante en la comercialización, el cambio del sistema de producción puede incrementar la competitividad de la cadena de valor del chile jalapeño, una estrategia para el mejoramiento de la productividad y calidad de fruto es la utilización de material genético con mejores características.Los objetivos del trabajo fueron conocer la calidad del fruto que se obtiene en Quintana Roo con las variedades criollas utilizadas y evaluar el potencial de rendimiento y la calidad de fruto de variedades comerciales en sistemas de agricultura protegida.En diciembre de 2019 se hizo un muestreo de frutos en parcelas del sur de Quintana Roo, los frutos colectados se evaluaron por forma y el tamaño. De las colectas se seleccionaron los frutos que tenían buenas características de acuerdo con los productores, se extrajo la semilla para establecer estos materiales en enero de 2020 en invernadero, se evaluó la forma y tamaño del fruto y se compararon con las características de los frutos colectados. En febrero de 2020 se evaluaron 7 variedades comerciales en invernadero, se evaluó el rendimiento en toneladas por hectárea, tamaño de fruto y color de fruto.Se encontró que la producción de chile jalapeño en Quintana Roo presentó una amplia variación en la forma del fruto y su clasificación por tamaño fue de frutos medianos y chicos. La calidad del fruto de los materiales criollos cultivados a cielo abierto bajo condiciones de temporal no mejoró al cambiar su cultivo a invernadero en condiciones de riego. Las variedades comerciales evaluadas presentaron uniformidad en la forma del fruto y superaron en tamaño a los frutos procedentes de los muestreos de las parcelas de Quintana Roo. Mixteco y Orizaba fueron las variedades más productiva (21 ton/ha).
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